1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | ソフト食 | ムース食 | ミキサー食 | |||
3 | 肉のおかず | 鶏肉の梅焼き | 鶏つくねの梅焼き | 鶏肉の梅焼き | 鶏肉の梅焼き | |||
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5 | 魚のおかず | 鯵の南蛮漬け | 鮭の南蛮漬け | 鯵の南蛮漬け | 鯵の南蛮漬け | |||
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7 | 野菜のおかず | 茄子とパプリカの彩り炒め | 茄子とパプリカの彩り炒め | 茄子とパプリカの彩り炒め | 茄子とパプリカの彩り炒め | |||
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9 | 内容 | 一般的な食事 | しっかりと形があり、口への取り込み咀嚼、食塊形成、移送、嚥下がしやすいもの | 舌でつぶして飲み込める硬さに調整したもの | 歯や義歯がなくてものどをゆっくりと通過させることができるペースト状のもの | |||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 通常の大きさ | ムース状、ゼリー状、ペースト状 | ペースト状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | |||||
12 | 学会分類2021 | 2-2 / 2-1 / 1j | 2-2 / 2-1 | |||||
13 | 栄養量目安 | 米飯150 g | 軟飯150 g | 全粥250 g | ミキサー粥250 g | |||
14 | 栄養量目安 | 1,500 kcal | 1,450 kcal | 1,400 kcal | 1,400 kcal |