1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | 刻み食 | 極刻み食 | ミキサー食 | |||
3 | 肉のおかず | 鶏肉の香味焼き | 鶏肉の香味焼き | 鶏肉の香味焼き | 鶏肉の香味焼き | |||
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5 | 魚のおかず | ますの幽庵焼き | ますの幽庵焼き | ますの幽庵焼き | ますの幽庵焼き | |||
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7 | 野菜のおかず | 大根の煮しめ | 大根の煮しめ | 大根の煮しめ | 大根の煮しめ | |||
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9 | 内容 | 普通ないし軟らかく調理したもの、義歯などで容易に噛める軟らかさ | 多少サイズが大きくても軟らかく調理してある為、歯茎で潰せる軟らかさ | 粒があるがまとまりがある（つるりんこQuicklyを使用） | 滑らかである、まとわりつかないが蜂蜜のようにどろっとしている、重力を使って送り込める（つるりんこQuicklyを使用） | |||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ、もしくはひと口大 | 内径最長2m、最短1m、厚み5~10m | 2～3mm | はちみつ状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 歯茎でつぶせる | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 3 | 2-1 | ||||
13 | 栄養量目安 | 米飯140 g | 全粥2i80 g | 全粥2i80 g | ミキサー粥280 g | |||
14 | 栄養量目安 | 1,600 kcal | 1,500 kcal | 1,400 kcal | 1,400 kcal |