1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | 一口大食 | 刻み食 | ミキサー食 | |||
3 | 肉のおかず | 鶏肉の幽庵焼き | 鶏肉の幽庵焼き | 鶏肉の幽庵焼き | 鶏肉の幽庵焼き | |||
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5 | 魚のおかず | 鯖のごま香味焼き | 鯖のごま香味焼き | 鯖のごま香味焼き | 鯖のごま香味焼き | |||
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7 | 野菜のおかず | キャベツサラダ | キャベツサラダ | キャベツサラダ | キャベツサラダ | |||
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9 | 内容 | 一般的な食事 | 食べやすい大きさにカットしたもの | 食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて飲み込みやすくしたもの（トロメイクコンパクト） | べたつきが少なく、歯や義歯がなくても喉をゆっくりと通過させることができるペースト状のもの（トロメイクコンパクト） | |||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 一口大 | 0.5～1㎜ | ペースト状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 容易に噛める | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 3 | 2-1 | ||||
13 | 栄養量目安 | 米飯150 g | 全粥260 g | 粥ゼリー260 g | ||||
14 | 栄養量目安 | 1,480 kcal | 1,200 kcal | 1,200 kcal | 1,200 kcal |