ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
بطاقة التكلفة المعيارية للطبق (Standard Recipe Cost) - وجبة: برجر لحم بقري مدخن
2
3
المكون الغذائيوحدة الشراءسعر شراء الوحدة (ج.م)الكمية المستخدمة بالوجبةنسبة الهالك بعد التنظيف والطهي %تكلفة المكون بالوجبة (ج.م)نسبة المساهمة في التكلفة %
4
لحم بقري مفروم بلدي 80/20كجم420٫000٫2015٫00%98٫8267٫74%
5
خبز برجر بريوش سمسمقطعة8٫001٫000٫00%8٫005٫48%
6
جبن شيدر أحمر مستوردكجم380٫000٫045٫00%16٫0010٫97%
7
صلصة مدخنة خاصة (صوص باربيكيو)لتر120٫000٫032٫00%3٫672٫52%
8
خضار طازج (خس كابوتشا + طماطم)كجم35٫000٫0620٫00%2٫631٫80%
9
بطاطس نصف مقلية للتحميركجم65٫000٫155٫00%10٫267٫04%
10
علبة تقديم كرتون وتغليف حراريطقم6٫501٫000٫00%6٫504٫46%
11
إجمالي تكلفة تحضير الوجبة (Food Cost):145٫89100٫00%
12
13
نسبة تكلفة الطعام المستهدفة (Target Food Cost %):32٫00%
14
سعر البيع النظري المقترح للقائمة (بدون ضريبة):455٫89
15
سعر البيع النهائي للزبون متضمناً ضريبة القيمة المضافة 14%:519٫72
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100