1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | きざみ食 | 極きざみ食 | ミキサー食 | |||
3 | 肉のおかず | |||||||
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5 | 魚のおかず | 赤魚の塩焼き | 赤魚の塩焼き | 赤魚の塩焼き | 赤魚の塩焼き | |||
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7 | 野菜のおかず | きんぴらごぼう | きんぴらごぼう | きんぴらごぼう | きんぴらごぼう | |||
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9 | 内容 | 一般的な食事 ※肉のおかずに関しては、常食・きざみ食は同じ大きさで提供。 | 食べやすい大きさにカットしたもの | 調理後細かくきざんだ物 | 常食をミキサーにかけたもの | |||
10 | 大きさ・形状 | 1㎝程度の大きさ | 1㎝程度の大きさ | 0.5㎝程度の大きさ | ムース状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 舌でつぶせる | ||||||
12 | 学会分類2021 | 3 | ||||||
13 | 栄養量目安 | ご飯140 g | ご飯140 g | 全粥200 g | ミキサー粥150 g | |||
14 | 栄養量目安 | 1,450 kcal | 1,450 kcal | 1,260 kcal | 945 kcal |