1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常菜 | きざみ菜 | ミキサー菜 | ゼリー食 | |||
3 | 肉のおかず | 鶏から揚げ ゴマダレソース | 鶏から揚げ ゴマダレソース | 鶏から揚げ ゴマダレソース | 鶏から揚げ ゴマダレソース | |||
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5 | 魚のおかず | 鮭の茸ソースかけ | 鮭の茸ソースかけ | 鮭の茸ソースかけ | 鮭の茸ソースかけ | |||
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7 | 野菜のおかず | ナムル | 煮浸し | 人参のピューレ | ||||
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9 | 内容 | 一般的な食事 ・魚は切り身の状態 ・豚肉はブロック肉の場合もある ・鶏肉のみ一口大 | 細かくカットしたもの ・肉、魚、添え物の野菜などはソフティアで固めて提供 ・果物はペースト状もしくは、バナナ・コンポートは | 調理後煮汁又はだし汁を加えてミキサーにかけたもの | エンジョイゼリー、アガロリー、プロテインゼリー、ヨーグルト、プリンを組み合わせ、昼食時のみペースト状の果物も提供。 現在は提供者な | |||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 0.5cm程度に刻む | ペースト状 | ゼリー状 ペースト状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 歯茎で潰せる | 噛まなくてよい | 噛まなくてよい 舌で潰せる | ||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 2-2 | 0j | ||||
13 | 栄養量目安 | ごはん140 g | 全粥260 g | ミキサー粥260 g | ||||
14 | 栄養量目安 | 1,450 kcal | 1,350 kcal | 1,200 kcal | 850 kcal |