111 廚房生物學課程規劃表


1	課程名稱	廚房生物學
2	課程名稱	Biology in Kitchen
3	授課年段	一上、一下		學分總數：2
4	課程屬性	探索體驗
5	師資來源	個別教師
6	課綱核心素養	A1.身心素質與自我精進, A3規劃執行與創新應變
7		B1.符號運用與溝通表達, B2.科技資訊與媒體素養, B3.藝術涵養與美感素養
8		C1道德實踐與公民意識,C2.人際關係與團隊合作
9	學生圖像	1-1 全球思維, 1-2 多元關懷, 3-1 思辨統整, 4-1 尊重自省
10	學習目標	食乃人人每日必需，藉由食材來認識各類生物，以貼近學生的日常生活。藉由認識台灣常見食用生物，進而對台灣的農漁牧業結構有概括認識，具備關懷環境、珍惜食物之心。
11	教學大綱	週次/序	單元/主題	內容綱要
12		一	廚房菌物植物篇Ⅰ	食農體驗
13		二	廚房菌物植物篇Ⅱ	種子植物營養器官_根、莖、葉
14		三	廚房菌物植物篇Ⅲ	種子植物生殖器官_花、果實、種子
15		四	廚房菌物植物篇Ⅳ	蕈類觀察
16		五	廚房菌物植物篇Ⅴ	酵母菌應用
17		六	廚房菌物植物篇Ⅵ	藻類番外篇
18		七	廚房無脊椎動物篇Ⅰ	蝦兵蟹將身先士卒
19		八	廚房無脊椎動物篇Ⅱ	從學理到料理：節肢動物門(甲殼綱)
20		九	廚房無脊椎動物篇Ⅲ	小卷花枝微服出巡
21		十	廚房無脊椎動物篇Ⅳ	從學理到料理：軟體動物門(頭足綱)
22		十一	廚房無脊椎動物篇Ⅴ	蚵仔蛤仔全員出動
23		十二	廚房無脊椎動物篇Ⅵ	從學理到料理：軟體動物門(斧足綱)
24		十三	廚房脊椎動物篇Ⅰ	(硬骨)魚類_從餐桌到生態(一)
25		十四	廚房脊椎動物篇Ⅱ	(硬骨)魚類_從餐桌到生態(二)
26		十五	廚房脊椎動物篇Ⅲ	兩生類_蛙骨骼標本製作(一)
27		十六	廚房脊椎動物篇Ⅳ	兩生類_蛙骨骼標本製作(二)
28		十七	廚房脊椎動物篇Ⅴ	哺乳類_黑白切：豬組織器官觀察(一)
29		十八	廚房脊椎動物篇Ⅵ	哺乳類_舒肥肉：豬組織器官觀察(二)
30		十九
31		二十
32		二十一
33		二十二
34	學習評量	科學筆記、學習單、小組實驗實作評量、分組口頭報告(含製作投影片)
35	對應學群	生命科學、生物資源
36	備註