06-052 サービス付き高齢者住宅あさひ邸

06-052 サービス付き高齢者住宅あさひ邸 : おかず形態一覧表ウェブ出力


1	1. おかず形態一覧表
2	食種名称	常食	一口大	粗刻み	刻み	極刻み	ムース食	ペースト食
3	肉のおかず	チキンのBBQソース	チキンのBBQソース	チキンのBBQソース	チキンのBBQソース	チキンのBBQソース
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5	魚のおかず	さば塩焼き	さば塩焼き	さば塩焼き	さば塩焼き	さば塩焼き
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7	野菜のおかず	チンゲン菜のナムル	チンゲン菜のナムル	チンゲン菜のナムル	チンゲン菜のナムル	チンゲン菜のナムル
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9	内容	一般的な食事	一口大にカットして食べやすくしている	細かくなりすぎない程度にカットしている	食材を小さく刻み、口の中で飲み込みやすくしている。まとまりにくい時はあんをかける	刻みよりもう少し細かく刻んだもの
10	大きさ・形状	通常の大きさ	一口大	0.5～1ｃｍくらい	0.5cmくらい	0.5ｃｍ以下くらい		ペースト状
11	咀嚼の必要性							嚙まなくてよい
12	学会分類2021
13	栄養量目安	米飯150ｇor全粥230ｇ g	米飯150ｇor全粥230ｇ g	米飯150ｇor全粥230ｇ g	米飯150ｇor全粥230ｇ g	米飯150ｇor全粥230ｇ g	ペースト粥230 g	ペースト粥230 g
14	栄養量目安	1,500 kcal	1,500 kcal	1,500 kcal	1,500 kcal	1,500 kcal

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