01-009 三面の里

01-009 三面の里 : おかず形態一覧表ウェブ出力


1	1. おかず形態一覧表
2	食種名称	常食	軟食	キザム食	キザミ食	ゼリー食	固いゼリー食
3	肉のおかず	やわらかとんかつ	やわらかとんかつ	やわらかとんかつ	やわらかとんかつ	やわらかとんかつ	やわらかとんかつ
4	画像
5	魚のおかず	銀鮭の西京漬焼き	銀鮭の西京漬焼き	銀鮭の西京漬焼き	銀鮭の煮付け	銀鮭の煮付け	銀鮭の煮付け
6	画像
7	野菜のおかず	含め煮	含め煮	含め煮	含め煮	含め煮	含め煮
8	画像
9	内容	食べ易いように、軟らかく調理したもの	食べ易いように、軟らかく調理したもの	常食・軟食を、口に入れ易いよう、ある程度刻んだもの	食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて、飲み込みやすくしたもの	キザミ食に水分・トロミ剤を加えて、ミキサーで撹拌しペースト状にしたもの	ゼリー食にトロミ剤を加えて、硬いペーストにしたもの
10	大きさ・形状	通常の大きさ	通常の大きさ	1㎝～1.5㎝程度	0.5㎝程度	ペースト状	硬いペースト状
11	咀嚼の必要性			容易に噛める	舌でつぶせる	嚙まなくてよい	嚙まなくてよい
12	学会分類2021			4	3	2-2	2-1
13	栄養量目安	米飯 160 g	米飯 160 g	全粥 260 g	全粥 260 g	ゼリー粥 150 g	ゼリー粥 150 g
14	栄養量目安	1,500 kcal	1,500 kcal	1,400 kcal	1,300 kcal	1,200 kcal	1,200 kcal

Published by Google Sheets–Report Abuse–Updated automatically every 5 minutes