08-008 湯沢町保健医療センター : 主食一覧ウェブ出力
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2. 主食一覧
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主食名称
米飯
全粥
七分がゆ
五分がゆ
三分がゆ
重湯
スベラカーゼ粥
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画像
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内容
普通のごはん
水分が多く軟らかい
全粥と重湯を7：3の重量比で混ぜたもの
全粥と重湯を5：5の重量比で混ぜたもの
全粥と重湯を3：7の重量比で混ぜたもの
全粥炊飯時に重湯を取り分ける
80℃以上の全粥にスベラカーゼを2%入れ、ミキサーにかけたもの
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学会分類2021