1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | 一口大 | 粗キザミ | 刻み食 | ミキサー食 | ||
3 | 肉のおかず | おろしハンバーグ | おろしハンバーグ | おろしハンバーグ | おろしハンバーグ | おろしハンバーグ | ||
4 | 画像 | |||||||
5 | 魚のおかず | 鮭の粕漬け焼き | 鮭の粕漬け焼き | 鮭の粕漬け焼き | 鮭の粕漬け焼き | 鮭の粕漬け焼き | ||
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7 | 野菜のおかず | 煮しめ | 煮しめ | 煮しめ | 煮しめ | 煮しめ | ||
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9 | 内容 | 一般的な食事 | 常食の主菜を1口大にカットした食事 | 常食を口に入れやすいようにある程度包丁などで刻んだ食事。 トロミをつけない。 みそ汁スープのみ | 常食をミキサー等にかけ細かく刻みまとまりやすいようにトロミ剤を使用した食事。 みそ汁トロミ付。 | 刻み食よりさらにミキサー状にした食事 歯や義歯がなくても食べることができる 基本みそ汁なし | ||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 一口大 | 包丁などで食べやすいように刻む | みじん切り | 全てミキサー状 | ||
11 | 咀嚼の必要性 | 容易に噛める | 舌でつぶせる | 噛まなくてもよい。 | ||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 3 | 2-2 | ||||
13 | 栄養量目安 | 米飯150 g | 米飯150 g | 米飯150ｇ・全粥230 g | 全粥230 g | ミキサー粥230 g | ||
14 | 栄養量目安 | 1,500 kcal | 1,500 kcal | 1500Kcal・1200Kcal | 1,200 kcal | 1,100 kcal |