TRẮC NGHIỆM SOP HÀNG TUẦN


1	Danh sách câu hỏi	Đáp án
2	1. Khi bán hàng, Hotdog Coney phô mai hâm nóng bao lâu trong lò vi sóng:	60 giây
3	2. Một/1 phần topokki đường phố gồm:	5 viên bánh gạo + 4 khúc chả cá (đã cắt đôi) + 1 quả trứng luộc + 1 hành paro + 1 cà rốt + 2 vá xốt . Hâm nóng 30s và rắc 1 muỗng mè.
4	3. Khi bán hàng, Hotdog phô mai hâm nóng bao lâu trong lò vi sóng:	60 giây
5	4. Topokki đường phố bán đến cuối ngày còn ≤ 3 phần, NV cần làm gì:	Sử dụng tô 16oz, múc theo từng phần theo quy trình bán hàng, trưng bày tủ warmer. HSD 2 tiếng.
6	5. Theo quy định về quy trình chế biến món topokki truyền thống, 1 phần gồm bao nhiêu viên?	10 viên
7	6. Thao tác khi thực hiện thanh toán bằng thẻ ngân hàng, nhân viên cần:	Thực hiện thành công thanh toán trên máy EDC trước, sau đó thực hiện thanh toán trên máy POS của GS25
8	7. Sản phẩm có HSD trên 1 tháng và nhỏ hơn 6 tháng nhân viên cần lấy ra khỏi kệ trước thời gian bao lâu? Câu hỏi tương tự: Nhóm hàng GM có HSD từ 1 tháng đến dưới 6 tháng cần lấy ra khỏi kệ trước thời gian bao lâu?	Trước 3 ngày. Đáp án tương tự: Trước 3 ngày so với HSD in trên bao bì
9	8. Có mấy hình thức thanh toán bằng ví điện tử mà nhân viên quẹt mã vạch từ điện thoại (hoặc app) của Khách hàng:	4 (Momo, Moca, ZaloPay, ShopeePay)
10	9. Sản phẩm Snack có NSX 3/3/2021 và HSD 3/10/2021 sẽ lấy khỏi kệ vào lúc?	24h ngày 28/09/2021
11	10. Khi khách hàng order các món bánh Croffle, nhân viên sẽ:	Lấy sản phẩm từ tủ Warmer. Cho vào lò vi sóng hâm nóng với thời gian 30 giây
12	11.Theo quy trình chế biến FF, món Hotdog Phô mai cần có:	1 Bánh mì Hotdog + 1 gói PM lát + 1 XX gà nướng sả + 1 gói PM topo + 10gr Mayo + 5gr tương ớt (zigzac)
13	12. Các món cà phê máy, khi bán hàng sử dụng ly nào sau đây:	Ly giấy coffee 12oz
14	13. Các sản phẩm có hạn sử dụng trên 3 năm nhân viên cần lấy ra khỏi kệ trước thời gian bao lâu? Câu hỏi tương tự: Hàng hóa có HSD trên 3 năm nhân viên lấy xuống khỏi kệ trước bao lâu?	Trước 1 tháng.
15	14. Sản phẩm sữa có NSX 19/9/2021 và HSD 29/9/2021 sẽ lấy ra khỏi kệ vào lúc?	24h 28/09/2021
16	15. Khi bán hàng, Hotdog 25/Signature hâm nóng bao lâu trong lò vi sóng:	1 cái: 30 giây. Tối đa 2 cái/lần.
17	16. Công thức pha chế của trà sữa gạo rang/trà atiso:	Cho đá đầy ly nhựa 20oz, đong 220ml sản phẩm cho vào ly.
18	17. Theo quy trình chế biến 1 phần topokki lắc phô mai có bao nhiêu viên?	8 viên
19	18. Khi bán hàng, các loại bánh Croffle được đặt vào:	Hộp khe GS25
20	19.Công thức chế biến món topokki đường phố (8 phần):	1 kg xốt + 400ml nước nguội + 40 viên bánh gạo + 8 trứng luộc + 16 cây chả cá + 8 viên cà rốt + 8 khúc hành paro
21	20. Theo quy trình chế biến FF, món Hotdog 25 gồm có:	1 bánh mì hotdog + 1 xúc xích gà nướng sả + 10gr bắp hạt + 10gr xốt mayo + 5gr tương ớt (zigzac)
22	21. Khi thanh toán bằng voucher, nếu giá trị hóa đơn thấp hơn giá trị voucher thì:	Nhân viên tư vấn Khách hàng mua thêm sản phẩm, nếu nhiều hơn mệnh giá khách hàng lựa chọn thanh toán kết hợp thêm hình thức khác.
23	22. Khi Mã QR Clingme hiển thị quá 2 phút ở màn hình phụ, nhân viên sẽ:	(2) Bấm dấu “X” để đóng giao diện và chọn lại hình thức Clingme để thực hiện lại giao dịch.
24	23. Sau khi thanh toán xong: nhân viên thu voucher giấy SODEXO của khách và bắt buộc phải ghi các thông tin lên mặt sau voucher bao gồm:	Tên cửa hàng và Nhân viên ký tên.
25	24.Nhân viên nạp tiền ví MOMO cho khách nhưng nhập sai số điện thoại:	Chọn CICO => MOMO => Hủy nạp tiền.
26	25. Bánh Croffle xúc xích funny được chế biến như thế nào:	Đặt bánh croffle vào hộp khe. Lấy 1 cây xx school 45g cắt làm đôi theo chiều dọc đặt lên bánh. Xịt xốt mù tạt mật ong (5g) trước rồi xịt xốt mayonnaise (5g) theo đường zigzac
27	26. Theo quy định về khung giờ hủy hàng thì Chè, trái cây TNT được hủy hàng lúc mấy giờ?	18h
28	27. Những món sau đây thuộc nhiệt độ chiên 170 độ:	Trừ xúc xích ở 150 độ thì tất cả đồ chiên đều chiên 170 độ
29	28. Quy trình bán hàng gồm các nội dung như sau:	Chào khách hàng và hỏi thẻ thành viên => Scan hàng, cho hàng vào túi và giới thiệu sản phẩm mới/CTKM => Thanh toán => Trao tiền thừa và hàng hóa => Cảm ơn và hẹn gặp lại.
30	29. Để kiểm tra giao dịch nạp tiền vào ví MOMO, nhân viên thao tác:	Chọn chức năng: "Kiểm tra giao dịch" và nhập ID giao dịch
31	30. 1 Phần hotdog GS25 cần bao nhiêu gr bắp và trụng trong bao lâu ?:	10 gr và 1 phút
32	31. Bánh Croffle Gà chiên sốt bùng cay được biến như thế nào:	Chiên 1 miếng gà trong dầu ăn thời gian 03 phút, nhiệt độ 170 độ C. Đặt 1 bánh Croffle vào hộp khe, Đặt miếng gà vào bánh, Xịt sốt gà cay (5g) trước rồi xịt sốt mayonnaise (5g)
33	32. Khăn màu xanh dùng lau… :	Lau mâm, kệ, mặt bàn, khay.. Những mặt phẳng có thể đặt đồ dùng khác lên được
34	33. Các nguyên liệu Oden nào sau đây sẽ cho vào nồi:	Chả cá xoắn, tôm surimi, đậu hủ phô mai (trừ trứng luộc, thanh cua, hủ trúc cuộn)
35	34. Qui định đối với hàng nhập khẩu chỉ nhận hàng khi:	Hàng hóa còn HSD trên 50% và có đủ tem phụ
36	35. Bước 4 trong thanh toán tại POS cần lưu ý điều gì?	Trao 100% hóa đơn, đọc to rõ số tiền thối, trao hàng hóa, lưu ý các sản phẩm FF của khách hàng
37	36. Để cà rốt không bị sượng, nhân viên phải: Câu hỏi tương tự: Trong quá trình chế biến Topokki đường phố, cà rốt không cần trụng qua hoặc nấu chín, vậy để cà rốt không bị sượng, sau khi bỏ toàn bộ nguyên liệu vào nồi topokki đang sôi, nhân viên phải:	Nấu tiếp trong nồi thêm 15 phút ở Chế độ Lẩu 2000W sau đó giảm về 200W.
38	37. HSD của mì trộn trụng sẵn trưng bày tủ Warmer là:	8 tiếng.
39	38. Khoai lang kén được chế biến như thế nào:	Chiên trong dầu ăn thời gian 2 phút, nhiệt độ 170 độ C
40	39. Quy định về sản phẩm trữ đông ở nhiệt độ am và đông hoàn toàn:	< -18 độ C
41	40. Quy trình chế biến Topokki đường phố sau khi cho đủ nguyên liệu, duy trì nhiệt độ 2000W	trong 15 phút.
42	41. Điều kiện hợp lệ về thời gian thực hiện thao tác quét mã nhập thông tin xuât hóa đơn đỏ là bao lâu?:	Trong vòng 24 tiếng kể từ lúc mua hóa đơn.
43	42.Những món uống nào sử dụng ly 20oz để bán hàng:	Nestle, Atiso bưởi đỏ, trà sữa gạo rang.
44	43. Khi có sự thay đổi giảm số lượng sản phẩm ở đơn hàng Grab – số tiền chênh lệch tối đa sau khi giảm trừ là:
45	44. Trong các trường hợp sau, trường hợp nào là Cheating của công ty:	Tự ý tích điểm thành viên cho cá nhân trên giao dịch của Khách hàng.
46	45. Topokki đường phố được trưng bày trong tủ Warmer, khi bán hàng cần hâm nóng bao lâu?	<?>1 phút 30 giây.
47	46.Hạn sử dụng các món các món bánh Croffle sau khi chế biến xong:	08 tiếng
48	47. Theo quy trình chế biến FF, chả cá sợi được chiên ở nhiệt độ là:	170 độ, thời gian là 30 giây.
49	48.Các nguyên liệu Oden cần bảo quản tủ đông, khi bán cần rã đông ít nhất:	5 tiếng.
50	49. Quy định về nhiệt độ phòng thường tại GS25 là:	≤ 25 độ C
51	50. Vệ sinh khu vực quầy Counter sử dụng loại hóa chất nào?	Hóa chất VS kính và đa bề mặt: quầy, bàn, ghế (KAY® QSR Glass & Multi Surface Cleaner)
52	51. Có mấy cách tích điểm thẻ Thành viên GS25? 2 cách:	tích bằng mã thẻ hoặc tích bằng mã App, tích bằng cách nhập số điện thoại.
53	52. Chọn đáp án Sai trong các quy trình vệ sinh sau đây:	Dùng khăn xanh sạch, hơi ẩm vệ sinh ghế ngời theo thứ tự: mặt ghế, chân ghế, chân bàn, lưng ghế.
54	53. Theo quy định về khung giờ hủy hàng thì Sandwich có rau được hủy hàng lúc mấy giờ?:	11h
55	54. Những món FF thành phẩm nào có HSD giống nhau là 8 tiếng?	Bánh mì Việt Nam, Hotdog, Topokki đường phố, Bánh bao Hopang, Mì trộn.
56	55. Quy trình hủy hàng theo trình tự nào sau đây?	Kiểm – đếm – ghi – lưu – check – hủy.
57	56. Theo quy trình bảo quản thì nguyên liệu, bột máy Nestle sau khi khui HSD bao lâu và bảo quản ở đâu?	Sau khi khui HSD 15 ngày, đựng trong túi zipper bảo quản trong nhiệt độ thường
58	57. Khi nấu sốt topokki lần đầu sẽ sử dụng lượng nước ….: Câu hỏi tương tự: Khi nấu sốt topokki đường phố lần đầu sẽ sử dụng lượng nước là bao nhiêu ?	Nấu 1 túi xốt với 400ml nước nguội
59	58. Khi hàng hóa không tồn tại trên hệ thống, nhận định nào sau đây là đúng?	Nhân viên xin lỗi khách và giải thích lý do không thể tính tiền được mong khách thông cảm (nhân viên có thể giới thiệu khách những sản phẩm tương tự) & sau khi tính tiền xong nhân viên sẽ kiểm tra, thu gom tất cả các hàng hóa cùng barcode đó cho vào thùng riêng và dán nhãn “Not in system”. Sau đó báo cho quản lý để giải quyết
60	59. Đong bao nhiêu ml nước cho trực tiếp vào Coupang để hấp bánh bao Hopang:	100ml
61	60. Sản phẩm trứng gà vỉ trứng khi trưng bày hàng hóa nhân viên phát hiện có 1 trứng trong vỉ bị móp bể. Nhân viên xử lý…:	Lấy ngay ra khỏi kệ trưng bày, để khu vực riêng và báo Quản lý kiểm tra tình trạng hàng hóa
62	61. Theo quy định về quy trình chế biến món Mandu Topokki, 1 phần gồm:	10 viên topokki + 1 bánh xếp kim chi (tủ đông) + 1 gói chả cá sợi + 100gr xốt topokki + mè
63	62. Các nguyên liệu Oden sau rã đông dùng được:	5 ngày.
64	63. Theo quy định về quy trình chế biến món Rapokki, quay nóng trong lò vi sóng bao nhiêu phút ?	3 phút
65	64. Hạn sử dụng sau khi khui của nhóm trà sữa gạo rang, trà atiso:	HSD sau khui là 3 ngày
66	65. Những điểm cần lưu ý khi cho hàng hóa vào túi cho khách hàng?	Nhanh chóng, cẩn thận, nhẹ nhàng . Hàng nặng phía dưới hàng nhẹ lên trên. Cần phân biệt hàng thực phẩm và hóa mỹ phẩm, hàng nóng và hàng lạnh, hàng tươi sống để riêng.
67	66. Topokki đường phố cách mấy tiếng sẽ châm thêm nước và số lượng châm thêm là bao nhiêu?	Châm thêm 100ml nước sôi sau 3 tiếng, chỉ châm 2 lần
68	67. HSD của Topokki đường phố sau khi chế biến, duy trì nhiệt độ 200W:	8 tiếng.
69	68. Theo quy trình chế biến FF tỉ lệ pha chế món Milo là:	800ml nước nóng + 600gr bột + 1000ml nước lọc
70	69. Khách hàng có thể thanh toán tối đa…. Voucher Sodexo trên 1 hóa đơn là	10 hóa đơn
71	70. Chứng từ nhập hàng từ Kho gồm:	3 bộ gồm Phiếu xuất kho kiêm vận chuyển nội bộ, Packing List Tote box, Biên bản giao nhận hàng xuất
72	71. Khi thanh toán bằng voucher, hệ thống báo giao dịch thất bại, nhân viên sẽ…..:	Kiểm tra lại HSD trên voucher và nhờ Khách hàng liên hệ hotline để kiểm tra
73	73. Theo quy định về quy trình chế biến món Rapokki, 1 phần gồm những gì và theo trình tự nào?	10 viên topokki trụng nước sôi 3 phút, 1/2 gói mì Koreno trụng nước sôi 1 phút, 1 quả trứng luộc ( đã cắt lát), 150gr xốt, 1 gói phô mai sợi, rắc mè
74	74. Sụn gà viên giòn giòn được biến như thế nào:	Chiên trong dầu ăn thời gian 1 phút 20 giây, nhiệt độ 170 độ C
75	75. Thành phẩm bánh bao, bánh giò Thọ phát có HSD là	12 tiếng.
76	76. Chả cá (bánh mì chả cá) được sơ chế như thế nào?	Bảo quản tủ đông, rã đông trong tủ mát ít nhất 5 tiếng lấy ra chế biến.
77	77. Bánh xếp hải sản/thịt: số lượng chiên 1-6 cái, chiên trong dầu ở nhiệt độ bao nhiêu và bao nhiêu phút?	170 độ C & 5 phút.
78	78. Gói phô mai sợi – được bảo quản ở đâu?	Tủ đông.
79	79. Theo quy trình chế biến topokki, thời gian trụng bánh gạo trong nước sôi bao lâu?	3 phút.
80	80. Theo quy định về HSD, sản phẩm sữa có NSX 19/5/2022 và HSD 29/5/2022 sẽ lấy ra khỏi kệ vào lúc?	24h ngày 28/5/2022
81	81. Các món chiên có HSD thành phẩm là:	12 tiếng.
82	82. Thịt sốt chua ngọt Hàn Quốc được chế biến như thế nào:	Chiên trong dầu ăn thời gian 02 phút 30 giây, nhiệt độ 170 độ C
83	83. Khi khách hàng order món Gà popcorn lắc phô mai, nhân viên sẽ:	Lấy sản phẩm từ Warmer cho vào lò vi sóng hâm nóng 30 giây, rắc thêm 5gr bột phô mai, đậy nắp và lắc đều.
84	84. Bạn sẽ xử lý thế nào khi gặp trường hợp: “Nhìn thấy 1 vị Khách lén để sản phẩm vào trong túi áo”?	Tiếp cận và gửi giỏ mua sắm đến vị Khách đó, lịch sự nhắc Khách hãy để hàng hóa vào giỏ mua sắm.
85	85. Khi nhập hàng nhân viên cần kiểm tra hàng hóa dựa trên các tiêu chí nào?	Số lượng hàng hóa đủ theo chứng từ giao hàng. Chất lượng hàng hóa đảm bảo cảm quan bên ngoài và hạn sử dụng hàng hóa đạt trên 50% đối với hàng nhập và có đầy đủ tem phụ, trên 70% đối với hàng nội địa
86	86. Theo thứ tự ưu tiên trong công việc trình tự công việc như thế nào là đúng	Ưu tiên phục vụ khách hàng => Full hàng hóa và chăm sóc quầy hàng => Vệ sinh cửa hàng sạch sẽ
87	87. Các sản phẩm có hạn sử dụng lớn hơn 7 ngày và nhỏ hơn 30 ngày nhân viên cần lấy ra khỏi kệ trước thời gian bao lâu? Câu hỏi tương tự: Nhóm hàng GM có HSD trên 7 ngày dưới 1 tháng cần lấy ra khỏi kệ trước thời gian bao lâu?	Trước 1 ngày (lúc 0h của ngày hết hạn) Đáp án tương tự: Trước 24h so với HSD in trên bao bì
88	88. Theo quy trình chế biến, dầu chiên được thay … ngày/lần	2 ngày /lần.
89	89. Trong quá trình bán hàng, khi khách hàng mua thêm phô mai sợi, nhân viên:.. Câu hỏi tương tự: Khi khách hàng order thêm phô mai sợi trong món topokki truyền thống, nhân viên cần làm như thế nào?	Cân 100gr sốt vào tô topokki đã trụng, lấy gói phô mai từ tủ đông, cắt & rải gói phô mai lên trên, cho vào lò vi sóng 3 phút, sau đó rắc 1 muỗng nhựa mè.
90	90. Theo quy trình chế biến, xx Hoshi được chiên như thế nào
91	91. Những hành động nhân viên cần tránh để không xảy ra tình huống mất trộm tại Cửa hàng là:	- Khi không trong khu vực Counter, nhân viên cần rút chìa khóa ra khỏi két thu ngân - Luôn để đồ cá nhân đúng nơi qui định. Khóa cửa kho/ phòng quản lý sau khi ra/vào - Không tự ý rời khỏi khu vực làm việc mà chưa thông tin đến đồng nghiệp trong ca
92	92. 5 yếu tố cấu thành dịch vụ: Câu hỏi tương tự: 5 Yếu tố cấu thành dịch vụ tại GS25 VIETNAM là gì?	Thái độ - Gương mặt – Ngôn từ - Tác phong – Trang phục
93	93. Các sản phẩm có hạn sử dụng 4 tháng nhân viên cần lấy ra khỏi kệ trước thời gian bao lâu?	Trước 3 ngày (72 tiếng)
94	94. Quy trình làm trứng ốp la bằng tô sứ:	Cho 1 muỗng dầu vào tô sứ => đập trứng vào tô sứ => Đậy tô bằng dĩa sứ => quay 1 phút 30 giây. Lòng đào quay 1 phút.
95	95. Lúc 19h nhân viên cần kiểm tra các sản phẩm thuộc nhóm hàng..	Cơm nắm, SW không rau, bento, noodle, sushi.
96	96. Những món sau đây thuộc nhiệt độ chiên 150 độ:	Xx phô mai, xx gà sả.
97	97. Nguyên liệu bánh bao Hopang phải rã đông bao nhiêu lâu ở tủ mát trước khi chế biến	5 tiếng.
98	98. Cách chăm sóc quầy hàng/Face up hàng như thế nào là đúng?	Hàng hóa trên kệ đầy đủ, đúng vị trí, sát mép kệ, thẳng hàng, xoay mặt chính diện của sản phẩm ra ngoài, bảng giá nằm bên phải sản phẩm (bên trái của khách hàng), giữa các sản phẩm không có khoảng cách lớn.
99	99. Sản phẩm Sandwich cá ngừ và bắp trứng (FF offsite) có NSX 17/5/2022, HSD 19/5/2022 20:00 thì rút khỏi kệ vào lúc nào?	19h ngày 19/5/2022
100	100. Xử lý hàng khuyết đối với hàng FF Offsite sẽ sử dụng phương pháp
101	101. Khách hàng mua sản phẩm bánh Custas hộp về ăn thì phát hiện bánh bị chua, vị lạ. Khách mang sản phẩm đến cửa hàng complain, bạn sẽ xử lý….	Tiếp nhận phản hồi của Khách hàng, xin lỗi Khách, thu hồi sản phẩm bị lỗi. Thông tin ngay đến Quản lý và giải quyết đổi sản phẩm mới hoặc tặng kèm sản phẩm khác để làm hài lòng Khách hàng.
102	102. Thành phẩm FF nào sau đây có HSD 8 tiếng*	Mì trụng sẵn, topokki đường phố ( trong chảo), bánh mì, hotdog, bánh bao Hopang
103	103. Khi phục vụ cà phê đen/sữa pha máy, cần đưa cho khách những gì?*	1 Ly giấy cafe 12oz, 1 Ly đá, 1 ống hút trắng, 1 nắp cầu ly nhựa, 1 que đường/ 1 gói sữa Dutch Lady và 1 quai xách ly (nếu KH mang về).
104	104. Trong quá trình chế biến 1 phần Hotdog 25, bắp hạt được trụng bao lâu:*	1 phút
105	105. Khi khách hàng order món Croffle xúc xích funny, nhân viên sẽ:*	Lấy sản phẩm từ tủ Warmer. Cho vào lò vi sóng hâm nóng với thời gian 30 giây
106	106. Để đảm bảo độ tươi mới cần dựa trên 4 yếu tố nào?*	Quản lý nhiệt độ/ Quản lý hạn sử dụng/ Chế biến đúng quy trình/ Quản lý nhãn quan trưng bày
107	107. Theo quy định, hạn sử dụng của Topokki truyền thống trụng sẵn là ?*	12 tiếng
108	108. Sản phẩm thịt nguội có NSX 9/9/2021 và HSD 9/1/2022 sẽ lấy ra khỏi kệ vào lúc?	24h ngày 6/1/2022
109	109. Công thức pha chế của matcha latte, lục trà sữa:*	Cho đá đầy ly nhựa 12oz, đong 200ml sản phẩm cho vào ly
110	110. Hóa chất vệ sinh dụng cụ & lau sàn (KAY® QSR Heavy Duty Multi-Purpose SinkDetergent) khi dùng để rửa dụng cụ được pha theo tỉ lệ như thế nào?*	- Đổ nước đến vạch Fill line của bình chứa + 5 pump hóa chất <?>Đổ từ 5 đến 7L nướcvào xô lau nhà + 5 pump hóa chất <?>: Chưa chắc chắn
111	111. Thời gian hấp tối thiểu của bánh bao, bánh giò Thọ Phát là:*	30 phút.
112	112. Để khử trùng khu vực chế biến Food, dụng cụ, thiết bị và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm… (tay nắm cửa, bình thủy…) ta sử dụng hóa chất nào?	Cồn 70 độ
113	113. Sản phẩm nước Cocacola 390mlx1chai có NSX: 21/07/2021, HSD: 21/01/2022 sẽ lấy khỏi kệ vào lúc nào?	24h ngày 16/01/2022
114	114. Theo quy trình chế biến FF, món Hotdog Coney phô mai cần có:	1 Bánh mì Hotdog + 2 đường sốt mayo + 1 XX Gà nướng sả + 30gr sốt cà chua thịt bò + 15gr phô mai sợi
115	115. Đâu là quy định đúng về tác phong đồng phục tại GS25*	Tóc cắt ngắn(nam), vén gọn gàng(nữ). Trang phục sạch sẽ, áo đồng phục và bảng tên đầy đủ. Quần dài, giày bít gót bít mũi. Không mang trang sức vướng víu.
116	116. Topokki đường phố bán đến cuối ngày còn ≤ 3 phần, NV cần làm gì*	Sử dụng tô 16 oz, múc theo từng phần theo quy trình bán hàng, trưng bày tủ warmer. HSD 2 tiếng
117	117. Khi tiếp xúc thực phẩm nhân viên cần phải tuân thủ những vấn đề gì để đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm tại cửa hàng ?	Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến, mang bao tay sử dụng một lần hoặc kẹp gắp khi tiếp xúc trực tiếp thực phẩm
118	118. Nhóm hàng GM có HSD từ 6 tháng đến dưới 1 năm cần lấy ra khỏi kệ trước thời gian bao lâu	Trước 5 ngày so với HSD in trên bao bì
119	119. Bạn xử lý/ trả lời như thế nào trong trường hợp sau: "Làm gì khi có khách hàng chờ thanh toán tại POS ?”	- Lập tức mở POS thứ 2 để tính tiền “Xin lỗi đã để anh chị đợi, mời anh chị sang bên này thanh toán giúp em ạ” - NV đang ở ngoài quầy lập tức vào trong POS để hỗ trợ KH - "Ưu tiên KH là trước hết" - NV trong quầy POS lập tức gọi người hỗ trợ, “Bạn (tên), vui lòng hỗ trợ giúp tôi”
120	120. Qui định đối với hàng nội địa chỉ nhận hàng khi*	Hàng hóa còn HSD trên 70% và có đủ tem phụ
122	122. Khi khách hàng order món Topokki Gà sốt Gangjeong, nhân viên sẽ	Lấy 5 viên gà + 4 viên topokki từ tủ Warmer cho vào tô 16oz, thêm 40gr sốt cay vào tô và hâm nóng 30 giây trong lò vi sóng và rắc khoảng 7gr đậu phộng vào tô
123	123. Lúc 9h nhân viên cần kiểm tra các sản phẩm thuộc nhóm hàng...	Salad các loại
124	124. Quy trình chế biến món topokki phô mai:	Lấy sản phẩm từ tủ mát, 1 phần: 8 viên. Chiên ở nhiệt độ 170 độ C trong 1 phút 20 giây
125	125. Hạn sử dụng sau khi khui của trà vải hoa hồng là:	HSD sau khui là 3 ngày
126	126. Tầm quan trọng của môi trường làm việc ?	- Một môi trường làm việc tốt, thân thiện sẽ giúp nhân viên thoải mái và hoàn thành công việc hiệu quả. - Môi trường làm việc thân thiện đi liền với Team work và hiệu quả.
127	127. Hóa chất VS kính và đa bề mặt: quầy, bàn, ghế (KAY® QSR Glass & Multi Surface Cleaner) được pha theo tỉ lệ như thế nào?	Đổ nước đến vạch Fill line của bình xịt + 1 gói hóa chất
128	128. Vì sao nhân viên phải chú trọng chất lượng sản phẩm?	Đảm bảo sức khỏe đến người tiêu dùng. Thực hiện đúng cam kết "luôn cung cấp sản phẩm tươi mới đến KH"
129	129. Sau khi nhân viên soạn xong đơn hàng Grab và giao hàng đến tài xế, nhân viên sẽ	In hóa đơn và không thu tiền mặt từ tài xế
130	130. Công thức pha chế của trà vải hoa hồng là:	Cho đá đầy ly nhựa 20oz, đong 220ml sản phẩm cho vào ly
131	131. Hạn sử dụng món Topokki Gà sốt Gangjeong/ Gà chiên sốt Gangjeong sau khi chế biến xong:	08 tiếng
132	132. Theo quy trình chế biến món Topokki Gà sốt Gangjeong/ Gà chiên sốt Gangjeong, đậu phộng rang sau khi khui bảo quản nhiệt dộ nào? HSD bao lâu?	Phòng thường - HSD: 10 ngày
133	133. Hóa chất VS nhà vệ sinh, các bồn chậu inox, gốm sứ - KAY® QSR Liquid Cleanser khi dùng để cọ rửa toilet được pha theo tỉ lệ như thế nào?	Cho trực tiếp lượng nhỏ lên vết bẩn, chờ 3 phút sau đó cọ rửa
134	134. Theo quy trình bán hàng Topokki truyền thống, cân ..... gr xốt Topokki cho vào tô 16oz:	100g
135	135. Những công việc cần chuẩn bị trước giờ cao điểm:	Vệ sinh cửa hàng sạch sẽ, chế biến FF đầy đủ và bổ sung hàng hóa đầy đủ lên kệ, đặc biệt là sản phẩm mới, sản phẩm thuộc CTKM
136	136. Các món nào sau đây cần rã đông bằng lò vi sóng trước khi chiên	cánh gà/đùi gà phô mai
137	137. Sau khi khui các chai nguyên liệu nước, nhân viên cần làm gì:	- In tem HSD và gắn tem HSD trên thân chai - Bảo quản chai vào tủ mát ngay sau khi khui, theo FIFO
138	138. Khi bán hàng, các loại xúc xích chiên được hâm nóng như thế nào	Hâm trong lò vi sóng. 1-2 phần: 30s, 3 phần: 50s
139	139. Hành động cụ thể người nhân viên để tạo ấn tượng đầu tiên tốt đến Khách hàng là…	- Luôn sẵn sàng chào hỏi khách hàng: “GS25 xin chào!” - Quan sát hỗ trợ khách ngay tại khu vực tính tiền, nhiệt tình mời chào sản phẩm - Rút ngắn khoảng cách giữa khách hàng và nhân viên thông qua sự quan tâm, hỏi thăm sức khỏe hay 1 câu chúc đầu ngày năng lượng
140	140. Xúc xích sau khi rã đông dùng được….giờ	72 tiếng
141	141. Khi khách hàng order món Gà chiên sốt Gangjeong, nhân viên sẽ:	Lấy 7 viên gà từ tủ Warmer cho vào tô 16oz, thêm 40gr sốt cay vào tô và hâm nóng 30 giây trong lò vi sóng và rắc khoảng 7gr đậu phộng vào tô
142	142. Khi phục vụ Drink Nestle, trường hợp khách mua ít đá / không đá, thì nhân viên sẽ phục vụ như thế nào?	Ly nhựa 20oz, cho đá theo yêu cầu, đong 275ml thành phẩm rót vào ly
143	143. Đâu là thao tác POS đúng trong các nội dung sau:	Chào khách hàng và hỏi thẻ thành viên => Scan hàng, cho hàng vào túi và giới thiệu sản phẩm mới/CTKM => Thanh toán=> Trao tiền thừa và hàng hóa=> Cảm ơn hẹn gặp lại
144	144. Theo quy trình bán hàng, thành phẩm máy nestle được đựng trong:	Ly nhựa Youus 20oz
145	145. Hạn sử dụng sau khi pha chế thành phẩm của máy nestle là bao lâu:	24 tiếng
146	146. "Chọn thứ tự các bước thực hiện vệ sinh Lò vi sóng đúng: 1. Lau bên ngoài từ nóc lò đếnhai bên mặt hông lò bằng khăn vàng/ 2. Lau sạch sẽ vụn thức ăn bên trong khoang lò từ trên xuống và từ trong ra ngoài/ 3. Vệ sinh mâm xoay và trục xoay bằng hóa chất và lau khô bằng khăn vàng/ 4. Lau dưới gầm lò và xung quanh mặt bàn bằng khăn xanh"	3 - 2 - 1 - 4
147	147. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, nhân viên cần…	- Luôn phải kiểm tra HSD khi nhận hàng và tuân thủ nhiệt độ từ lúc nhận hàng đến khi chế biến hoặc trưng bày sản phẩm. Sản phẩm còn hạn nhưng không đạt chất lượng thì tuyệt đối không phục vụ Khách hàng - Kiểm tra và loại bỏ các sản phẩm kém chất lượng (cảm quan không đạt & hết HSD) theo lịch check date mỗi ngày
148	148. Hạn mức tối đa cho 1 lần nạp tiền vào ví MOMO là..	10 triệu / tài khoản/ ngày
149	149. Theo quy trình chế biến món Topokki Gà sốt Gangjeong, chiên bao nhiêu viên bánh gạo và chiên trong bao lâu?	4 viên topokki. Chiên nhiệt độ 170 độ C, thời gian: 1 phút 30 giây
150	150. Các khung giờ buổi tối cần kiểm tra HSD của FF Offsite là	18h - 19h - 22h
151	151. Theo quy trình chế biến FF, món Hotdog 25 signature cần có:	1 Bánh mì Hotdog + 1 xx Hoshi +10gr sốt Mayo + 5gr tương ớt (zigzac)
152	152. Theo quy trình chế biến món mì trộn nguyên liệu sử dụng mì gì và thời gian trụng bao lâu?	Mì xào hảo hảo tôm xào chua ngọt , trụng 1 phút 30 giây
153	153. Quy trình chế biến món topokki lắc phô mai:	Lấy sản phẩm từ tủ mát, 1 phần: 8 viên. Chiên ở nhiệt độ 170 độ C trong 1 phút 20 giây, cho vào tô 500ml, rắc 5gr bột phô mai, đậy nắp và lắc đều
154	154. Gà chiên sốt Gangjeong được chế biến như thế nào:	Chiên trong dầu ăn thời gian 2 phút 30 giây, nhiệt độ 170 độ C cho vào khay inox cho giấy thấm dầu và trưng bày vào tủ Warmer
155	155. Trong dịch vụ khách hàng, những khách hàng phàn nàn, họ mong muốn điều gì?	Được lắng nghe và xác nhận các ý kiến của họ.
156	156. Theo quy trình chế biến FF tỉ lệ pha chế món Trà vải lài là:	1500ml nước lọc + 224gr bột
157	157. Khi khách hàng order món Thịt sốt chua ngọt Hàn Quốc, nhân viên sẽ:	Lấy sản phẩm từ Warmer, cho 40gr sốt chua ngọt vào tô, cắt 3 lát dưa leo 4-5mm (khoảng 20gr) và cho vào lò vi sóng hâm nóng 30 giây
158	158. Hóa chất vệ sinh dụng cụ & lau sàn (KAY® QSR Heavy Duty Multi-Purpose SinkDetergent) khi dùng để lau sàn được pha theo tỉ lệ như thế nào?	<?>Đổ từ 5 đến 7L nướcvào xô lau nhà + 1 pump hóa chất <?>: Chưa chắc chắn
159	159. Nguyên liệu FF sau khi đã cắt bao bì cần tuân thủ những nguyên tắc nào ?	Cần tuân thủ 3 vấn đề: Cột kín bao bì (Zip hoặc hộp) kèm bao bì gốc, In tem hạn sử dụng trên POS và bảo quản đúng nhiệt độ quy định
160	160. Để kiểm soát chất lượng sản phẩm tại cửa hàng GS25 cần tuân thủ	- Tuân thủ 10 nguyên tắc ghi nhớ về vệ sinh - Kiểm soát quy trình chế biến FF, và chất lượng vệ sinh tại cửa hàng - Tuân thủ quy định bán hàng và thời gian hủy hàng
161	161. Để tránh thất thoát các loại chứng từ nhân viên cần….	Sau khi kí nhận, nhân viên lưu trữ vào tủ chứng từ. Ghi chú số lượng chứng từ đầy đủ vào Bảng kê nhận hàng
162	162. Bánh Croffle khoai tây chiên classic được biến như thế nào:	Chiên 30gr khoai tây trong dầu ăn thời gian 02 phút, nhiệt độ 170 độ C. Đặt 1 bánh Croffle vào hộp khe, Đặt khoai tây vào bánh, Xịt sốt gà cay (5g) trước rồi xịt sốt mayonnaise (5g)
163	163. Tiêu chuẩn về tốc độ như thế nào để phục vụ tốt Khách hàng	Luôn trong tư thế 24/7 sẵn sàng phản xạ, phục vụ và phản hồi ngay khi Khách hàng cần
164	164. Vì sao chúng ta phải chú trọng dịch vụ?	Đây là yếu tố cơ bản giúp cửa hàng bạn khác biệt so với các hệ thống khác => tạo 1 GS25 khác biệt. Do đó nhân viên cần có ý thức về dịch vụ trong tất cả các vấn đề tại cửa hàng
165	165. Nguyên liệu món chiên được bảo quản tại tủ …, HSD……	Tủ đông, HSD: in trên bao bì
166	166. Topping trân châu hoàng kim, khi phục vụ khách, cần:	<?>: Lấy từ tủ mát hâm nóng 30 giây và cho vào ly
167	167. Hóa đơn đỏ sau bao lâu thì khách hàng nhận được kể từ lúc xuất?	Sau 7 ngày (trừ thứ 7, chủ nhật và ngày lễ)
168	168. Vì sao nhân viên cần chú ý trong việc trưng bày hàng hóa?	- Tạo sự thống nhất trong việc trưng bày hàng hóa - Tận dụng được tối đa diện tích trưng bày - Dễ kiểm soát hạn sử dụng của sản phẩm
169	169. "Khi thanh toán, giá sản phẩm không được giảm giá như CTKM đưa ra nhân viên sẽ xử lý như thế nào? /1. Xin lỗi khách hàng về sự cố. /2. Kiểm tra lại điều kiện áp dụng khuyến mãi. /3. Xin khách hàng tính theo giá trên hệ thống. /4. Không bán sản phẩm này cho khách. /5. Tính theo giá khuyến mãi, in lại hóa đơn và báo quản lý. /6. Tính theo giá khuyến mãi và lấy tiền túi bù vào két"	1, 2 và 5
170	170. Sản phẩm mì spagetti hộp có HSD 20h ngày 10/8/2022 sẽ lấy ra khỏi kệ vào lúc?	19h ngày 10/8/2022
171	171. "Chọn thứ tự các bước thực hiện vệ sinh Tủ Warmer đúng: /1. Tắt công tắc điện, dùng kẹp gắp sản phẩm còn thừa ra tô sứ và ghi biên bản hủy /2. Tháo kính từ trên xuống, vệ sinh mặt kính với hóa chất. Lấy các khay bên trong ra vệ sinh với hóa chất và lau khô lại bằng khăn trắng /3. Lau bên trong tủ với cồn bằng khăn đa năng. Lau bề mặt dưới tủ, đáy inox bằng khăn vàng /4. Lắp lại khay và mặt kính tủ vào đúng vị trí /5. Lau xung quanh bên ngoài mặt tủ rồi đến gầm tủ và các mặt bàn xung quanh."	1 - 2 - 3 - 4 - 5
172	172. Thời gian rã đông trong lò vi sóng của cánh gà/đùi gà phô mai là	1-2 cái: 3 phút; 3 cái: 4 phút
173	173. Câu chào “GS25 xin chào” được sử dụng trong tình huống nào?	Khi có khách bước vào cửa hàng, khi gặp khách trong cửa hàng, khi khách hàng tiến đến counter để thanh toán và bạn là nhân viên đứng POS
174	174. "Khi khách hàng muốn mua sản phẩm đồ chiên nào đó mà cửa hàng đã bán hết trong tủ warmer và vẫn còn nguyên liệu, bạn sẽ làm như thế nào? /1. Mong khách thông cảm vì sản phẩm chế biến sẵn đã bán hết. /2. Không bán sản phẩm. /3. Hỏi khách có muốn chờ trong thời gian nhất định để có thể chế biến sản phẩm hay không. /4. Làm lơ yêu cầu của khách hàng. /5. Liên hệ quản lý"	1 và 3
175	175. Sẵn sàng phục vụ khách hàng là như thế nào?	Đáp ứng thời gian phục vụ khách hàng, không để khách hàng phải chờ đợi. Sự quan tâm đến khách hàng như nắm bắt thời gian làm việc, hay giờ nghỉ giải lao, tan ca để việc phục vụ được chu đáo
176	176.Theo quy trình pha chế, công thức pha trà chanh Nestea là:	3000ml nước lọc + 400gr bột
177	177. "Điều gì ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng khi giao tiếp với nhân viên cửa hàng? /1. Từ ngữ và ngữ điệu khi giao tiếp. /2. Nụ cười và tác phong thân thiện. /3. Sự thấu hiểu khách hàng. /4. Sự chuyên nghiệp và xử lý tình huống /5. Tốc độ phục vụ nhanh chóng và sẵn sàng hỗ trợ khách hàng /6. Theo dõi từng hành động của khách"	1, 2, 3, 4 và 5
178	177. Để nạp tiền vào ví MOMO, nhân viên chọn phím bấm…	Vào nhóm G3 chọn nút "CICO"
179	178. Xúc xích phô mai/gà xả/school được chế biến như thế nào	1 lần tối đa 4 cái, thời gian 10 giây, nhiệt độ 150
180	179. Khi Khách hàng sử dụng e - voucher thanh toán hóa đơn, có thể sử dụng tối đa bao nhiêu voucher trên 1 lần thanh toán	<?> 10 voucher
181	180. Sản phẩm kẹo socola có NSX: 08/06/2021, HSD 08/06/2022 sẽ lấy khỏi kệ vào lúc nào?	24h ngày 1/6/2022
182	181. Khi nhận hàng, kiểm tra chứng từ cần ….	Nhận bộ chứng từ kiểm tra Đúng và Đủ: Số lượng bộ chứng từ , Địa chỉ cửa hàng, Vị trí giao hàng: dưới camera quan sát
183	182. Khi sản phẩm đang có Chương trình khuyến mãi giảm giá nhưng khi scan vào hệ thống lại không giảm giá cho khách, nhân viên sẽ giải quyết như thế nào?	Tính theo giá khuyến mãi cho khách, in lại bill để đối chiếu và báo ngay cho SM biết hướng giải quyết
184	183. Quy định quản lý hoá chất:	- Quản lý (cất giữ) đúng vị trí quy định - Không để gần khu vực bảo quản hoặc chế biến thực phẩm. - Ghi rõ thông tin hoá chất trên bình đựng (tên, công dụng, hạn sử dụng)
185	184. "Khi khách hàng muốn mua sản phẩm đồ chiên nào đó mà cửa hàng đã bán hết trong tủ warmer và vẫn còn nguyên liệu, bạn sẽ làm như thế nào? /1. Mong khách thông cảm vì sản phẩm chế biến sẵn đã bán hết /2. Không bán sản phẩm /3. Hỏi khách có muốn chờ trong thời gian nhất định để có thể chế biến sản phẩm hay không /4. Làm lơ yêu cầu của khách hàng /5. Liên hệ quản lý"	1 và 3
186	185. "Khi khách hàng yêu cầu đổi sản phẩm phục vụ nhầm do lỗi của nhân viên, chúng ta nên xử lý như thế nào? /1. Xin lỗi khách hàng về sự nhầm lẫn. /2. Mong khách thông cảm vì đã ra hóa đơn và chế biến rồi. /3. Trả tiền cho khách dù vẫn còn sản phẩm khách yêu cầu /4. Mong khách thông cảm chờ để làm lại sản phẩm theo yêu cầu của khách /5. Làm lơ yêu cầu của khách hàng"	1 và 4
187	186. Lợi ích với khách hàng khi nhân viên quản lý tốt hạn sử dụng?	Khách luôn được sử dụng những sản phẩm tươi mới, chất lượng. Sức khỏe của khách hàng luôn được đảm bảo
188	187. Khi nạp tiền vào ví MOMO của khách hàng, nhân viên cần….	Sau khi scan QR từ điện thoại, cần xác nhận lại thông tin với Khách hàng và thu tiền
189	188. Nhiệt độ tủ hấp Thọ Phát	90 độ C
190	189. 1 phần khoai lang kén được biến như thế nào:	Chiên 8 viên trong dầu ăn thời gian 02 phút, nhiệt độ 170 độ C
191	190. Lúc 22h nhân viên cần kiểm tra các sản phẩm thuộc nhóm hàng…	Bánh mì que, cơm nắm temaki
192	191. Tần suất thực hiện việc kiểm tra nhiệt độ tại cửa hàng như thế nào ?	1 ca/ngày hoặc kiểm tra lại ngay lập tức khi phát hiện nhiệt độ thiết bị không đúng
193	192. Bạn xử lý/ trả lời như thế nào trong trường hợp sau: "Khách hàng mua phải sản phẩm hết hạn hoặc không đảm bảo chất lượng”	- Luôn xin lỗi khách hàng hỏi thăm tình hình sức khỏe (nếu KH đã sử dụng) - Đề xuất đổi lại sản phẩm khác cho khách hàng. Đề xuất hoàn tiền cho khách hàng - Không được bỏ lơ khách hàng mà không giải quyết
194	193. Trong trường hợp giao dịch vẫn không thành công sau khi nhân viên đã bấm nút "KIỂM TRA" và đã liên hệ Hotline Clingme (tiền của KH đã bị trừ trong tài khoản), thì phía Clingme sẽ xử lý như thế nào:	Hoàn tiền cho khách tối đa là 2 ngày sau khi đã xác nhận thông tin đầy đủ
195	194. "Chọn đáp án SAI trong câu sau: - Các hình thức thanh toán ví online có thao tác giống nhau là "	- Momo - Moca - Zalopay - Smart pay
196	195. Lợi ích với cửa hàng khi nhân viên quản lý tốt hạn sử dụng?	Giảm chi phí hủy hàng. Khách hàng sẽ tin tưởng và quay lại cửa hàng
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
305
306
307
308
309
310
311
312
313
314
315
316
317
318
319
320
321
322
323
324
325
326
327
328
329
330
331
332
333
334
335
336
337
338
339
340
341
342
343
344
345
346
347
348
349
350
351
352
353
354
355
356
357
358
359
360
361
362
363
364
365
366
367
368
369
370
371
372
373
374
375
376
377
378
379
380
381
382
383
384
385
386
387
388
389
390
391
392
393
394
395
396
397
398
399
400
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
411
412
413
414
415
416
417
418
419
420
421
422
423
424
425
426
427
428
429
430
431
432
433
434
435
436
437
438
439
440
441
442
443
444
445
446
447
448
449
450
451
452
453
454
455
456
457
458
459
460
461
462
463
464
465
466
467
468
469
470
471
472
473
474
475
476
477
478
479
480
481
482
483
484
485
486
487
488
489
490
491
492
493
494
495
496
497
498
499
500
501
502
503
504
505
506
507
508
509
510
511
512
513
514
515
516
517
518
519
520
521
522
523
524
525
526
527
528
529
530
531
532
533
534
535
536
537
538
539
540
541
542
543
544
545
546
547
548
549
550
551
552
553
554
555
556
557
558
559
560
561
562
563
564
565
566
567
568
569
570
571
572
573
574
575
576
577
578
579
580
581
582
583
584
585
586
587
588
589
590
591
592
593
594
595
596
597
598
599
600
601
602
603
604
605
606
607
608
609
610
611
612
613
614
615
616
617
618
619
620
621
622
623
624
625
626
627
628
629
630
631
632
633
634
635
636
637
638
639
640
641
642
643
644
645
646
647
648
649
650
651