1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | 刻み食 | 極刻み食 | ソフト食 | ミキサー食 | ||
3 | 肉のおかず | 鶏肉のマーマレード蒸し | 鶏肉のマーマレード蒸し | 鶏肉のマーマレード蒸し | 鶏肉のマーマレード蒸し | 鶏肉のマーマレード蒸し | ||
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5 | 魚のおかず | 鮭の塩焼き | 鮭の塩焼き | 鮭の塩焼き | 鮭の塩焼き | 鮭の塩焼き | ||
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7 | 野菜のおかず | レタスとコーンのサラダ | レタスとコーンのサラダ | レタスとコーンのサラダ | レタスとコーンのサラダ | レタスとコーンのサラダ | ||
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9 | 内容 | 一般的な食事 | 食べやすい大きさにカットしたもの | 調理後細かくきざみ、水分の出やすいものにはトロミをつける（トロミーナハイパー） | ペースト状にしたものを全容のゲル化剤で固める(ソフティアG) 冷菜はミキサー食と同じ | ペースト状にしたものにトロミを付ける(トロミーナハイパー) | ||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 1㎝サイズ | みじん切り程度 | ゼリー状 | ペースト状 | ||
11 | 咀嚼の必要性 | 舌でつぶせる | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
12 | 学会分類2021 | 3 | 3 | 1j | ||||
13 | 栄養量目安 | ごはん140g/全粥300g g | ごはん140g/全粥300g g | ごはん140g/全粥300g g | 全粥・粥ゼリー・ミキサー粥300g g | 全粥・粥ゼリー・ミキサー粥300g g | ||
14 | 栄養量目安 | 1,500 kcal | 1,500 kcal | 1,500 kcal | 1,500 kcal | 1,500 kcal |