1 | コード | 学会分類 | 食形態 | 画像 | 食種名称 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 0j | べたつき 粒やカス全くなし | 均質で、べたつきなどないゼリー。 離水が少なく、スライス状にすくうことが可能なもの。 たんぱく質含有量が少ないもの。 | エンゲリード | ||
3 | 1j | べたつき 粒やカス全くなし | 均質で、べたつきなどないゼリー・プリン・ムース。 | 嚥下2品 ムース食 | 嚥下2品：プロッカ２ケ ムース食：1ｊの既製品やスルーパートナーで固めた物と主食・お茶ゼリー | |
4 | 2-1 | 噛まなくてよい 粒やカスなし | ミキサーを使用し、粒が残らずなめらかに均一な状態。 ゲル化剤・とろみ剤でまとめたもの。 | ミキサー食 | ミキサー食：3分粥食をミキサーにかけネオハイトロミールスリム使用 | |
5 | 2-2 | 噛まなくてよい 若干の残渣あり (粥粒程度) | フードプロセッサーやミキサー等を使用したもので、若干の粒が残った状態。 ゲル化剤・とろみ剤でまとめたもの。 | |||
6 | 3 | 舌でつぶせる | フードプロセッサーやミキサー等を使用したものを、ゲル化剤で固めたもの。 舌や口蓋で押しつぶせる程度の硬さ。 | 刻みとろみ | 3分粥食をきざみ、ネオハイトロミールスリムでとろみをつける | |
7 | 4 | 歯ぐきでつぶせる 容易に噛める | 軟らかく調理したものを、きざみ～そのままの形態（＊いずれの形態も）バラつきや、多量の離水がないよう配慮したもの。 箸やスプーンで切れるやわらかさ。 | 5分粥食 3分粥食 | 煮る、蒸す、茹でるが中心。繊維質の多い硬い食材は提供しない。 | |
8 | 4 | 歯ぐきでつぶせる 容易に噛める | 軟らかく調理したものを、きざみ～そのままの形態（＊いずれの形態も）バラつきや、多量の離水がないよう配慮したもの。 箸やスプーンで切れるやわらかさ。 |