ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА


1	ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

2
3	Время	Название мероприятия	Место проведения
4		19 мая, 2025 понедельник
5	10.00-20.00	Заезд и регистрация участников выставки и фестиваля. Оргкомитет зал А. Оформление стендов.	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
6	10.00-18.00	Прием образцов на Международный дегустационный конкурс пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования.	ВЦ, Зал "Бордовый" Дегустационная комиссия
7		20 мая, 2025 вторник
8	10.00-18.00	Работа XXXIV Международного Форума «ПИВО-2025» и Международного конгресса производителей напитков	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
9	10.00-18.00	Работа фестиваля «Море пива в Сочи» Ежедневно в программе: - выступление инструментального дуэта и саксофониста; - ежедневно с 16.00 до 17.00 выступление ансамбля "Мамисон" (от компании "Бавария") Республики Северная Осетия — Алания. В программе танцы "Сатана варит пиво" и "Поединок"; - народная дегустация и весёлые конкурсы; - соревнования по армрестлингу; - презентации компаний-производителей.	Фестивальная площадка
10	11.00-11.30	Торжественная церемония открытия XXXIV Международного Форума «ПИВО-2025» с участием официальных лиц. Официальное подписание Соглашения о взаимодействии между ООО «СОУД» – Сочинские выставки» и Союзом российских пивоваров на 2026 год.	Конференц-Зал «Морской»
11	11.30	Обход экспозиции официальными лицами	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
12	11.30-13.30	Круглый стол по актуальным вопросам регулирования производства и оборота пивоваренной продукции. Тема: «Что нужно современному пивовару от государства: первоочередные шаги по донастройке регулирования производства и оборота пивоваренной продукции». Спикеры: Даниил Бриман - председатель Совета Союза российских пивоваров, генеральный директор ООО «Суздальский пивовар». Игорь Хавский - руководитель Комиссии ОПОРЫ РОССИИ по производству и обороту пивоваренной продукции и напитков брожения, соучредитель пивоварни «Глетчер». Дмитрий Тарасевич - управляющий партнер бренд-агентства «ТАРКОС». Алла Борисовна Даниловцева - Заместитель генерального директора по научной работе АО «Росспиртпром», Председатель технического комитета ТК 175 "Пивоваренная продукция и напитки безалкогольные". Алексей Небольсин - независимый эксперт алкогольного рынка. Александр Сосновиков - аналитик рынка пива, компания "Нильсен". Организатор: Союз российских пивоваров.	Конференц-Зал «Морской»
13	13.30-14.30	Презентация Генерального Партнера Форума - ООО "Грейнрус". Спикер: Сергей Матвеев – пивовар-технолог с 25-летним стажем. Темы: 1. «Технологические проблемы пивоваров в процессе производства пива и методика их устранения». 2. «Новые сорта специальных солодов в России».	Конференц-Зал «Морской»
14	13.30	Начало работы комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования.	ВЦ, Зал "Бордовый" Дегустационная комиссия
15	14.30-15.00	Семинар компании ООО "РУСТАРК". Тема: "Крахмал и мальтодекстрины. Эффективные технологические решения в пивоварении". Спикер: Михаил Хлыновский - к.т.н. ведущий специалист.	Конференц-Зал «Морской»
16	15.00-16.00	Партнерская сессия от журнала о пиве и пивоварении - RealBrew. Тема: "Актуальный статус разрешительных систем в сфере производства и оборота пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи". Модератор: Елена Тюкина - главный редактор ведущего отраслевого издания РиалБрю. Тема: "Государственные информационные системы ( ЕГАИС, ФРАП, Честный знак). Актуальные вопросы, расхождения в системах, способы оптимальной реализации". Спикер: Иван Олегович Николаев - генеральный директор ООО «НеваКод». Тема: "Федеральный реестр производителей, итоги прохождения проверок, основные ошибки, дорожная карта по изменениям в работе включенных в реестр производителей". Спикер: Дмитрий Яковлев - независимый консультант в сфере алкогольного рынка.	Конференц-Зал «Морской»
17	16.00-17.00	Доклад консалтинговой компании «Старт качества». Тема: "Цифровизация в сфере контроля качества пива и пивных напитков". В рамках доклада эксперт расскажет, как цифровые сервисы помогают сократить убытки, повысить качество продукции, а также рассмотрит программы СМК, GMP и другие проблемы качества." Спикер: Константин Деревсков - эксперт по пищевой безопасности, генеральный директор консалтинговой компании «Старт Качества», основатель цифровой платформы Q-CHECK. Преподаватель Росбиотех, член рабочих групп Опора России и сообщества FoodSafety. Эксперт РБК, Forbes, Известий.	Конференц-Зал «Морской»
18	17.00-18.00	Мастер-класс. Тема: «Потери экстрактивных веществ на пивоваренном заводе: правила расчета, физическая сущность, и простые улучшающие действия». Раскрывается использование инструмента бережливого производства «Карта потерь экстракта». Показываются все возможные точки потерь экстракта на пивоваренном заводе, с указанием бенчмарка и физической сути потерь экстракта по каждой точке. Приводится набор простых технологических и организационных мероприятий, позволяющий сократить потери экстракта в рамках всего завода. Кому будет интересно: директорам заводов, директорам по производству, главным технологам, пивоварам. Спикер: Евгений Владимирович Родин - кандидат биологических наук, бизнес-консультант, независимый директор, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 70 научных работ и учебника «Технология бродильных производств».	Конференц-Зал «Морской»
19	18.00-18.30	Сдача экспозиции под охрану.	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
20	18.30-20.30	Бизнес-фуршет по случаю открытия Международного Форума «ПИВО-2025». В программе Дуэт INSIDE и Илона. Дресс-код: демократичный.	Ресторан «Любава»
21		21 мая, 2025 среда
22	10.00-18.00	Работа XXXIV Международного Форума «ПИВО-2025» и Международного конгресса производителей напитков.	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
23	10.00-18.00	Работа комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования.	ВЦ, Зал "Бордовый" Дегустационная комиссия
24	10.00-11.30	Круглый стол Тема: «Актуальные вопросы производства пивоваренной продукции. Реалии и возможности нового времени». Модератор-спикер: Константин Викторович Кобелев - председатель дегустационной комиссии, директор ВНИИПБиВП – филиала ФГБНУ «Федерального научного центра пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН, заместитель председателя технического комитета ТК 175, д.т.н. Спикеры: Алла Борисовна Даниловцева - заместитель генерального директора по научной работе АО «Росспиртпром» г. Москва, председатель технического комитета по стандартизации ТК 175 «Перспективные направления стандартизации пивобезалкогольной продукции». Тема: "Совершенствование правового регулирования осуществления хмелеводства и производства пива и пивных напитков". Спикер: Лариса Николаевна Харламова - заведующая отделом технологии пивоварения ВНИИПБиВП – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.т.н. Тема: «Актуальные аспекты при разработке нормативной документации на пивоваренную продукцию и сырье для ее производства». Спикер: Марина Юрьевна Синельникова - научный сотрудник отдела технологии пивоварения, эксперт по органолептической оценке пивоваренной и безалкогольной продукции ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. Тема: «Актуальные вопросы стандартизации пивоваренной и безалкогольной продукции». Спикер: Алексей Борисович Рыбало - Начальник Отдела противодействия правонарушениям в сфере интеллектуальной собственности Федерального казенного предприятия «Союзплодоимпорт». Тема: «Использование интеллектуальной собственности при производстве пивобезалкогольной и другой пищевой продукции». ФКП «Союзплодоимпорт» – правообладатель более 160 товарных знаков на территории Российской Федерации, в их числе — легендарные советские алкогольные бренды, такие как Stolichnaya, Moskovskaya, Русская и др., репутация которых формировалась десятилетиями, В последние годы участились случаи их незаконного использования при маркировке пива такими обозначениями, как «Московское», «Сибирское», «Юбилейное», «Советское» и др. Использование перечисленных (и многих других) наименований при производстве, введении в оборот продукции нарушает права ФКП «Союзплодоимпорт» на товарные знаки, по каждому из выявленных фактов предприятие принимает меры и привлекает к ответственности нарушителей. Тема: «Что нужно знать производителям пива: новые требования ГОСТ к УФ-обеззараживанию воды» Спикер: Григорий Николаевич Перов - директор проектов НПО «ЛИТ» Организатор: Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности - Филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.	Конференц-Зал «Морской»
25	11.30-12.00	ООО "Валеннта ВК". Тема : "Импортозамещение. Измерительные приборы применяемые в пищевой промышленности". Спикеры: Валерий Валерьевич Котенков - генеральный директор ООО « Валеннта ВК». Сергей Васильевич Борисов - руководитель сервисного центра ООО «Валеннта ВК». Тема: "Проект «Эквивалент» совместные разработки компаний «Валеннта ВК» и «Эквирон» представляющие собой инновационные решения в области измерения. Разработка российских приборов". Спикер: Михаил Николаевич Селиверстов - генеральный директор «Эквирон». Тема: "Программная платформа «Эквимон», для управления измерительными приборами, ключевые особенности и отличия от западных аналогов".	Конференц-Зал «Морской»
26	12.00-13.00	Семинар. Тема: "Безалкогольное пиво и ЗОЖ". Спикер: Юрий Строфилов - Чемпион мира по марафону в возрастной категории 55+. Автор книги «Не про бег» (О технике бега, силе воли, питании и жизни). Владелец сервиса онлайн-тренировок S10.run, медиаресурса Saint-Petersburg.ru, PR-агентства Spbnews. Работал заместителем директора крупного оборонного НИИ, директором телеканала ТВ-6 Москва в Питере, руководил информационно-аналитическим отделом в администрации президента, возглавлял международный пресс-центр 300-летия Петербурга, работал вице-президентом крупного банка и IT-директором крупнейшего энергохолдинга России. В 50 лет пробежал свой первый марафон, а через год был самым быстрым российским бегуном на Нью-Йоркском марафоне. На 2025 год пробежал все крупнейшие марафоны мира и установил несколько рекордов возрастной группы.	Конференц-Зал «Морской»
27	13.00-14.00	Семинар компании ООО "Нечего Пить", г. Екатеринбург. Тема: "Значимость выбора, монтажа и обслуживания пивного оборудования и холодной комнаты для успешной работы бара. Важность обучения персонала правильной работе с пивным оборудованием." Спикер: Владислав Клещев - руководитель филиала компании "Сомелье Пивных Традиций" в городе Екатеринбург, совладелец и директор крафтового бара "Борода", представитель Б.А.Р. (Барменская ассоциация России).	Конференц-Зал «Морской»
28	14.00-15.00	Мастер-класс. Тема: "S&OP (sales & operational planning – продажи и операционное планирование) как наиболее современный способ управления предприятием". S&OP – это наиболее современный (и на настоящий момент лучший) способ управления бизнесом в целом и предприятием в частности. Автор рассказывает о личном опыте внедрения и переосмысления S&OP – цикла управления бизнесом, состоящим из последовательных ежемесячно повторяющихся обновления прогноза продаж, управления запасами на складах, расчета загрузки производства, расчета потребности в ресурсах (оборудование, люди, сырье и материалы), расшивки возникающих ограничений и расчета финансового результат года. Кому будет интересно: владельцам бизнеса, генеральным директорам, директорам заводов, директорам по производству, главным инженерам, главным технологам, SC-менеджерам, планерам, менеджерам по бережливому производству и людям желающим ими стать. Спикер: Евгений Владимирович Родин - кандидат биологических наук, бизнес-консультант, независимый директор, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 70 научных работ и учебника «Технология бродильных производств».	Конференц-Зал «Морской»
29	15.00-16.00	Сессия по инновационным технологиям от ИМС-Инновационные Модульные Системы. Спикер: Чермен Михайлович Кайтуков - кандидат технических наук, GMP certified professional генеральный директор "IMS - Innovative Modular Systems". Тема: " Инновационные сверхэффективные шнековые варочные порядки FeBoNik": - 24 варки в сутки - высочайший выход готового сусла с каждого кг сырья - полное отсутствие расходных материалов - высочайшая энергоэффективность - потребление энергии снижена в 2 раза относительно любых аналогов. Тема: "Инновационные системы солодоращения IrMalt" - вертикальный вращающийся барабан IrMalt - все процессы мойки ячменя, замачивания, проращивания и сушки совмещены в одном аппарате - максимальная компактность - простота конструкции и высокая надежность - возможность получения солода из любых злаков.	Конференц-Зал «Морской»
30	16.00-17.00	Сессия HR Hurma group of companies. Тема: "Сила бренда ресторанной компании на пивном рынке". Спикер: Георгий Богачев - Бренд-бар менеджер HURMA Group of Companies с 2020года. ex Бар менеджер "Барного обьединения ПРОФСОЮЗ". В сфере гостеприимства 17 лет. "Лучний бармен" HURMA Group of Companies 2018. "Команда года" HURMA Group of Companies 2020. "Менеджер года" HURMA Group of Companies 2021.	Конференц-Зал «Морской»
31	18.00-23.59	Торжественный ужин Союза российских пивоваров по случаю XXXIV Международного Форума «ПИВО-2025» (только для членов Союза).
32	18.00-18.30	Сдача экспозиции под охрану	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
33		22 мая, 2025 четверг
34	10.00-17.00	Работа XXXIV Международного Форума «ПИВО-2025» и Международного конгресса производителей напитков.	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
35	10.00-17.00	Работа комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования.	ВЦ, Зал "Бордовый" Дегустационная комиссия
36	12.00-13.00	Экскурсия на Пивоваренный Завод Sargan Brewery с последующей дегустацией. На сегодняшний день пивоварня производит 12 сортов пива. Экскурсия бесплатная. Обязательная регистрация по ссылке: https://beersochi.ru/excursion. г. Сочи, ул. Барановское шоссе 17в Сбор в 11.30 у центрального входа в Гранд Отель «Жемчужина»	Пивоварня Sargan Brewery
37	13.00-14.30	Круглый стол. Тема: "Ситуация с персоналом в отрасли и не только. Кем работать то будем? Где взять, как удержать?". Спикер-модератор: Евгений Родин - кандидат биологических наук, бизнес-консультант, независимый директор, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 70 научных работ и учебника «Технология бродильных производств». Спикеры- участники круглого стола: Владимир Наумкин – основатель пивоварни «Парадокс»; Дмитрий Тарасевич - владелец пивоварни «Таркос»; Александр Говоров - исполнительный директор ООО «Кроп-пиво».	Конференц-Зал «Морской»
38	14.30-15.30	Сессия по инновационным технологиям от ИМС-Инновационные Модульные Системы. Спикер: Чермен Михайлович Кайтуков - кандидат технических наук, GMP certified professional генеральный директор "IMS - Innovative Modular Systems". Тема: " Инновационные сверхэффективные шнековые варочные порядки FeBoNik": - 24 варки в сутки - высочайший выход готового сусла с каждого кг сырья - полное отсутствие расходных материалов - высочайшая энергоэффективность - потребление энергии снижена в 2 раза относительно любых аналогов. Тема: "Инновационные системы солодоращения IrMalt" - вертикальный вращающийся барабан IrMalt - все процессы мойки ячменя, замачивания, проращивания и сушки совмещены в одном аппарате - максимальная компактность - простота конструкции и высокая надежность - возможность получения солода из любых злаков.	Конференц-Зал «Морской»
39	15.30-16.00	Семинар. Тема: "Оценка пивоваренных свойств солода из различных сортов ячменя". Спикер: Виталий Владимирович Соловьев - начальник отдела технологий спиртовой и пивобезалкогольной продукции, кандидат технических наук, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", Минск, Республика Беларусь.	Конференц-Зал «Морской»
40	с 17.00	Демонтаж экспозиции.	Выставочный центр ГО «Жемчужина»
41	17.30	Церемония награждения участников Форума и победителей Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования.	Конференц-Зал «Морской»
42	19.00	Банкет в честь победителей дегустационного конкурса и закрытия Форума. Праздничный фейерверк от партнера вечернего приема ОАО «Томское пиво». Дресс-код: вечерний. Место проведения: ресторан "Старград", ул. Приморская, 19.
43		23 мая, 2025 пятница
44	9.45-21.00	Командные игры «День Пивонерии». Картинг -"Королевские игры" + "Неигры"-КВИЗ-игра. Дресс-код: спортивный. Просьба внимательно ознакомиться с памяткой участников «Дня Пивонерии» и правилами поведения на выездном мероприятии. Сбор у центрального входа в Гранд Отель «Жемчужина» в 9 в. 45 мин., отправление в 10 ч. 00 мин.
45