10-001 柏崎総合医療センター

10-001 柏崎総合医療センター : おかず形態一覧表ウェブ出力


1	1. おかず形態一覧表
2	食種名称	常食	軟菜食	五分菜食	きざみ食	ミキサー食	嚥下困難食
3	肉のおかず	豚肉の細切り炒め	肉団子煮	肉団子煮	肉団子煮	肉団子煮	大根のそぼろ煮
4	画像
5	魚のおかず	魚の南蛮焼き	蒸し魚のあんかけ	蒸し魚のあんかけ	蒸し魚のあんかけ	蒸し魚のあんかけ	やわらかカップ　鯛
6	画像
7	野菜のおかず	磯香和え	磯香和え	磯香和え	磯香和え	磯香和え	バター煮
8	画像
9	内容	一般的な食事	かたい食材や繊維質の食材を除き、調理方法にも配慮した食事	かたい食材や繊維質の食材を除き、調理方法にも配慮した食事。献立内容や使用食材を軟菜食より更に配慮した食事	五分菜食をベースに食材を細かく刻んだ食事。別添とろみあん（出汁100ml＋トロミ剤3g）と混ぜて物性を調整しながら食べる	五分菜食をベースにミキサーにかけ、トロミ剤を加えてペースト状にした食事	ペースト状にした食材を固形化した食事。既製品の流用を含む
10	大きさ・形状	通常の大きさ。必要に応じて一口大にも対応	通常の大きさ。必要に応じて一口大にも対応	通常の大きさ。必要に応じて一口大にも対応	0.5cmに切る	ペースト状	ムース状、ゼリー状、ペースト状
11	咀嚼の必要性				舌でつぶせる歯茎でつぶせる	噛まなくてよい	噛まなくてよい
12	学会分類2021				4 / 3	2-2 / 2-1	2-1 / 1j
13	栄養量目安	主食米飯180 g	主食全粥300 g	主食五分粥300 g	主食全粥200 g	主食全粥200 g	主食ミキサー粥180 g
14	栄養量目安	1,700 kcal	1,500 kcal	1,200 kcal	1,000 kcal	1,000 kcal	1,100 kcal

Published by Google Sheets–Report Abuse–Updated automatically every 5 minutes