1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 軟菜 | きざみ食 | ミキサー食 | ||||
3 | 肉のおかず | 西京漬け焼き | 西京漬け焼き | 西京漬け焼き | ||||
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5 | 魚のおかず | さばの照り焼き | さばの照り焼き | さばの照り焼き | ||||
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7 | 野菜のおかず | 八宝菜 | 八宝菜 | 八宝菜 | ||||
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9 | 内容 | 一般的な食事 （咀嚼しやすいよう軟らかく調理したもの） | 軟菜を細かく刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて飲込みやすくしたもの | 軟菜食をミキサーでペースト状にしたもの （一部ムース食使用） | ||||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 0.5～1cm | ペースト状 ムース状 | ||||
11 | 咀嚼の必要性 | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | |||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 4／3 | 3／2-2 | ||||
13 | 栄養量目安 | 米飯100 g | 全粥150 g | ミキサー粥150g g | ||||
14 | 栄養量目安 | 1,300 kcal | 1,100 kcal | 1,100 kcal |