1 | 1. おかず形態一覧表 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
2 | 食種名称 | 常食 | 刻み | カッター | ミキサー | |||
3 | 肉のおかず | 鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め | 鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め | 鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め | 鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め | |||
4 | 画像 | |||||||
5 | 魚のおかず | カレイの紫蘇味噌焼き | カレイの紫蘇味噌焼き | 魚ムースの紫蘇味噌焼き | 魚ムースの紫蘇味噌焼き | |||
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7 | 野菜のおかず | 大根とひじきの和え混ぜ | 大根とひじきの和え混ぜ | 大根と野菜の和え混ぜ | 大根と野菜の和え混ぜ | |||
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9 | 内容 | 一般的な食事 | 調理後細かく刻む | 調理後ロボクープでわずかに粒が残る程度まで撹拌。（食材によりミキサームース・とろみナールを加えて調整している） | 料理後ロボクープで滑らかになるまで撹拌（ミキサームースを使用しムース状にしている） | |||
10 | 大きさ・形状 | 通常の大きさ | ５mm程度 | やや粒の残る ペースト状 | ペースト状ムース状 | |||
11 | 咀嚼の必要性 | 歯茎でつぶせる | 舌でつぶせる | 噛まなくて良い | ||||
12 | 学会分類2021 | 4 | 3/2-2 | 2-2/2-1 | ||||
13 | 栄養量目安 | 米飯150 g | 全粥240 g | 全粥210ｇ・粥ﾑｰｽ210 g | 粥ﾐｷｻｰﾑｰｽ180 g | |||
14 | 栄養量目安 | 1,480 kcal | 1,250 kcal | 1,150 kcal | 1,000 kcal |