1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 普通食 | 刻み食 | 軟菜食 | 刻み多目 | ミキサー食 | プリン食 | |
3 | 肉のおかず | |||||||
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5 | 魚のおかず | |||||||
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7 | 野菜のおかず | |||||||
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9 | 内容 | 調理した物を、そのまま～刻んでいく軟菜は身がばらつかない様あんかけにする | 調理した物を、そのまま～刻んでいく軟菜は身がばらつかない様あんかけにする | 調理した物を、そのまま～刻んでいく軟菜は身がばらつかない様あんかけにする | 軟菜食をさらに細かく刻んだ物 | ミキサー・ブレンダーを使用し粒が無い状態にした物 とろみ剤でまとめた物 | ハイカロリープリン | |
10 | 大きさ・形状 | |||||||
11 | 咀嚼の必要性 | |||||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 4 | 4 | 4 | 2-1 | 1j | |
13 | 栄養量目安 | |||||||
14 | 栄養量目安 |