1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | 一口大 | きざみ食 | ムース食 | |||
3 | 肉のおかず | 鶏肉の幽庵焼き | 鶏肉の幽庵焼き | 鶏肉の幽庵焼き | 鶏肉の幽庵焼き | |||
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5 | 魚のおかず | 鯖の粕漬け焼き | 鯖の粕漬け焼き | 鯖の粕漬け焼き | 鯖の粕漬け焼き | |||
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7 | 野菜のおかず | 菜の花のおかか和え | 菜の花のおかか和え | 菜の花のおかか和え | 菜の花のおかか和え | |||
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9 | 内容 | 一般的な食事 | ーロ大にカットする | ロボクープにかける | ミキサーにかけ、ミキサーパウダーＭＪ(1％)で固めてムース状にする | |||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 一口大 | みじん切り | ムース状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 容易に噛める | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 3 | 2-2 | ||||
13 | 栄養量目安 | 米飯140 g | 米飯140 g | 全粥200 g | 粥ゼリー200 g | |||
14 | 栄養量目安 | 1,400 kcal | 1,400 kcal | 1,200 kcal | 1,150 kcal |