1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | 刻み食 | 極刻み食 | ミキサー食 | |||
3 | 肉のおかず | 鶏肉の西京焼き | 鶏肉の西京焼き | 鶏肉の西京焼き | 鶏肉の西京焼き | |||
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5 | 魚のおかず | さわらの幽庵焼き | さわらの幽庵焼き | さわらの幽庵焼き | さわらの幽庵焼き | |||
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7 | 野菜のおかず | 筑前煮 | 筑前煮 | 筑前煮 | 筑前煮 | |||
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9 | 内容 | 一般的な食事 | 常食を刻む、ほぐす。 | 常食を出し汁ととろみを使用して細かめにカッターにかけたもの | 常食を出し汁ととろみ材を使用して、ミキサーにかけたもの | |||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ 一口大対応あり | 5～10㎜角 | 2～3㎜角 | ペースト状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 容易にかめる | 舌でつぶせる | かまなくてよい | ||||
12 | 学会分類2021 | 3 | 4 | 2-1/2-2 | ||||
13 | 栄養量目安 | 米飯150 g | 全粥270 g | 全粥270 g | 粥ゼリー270 g | |||
14 | 栄養量目安 | 1,450 kcal | 1,280 kcal | 1,280 kcal | 1,200 kcal |