ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXY
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Livros e Capítulos de Livro com participação de docente, discente e/ou egressos do Programa de Pós-graduação em Tecnologia Agroalimentar publicados no quadriênio 2021-2024
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TÍTULOAUTOR PRINCIPAL
ANO
Nome do livro
TIPO
Doi
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AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO E INTENÇÃO DE CONSUMO DE LEITE ASININO: DADOS INICIAIS NO BRASILCatiele Silva de Oliveira2021 Ciência e tecnologia dos alimentos: Pesquisas e avançosCapítulo10.53934/9786599539626.5
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COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, BIOATIVA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO LEITE ASININO: UMA REVISÃOLaiza Soliely Costa Gonçalves2021 Ciência e tecnologia dos alimentos: Pesquisas e avançosCapítulohttps://agronfoodacademy.com/composicao-nutricional-e-bioativa-e-propriedades-funcionais-do-leite-asinino-uma-revisao/
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RECOVERY AND APPLICATION OF BIOACTIVE PROTEINS FROM POULTRY BY-PRODUCTSÍris Braz da Silva Araújo2021Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products Valorization of Agri-Food Wastes and By-ProductsCapítulohttps://doi.org/10.1016/B978-0-12-824044-1.00032-5
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A EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COMO FERRAMENTA DE ATUAÇÃO DO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA EM TEMPOS DE PANDEMIAGeiza Alves Azeredo de Oliveira2021II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética Livrohttps://drive.google.com/file/d/1o3Tz9v7scTc7u2yT8gozpwaOJ9t2p5LF/view
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ALEITAMENTO MATERNO SOB A PERSPECTIVA DE NUTRIZES ATENDIDAS EM UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DA CIDADE DE BELÉM- PBPaula Daniela Silva Alves2021II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética Capítulohttps://agronfoodacademy.com/aleitamento-materno-sob-a-perspectiva-de-nutrizes-atendidas-em-unidades-basicas-de-saude-da-cidade-de-belem-pb/
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APROVEITANDO A POLPA DO COCO VERDE: ESTRATÉGIA PARA O COMBATE À FOME E AO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOSIngrid Conceição Dantas Gonçalves2021II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética Capítulohttps://agronfoodacademy.com/aleitamento-materno-sob-a-perspectiva-de-nutrizes-atendidas-em-unidades-basicas-de-saude-da-cidade-de-belem-pb/
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AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO E PERFIL DE CONSUMO DE KEFIR PELA COMUNIDADE ACADÊMICA DA UFPBLaura Suenia Felipe dos Santos2021II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética Capítulohttps://agronfoodacademy.com/avaliacao-do-conhecimento-e-perfil-de-consumo-de-kefir-pela-comunidade-academica-da-ufpb/
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CAPACITAÇÃO DE AGRICULTORES-FEIRANTES: QUALIDADE DOS PRODUTOS COMERCIALIZADOS NA FEIRA AGROECOLÓGICA DE PICUÍ - PBGeorge Henrique Camelo Guimarães2021Políticas públicas. agricultura familiar e sustentabilidadeCapítulohttps://claec.org/editora/wp-content/uploads/sites/3/2021/02/Pol%C3%ADticas-p%C3%BAblicas-agricultura-familiar-e-sustentabilidade.pdf
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COCO VERDE: RECEITAS PARA COMBATER O DESPERDÍCIOAlana Ferreira de Lima2021COCO VERDE: RECEITAS PARA COMBATER O DESPERDÍCIOLivro
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CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE CARNE BOVINA IN NATURA COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES DE MUNICÍPIOS DO BREJO PARAIBANOJoanderson José Medeiros de Souza2021II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética Capítulohttps://agronfoodacademy.com/condicoes-higienico-sanitarias-de-carne-bovina-in-natura-comercializada-em-feiras-livres-de-municipios-do-brejo-paraibano/
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COR INSTRUMENTAL DE LINGUIÇA SUÍNA DEFUMADA ELABORADA COM DIFERENTES TIPOS DE ENVOLTÓRIOSRuan dos Santos Tavella Marques2021II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética Capítulohttps://agronfoodacademy.com/condicoes-higienico-sanitarias-de-carne-bovina-in-natura-comercializada-em-feiras-livres-de-municipios-do-brejo-paraibano/
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE KAFTA ELABORADA COM CARNE DE FRANGO E FARINHA DE LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUM L.)Ivo Crescêncio de Araújo2021II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética Capítulohttps://agronfoodacademy.com/desenvolvimento-e-caracterizacao-de-kafta-elaborada-com-carne-de-frango-e-farinha-de-linhaca-linum-usitatissimum-l/
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DIFUSÃO DE TECNOLOGIAS DE CONVIVÊNCIA COM A SECA E PERFIL SOCIOECONÔMICO DE COMUNIDADE RURAL DE BASE FAMILIAR NO CURIMATAÚ PARAÍBANOGeorge Henrique Camelo Guimarães2021Políticas públicas. agricultura familiar e sustentabilidadeCapítulohttps://claec.org/editora/wp-content/uploads/sites/3/2021/02/Pol%C3%ADticas-p%C3%BAblicas-agricultura-familiar-e-sustentabilidade.pdf
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ESTIMATIVAS DE PARÂMETROS GENÉTICOS RELACIONADOS À CURVA DE LACTAÇÃO DE CAPRINOS LEITEIROSTamiris Matias da Costa2021 Zootecnia: a ciência do desenvolvimento animalCapítulo10.37423/211205175
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ESTUDO DO PERFIL DE AGRICULTORES FAMILIARES DA FEIRA AGROECOLÓGICA DE PICUÍ-PBGeorge Henrique Camelo Guimarães2021Políticas públicas. agricultura familiar e sustentabilidadeCapítulohttps://claec.org/editora/wp-content/uploads/sites/3/2021/02/Pol%C3%ADticas-p%C3%BAblicas-agricultura-familiar-e-sustentabilidade.pdf
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IMPORTÂNCIA DAS SEMENTES CRIOULAS DE PHASEOLUS LUNATUS L. PARA A AGRICULTURA FAMILIARGeorge Henrique Camelo Guimarães2021Políticas públicas. agricultura familiar e sustentabilidadeCapítulohttps://claec.org/editora/wp-content/uploads/sites/3/2021/02/Pol%C3%ADticas-p%C3%BAblicas-agricultura-familiar-e-sustentabilidade.pdf
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POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE SEMENTES DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) SUBMETIDAS A DIFERENTES CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃOIsabelle de Lima Brito Polari2021Investigação Científica no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos 2Capítulo10.22533/at.ed.89321170520
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QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE SORVETE SABOR CAJÁ COM SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR POR MELLídia Paloma da Silva Nogueira2021Produção Animal e Vegetal: Inovações e AtualidadesCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786599539633-92
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SUPLEMENTAÇÃO DE SELÊNIO PARA PÓS-LARVAS DE TILÁPIA-DO-NILO: UMA REVISÃO NARRATIVAJoão Marcos Monteiro Batista2021ZOOTECNIA DE PRECISÃO: DESAFIOS E APLICAÇÕESCapítulo10.37885/211006439
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VARIAÇÃO DO PERFIL FITOQUÍMICO E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LYCIUM BARBARUM L. DESIDRATADOErica de Andrade Vieira2021ZOOTECNIA DE PRECISÃO: DESAFIOS E APLICAÇÕESCapítulo10.37885/210805786
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ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO ELABORADO COM LEITE CAPRINO CONDIMENTADO COM AÇAFRÃORerisson do Nascimento Alves2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/786585062046-15
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ANÁLISES DA QUALIDADE DA ÁGUA DE PRODUÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS LOCALIZADA NO RIO GRANDE DO NORTELídia Paloma da Silva Nogueira2022PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOSCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786599539657-51
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APLICAÇÃO DE CRISTALIZAÇÃO EM FRUTAS EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO E SUA QUALIDADEAna Regina Simplício de Medeiros2022Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e AvançosCapítulodoi.ordoi.org/10.53934/9786599539664-41
28
ATIVIDADE SUPERVISIONADA NA ÁREA DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (UND) REALIZADA NO HOSPITAL REGIONAL DE GUARABIRA-PBFrancisco de Assis de Oliveira2022ANAIS DO III ENCONTRO ON-LINE DO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICACapítulo10.53934/978-65-995396-8-8-1
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AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE PRODUTOS LÁCTEOSDavid Santos Rodrigues2022Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e AvançosCapítulodoi.ordoi.org/10.53934/9786599539664-8
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AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO E DA ATIVIDADE CITOTOXIPOTENCIAL DO ÓLEO ESSENCIAL DE MARMELEIRO FRENTE A ARTEMIA SALINAFabiana Augusta Santiago Beltrão2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-85
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AVALIAÇÃO DOS RÓTULOS DE DIFERENTES MARCAS DE MANTEIGA CREMOSA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE SOLÂNEAJosé Douglas Bernardino Domingos2022VIII ENAG E CITAGCapítulottps://doi.org/10.53934/9786585062046-41
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BISCOITOS AMANTEIGADOS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR SORO DE QUEIJO EM PÓ: UMA REVISÃOKaylane Freire de Oliveira2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-63
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LICOR ARTESANAL A BASE DE PALMA FORRAGEIRAAntonio Alef Pereira de Oliveira2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-63
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EFFECT OF PRE-TREATMENTS (THERMAL AND CHEMICAL) ON DRYING KINETICS, EFFECTIVE DIFUSIVITY AND PHYSICAL PROPERTIES OF BANANA (MUSA SP) PEELSVirgínia Mirtes de Alcântara Silva2022Food Processing and PreservationCapítulohttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/bitstream/riufcg/26605/1/E-BOOK%20-%20FOOD%20PROCESSING%20AND%20PRESERVATION%20-%20CTRN%20%202022.pdf
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ELABORAÇÃO DE DUAS PASTAS VEGANAS UTILIZANDO CASTANHA-DE-CAJU E LEITE DE COCOCecília Thays Monteiro de Freitas2022Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, Vol. 3Capítulo10.53934/9786599539695-12
36
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ESPUMANTE DE ABACAXI UTILIZANDO SACCHAROMYCES CEREVISIAEJulieny Aline da Silva Nascimento2022Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços, Vol. 4Capítulo10.53934/9786599539695-31
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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SORVETES ADICIONADOS DE FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA (MYRCIARIA CAULIFLORA) LIOFILIZADAMaria Monique Tavares Saraiva2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/786585062046-1
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ESTUDO DA PRODUÇÃO DE ÁLCOOIS SUPERIORES POR LEVEDURAS EM "LOW WINES" DE MELÃO AMARELOTiago José da Silva Coelho2022Tendências e estratégias para a agroindústria do futuroCapítulo10.31692/978-65-88970-27-0.270-286
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OSMOTIC DEHYDRATION AND CONVECTIVE DRYING OF JACA BERRIES (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS)Virgínia Mirtes de Alcântara Silva2022Food Processing and PreservationCapítulohttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/bitstream/riufcg/26605/1/E-BOOK%20-%20FOOD%20PROCESSING%20AND%20PRESERVATION%20-%20CTRN%20%202022.pdf
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PERFIL DE CONSUMIDORES DE CARNE E PRODUTOS CÁRNEOS CAPRINOS E OVINOS DA REGIÃO OESTE POTIGUARLéia Ventura de Oliveira2022Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e AvançosCapítulodoi.ordoi.org/10.53934/9786599539664-12
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PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCS): CARACTERIZAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOSLayane Rosa da Silva2022Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e AvançosCapítulodoi.ordoi.org/10.53934/9786599539664-12
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POTENCIAL DE APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DOS RESÍDUOS DA FILETAGEM DA TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS L.): UM ESTUDO DE REVISÃOBianca Helena Leão Nunes2022Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e AvançosCapítulodoi.ordoi.org/10.53934/9786599539664-39
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PROCESSAMENTO DO QUEIJO DE COALHO TRUFADO COM GOIABADALetícia da Silva Souza2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-81
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PRODUTOS VEGETARIANOS COMO UMA NOVA ALTERNATIVA AO CONSUMO DA CARNE: UMA BREVE REVISÃOAna Quitéria Viana Lima2022Coprodutos: Inovação e SustentabilidadeCapítulodoi.org/10.29327/167959
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QUEIJO COALHO CONDIMENTADO COM MANJERICÃO E ALHO: ANÁLISE MICROBIOLÓGICARaica de Lima Fontes2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-24
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REAPROVEITAMENTO DE ÓLEO COMESTÍVEL RESIDUAL E MANTEIGAS PARA FABRICAÇÃO DE SABÃO ARTESANALLaiza Soliely Costa Gonçalves2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-24
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RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS L.): UM ESTUDO NO INSTAGRAMBianca Helena Leão Nunes2022VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-30
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SECAGEM CONVECTIVA DE FATIAS DE PUPUNHA SUBMETIDAS A DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOSMarisângela Pereira dos Santos2022 VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/786585062046-3
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TEOR DE COLESTEROL TOTAL EM CARNE DE CODORNAS ALIMENTADAS COM DIFERENTES FONTES LIPÍDICASJaniele Ferreira da Silva2022 VIII ENAG E CITAGCapítulohttps://doi.org/10.53934/9786585062046-59
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VIII ENAG & VIII CITAG 2022: INOVAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSMaria Jose de Figueiredo2022https://doi.org/10.53934/9786585062046Livrohttps://doi.org/10.53934/9786585062046
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM EXPOSTO A ALTAS TEMPERATURASRAQUEL MOREIRA OLIVEIRA2023I Congresso de inovação em segurança alimentar e nutricionalCAPÍTULOhttps://drive.google.com/file/d/1XARuUNFTY3Z54GHq_qePC0fXm4xP1Zdu/view
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CORTES DE FRANGO COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE LAGOA SECA-PBAntônio José Alves da Silva Santos2023IX ENAG - Encontro Nacional da AgroindústriaCAPÍTULO10.29327/ixenag.721864
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CAPACIDADE DE INIBIÇÃO DO EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA FRENTE AOS RADICAIS ABTS E DPPH.DIEGO ARAUJO DA COSTA2023I Congresso de inovação em segurança alimentar e nutricionalCAPÍTULOhttps://drive.google.com/file/d/1XARuUNFTY3Z54GHq_qePC0fXm4xP1Zdu/view
54
COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA E FARINHA DE ABACATE DA CULTIVAR BREDABRUNA DA FONSECA ANTUNES2023I Congresso de inovação em segurança alimentar e nutricionalCAPÍTULOhttps://drive.google.com/file/d/1XARuUNFTY3Z54GHq_qePC0fXm4xP1Zdu/view
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CONDIÇÕES HIGIÊNICAS NA DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS DURANTE O PERÍODO DE ISOLAMENTO SOCIAL NA PANDEMIA DA COVID-19Maria Jose Garcia Soares2023II SICITAL - ALIMENTOS E SAÚDE: TENDÊNCIAS E DESAFIOSCAPÍTULOhttps://static.even3.com/anais/APznzaaas6XuWDafLJkvGpdSvkbqbB3N0tTtGMlpdtJY0CRhI7sHGpxdOdzPnSe287JfLtj3HNSysQznnIOe1GZ1qZ_FdxvrkFm6mXAe_z2-rAuApLeeIuEmCNQ0NhilXjCcI90Jv5Zg7Y4jZ3nxxlI_9ke-6j0mOVzHKqDqPX7LjMih-JMp99sajWhl0dzoNjuIYZPWxlCnB_bOk3mTHr7p.3c19b1f3a86a44078809.pdf
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CORRELAÇÃO ENTRE CAROTENOIDES X ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM MICROEMULSÃO O/A DE SUCO CLARIFICADOTAILISE BEATRIZ ROLL ZIMMER2023Futuro da ciência e tecnologia de alimentos: inovação para alimentar 10bi em 2050CAPÍTULOhttps://publicacoes.even3.com.br/book/futuro-da-ciencia-e-tecnologia-de-alimentos-inovacao-para-alimentar-10bi-em-2050-2481205
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DESENVOLVIMENTO DE CÁPSULAS DE MUCILAGEM DE CHIA COM ÓLEO ESSENCIAL TOMILHO (THYMUS VULGARIS)ANDRESSA SALIES SOUZA2023I Congresso de inovação em segurança alimentar e nutricionalCAPÍTULOhttps://drive.google.com/file/d/1XARuUNFTY3Z54GHq_qePC0fXm4xP1Zdu/view
58
ENCAPSULAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS FUNCIONAISKATIA GOMES DA SILVA2023I Congresso de inovação em segurança alimentar e nutricionalCAPÍTULOhttps://drive.google.com/file/d/1XARuUNFTY3Z54GHq_qePC0fXm4xP1Zdu/view
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HÁBITOS ALIMENTARES DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19: UM ESTUDO NA COMUNIDADE ACADÊMICA DO IFRN-PAU DOS FERROSGustavo Wenndel Silva Rocha2023II SICITAL - ALIMENTOS E SAÚDE: TENDÊNCIAS E DESAFIOSCAPÍTULOhttps://static.even3.com/anais/APznzaaas6XuWDafLJkvGpdSvkbqbB3N0tTtGMlpdtJY0CRhI7sHGpxdOdzPnSe287JfLtj3HNSysQznnIOe1GZ1qZ_FdxvrkFm6mXAe_z2-rAuApLeeIuEmCNQ0NhilXjCcI90Jv5Zg7Y4jZ3nxxlI_9ke-6j0mOVzHKqDqPX7LjMih-JMp99sajWhl0dzoNjuIYZPWxlCnB_bOk3mTHr7p.3c19b1f3a86a44078809.pdf
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IDENTIFICAÇÃO DO USO DE CANUDOS PLÁSTICOS E A TENDÊNCIA DE UTILIZAÇÃO DE CANUDOS BIODEGRADÁVEIS NO ALTO OESTE POTIGUARLayane Vitória Freire Gurgel2023Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avançosCAPÍTULOhttps://doi.org/10.53934/9786585062060-13
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OCORRÊNCIA DE FUSARIUM OXYSPORUM EM FRUTOS E MÉTODOS ALTERNATIVOS DE CONTROLE: UMA BREVE REVISÃOIGOR HENRIQUE DE LIMA COSTA2023I Congresso de inovação em segurança alimentar e nutricionalCAPÍTULOhttps://drive.google.com/file/d/1XARuUNFTY3Z54GHq_qePC0fXm4xP1Zdu/view
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POTENCIAL ALIMENTAR E COMPOSIÇÃO DE FRUTO NATIVO DA CAATINGA: O MANDACARU (CEREUS JAMACARU D.C)KATIA GOMES DA SILVA2023Futuro da ciência e tecnologia de alimentos: inovação para alimentar 10bi em 2050CAPÍTULOhttps://publicacoes.even3.com.br/book/futuro-da-ciencia-e-tecnologia-de-alimentos-inovacao-para-alimentar-10bi-em-2050-2481205
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RESÍDUOS DA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA COMO ALIADOS AO COMBATE Á INSEGURANÇA ALIMENTARAUANNA MARCELLY SOARES DE OLIVEIRA2023I Congresso de inovação em segurança alimentar e nutricionalCAPÍTULOhttps://drive.google.com/file/d/1XARuUNFTY3Z54GHq_qePC0fXm4xP1Zdu/view
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SISTEMAS DE ACONDICIONAMENTO E EMBALAGENS DE SUCOS DE FRUTAS PRONTOS PARA O CONSUMO E CONCENTRADOSSamarone Xavier da Silva2023Futuro da ciência e tecnologia de alimentos: inovação para alimentar 10bi em 2050CAPÍTULOhttps://publicacoes.even3.com.br/book/futuro-da-ciencia-e-tecnologia-de-alimentos-inovacao-para-alimentar-10bi-em-2050-2481205
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A UNIVERSIDADE E A RELAÇÃO COM A SOCIEDADE: CONTRIBUIÇÕES DO CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS SOCIAIS E AGRÁRIAS, CAMPUS III DA UFPBTEREZINHA DOMICIANO DANTAS MARTINS2023Extensão Universitária: experiências na integração Universidade-SociedadeCAPÍTULO10.47247/TS/88471.84.5
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ANÁLISE SÓCIO EPIDEMIOLÓGICA DE CRIADORES DE OVINOS NO SEMIÁRIDO PARAIBANORafael da Rocha Ferreira2023CIÊNCIA ANIMAL NA CONTEMPORANEIDADE: ESTUDOS SELECIONADOSCAPÍTULO10.46898/rfb.d993ce8f-603c-4be2-95b8-277bcbe2a0f0
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ANATOMIA CIRÚRGICA DA LUXAÇÃO PATELAR APLICADA A CÃES E GATOS: REVISÃO DE LITERATURARafael da Rocha Ferreira2023CIÊNCIA ANIMAL NA CONTEMPORANEIDADE: ESTUDOS SELECIONADOSCAPÍTULO10.46898/rfb.d993ce8f-603c-4be2-95b8-277bcbe2a0f0
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BRAZILIAN ENDEMIC CACTI AND THEIR POTENTIAL AS AN ALTERNATIVE TO COMMERCIAL HYDROCOLLOIDSERICA DE ANDRADE VIEIRA2023Ethnobotany of the Mountain Regions of BrazilCAPÍTULOhttps://link.springer.com/referenceworkentry/10.1007/978-3-030-47254-2_121-1
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CACTUS SNACKS AND COOKIES: UNCONVENTIONAL FOOD PLANTS IN BAKING PROCESSESCRISTIANI VIEGAS BRANDAO GRISI2023Ethnobotany of the Mountain Regions of BrazilCAPÍTULOhttps://link.springer.com/referenceworkentry/10.1007/978-3-030-47254-2_122-1?fromPaywallRec=false
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ESPAÇOS DIALÓGICOS DO CONHECIMENTO: CONSTRUCTOS EXPERIENCIAIS DO ENSINO, DA PESQUISA E DA EXTENSÃOSilvânia Lúcia de Araújo Silva2023ESPAÇOS DIALÓGICOS DO CONHECIMENTO: CONSTRUCTOS EXPERIENCIAIS DO ENSINO, DA PESQUISA E DA EXTENSÃOLIVROhttps://agronfoodacademy.com/desenvolvimento-sustentavel-atraves-da-gestao-da-qualidade-na-producao-de-alimentos/
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APLICAÇÃO DA ELETROFORESE NA ANÁLISE DE PROTEÍNAS DO LEITELAIZA SOLIELY COSTA GONCALVES2024Práticas em tecnologia agroalimentarCAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13184
72
CAPÍTULO 3 MICROENCAPSULAÇÃO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS.CAMILA SAMPAIO MANGOLIM2024Práticas em Tecnologia Agroalimentar.CAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13185
73
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA POLPA DO JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L.) PRODUZIDOS EM CIDADES DO BREJO PARAIBANOMICHELA DE LIMA BEZERRA2024Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de AlimentosCAPÍTULO10.53934/20243-10
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CINÉTICA DE SECAGEM DA POLPA E CASCA DO FRUTO DE XIQUE-XIQUE (PILOSOCEREUS GOUNELLEI)BRUNO CECILIO DE LIRA2024CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5CAPÍTULO10.53934/202411.30
75
CINÉTICA DE SECAGEM DE FARINHA SEMENTE DE MARACUJÁ E CAROÇO DE ABACATE POR SECAGEM CONVENCIONALBRUNO CECILIO DE LIRA2024 CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. CAPÍTULO10.53934/202411
76
CINÉTICA DE SECAGEM DE PALMA EM PÓ POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT)BRUNO CECILIO DE LIRA2024 CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. CAPÍTULO10.53934/202411
77
CINÉTICA DE SECAGEM DO ALBEDO DE MARACUJÁ OBTIDO EM DIFERENTES CONDIÇÕES PELO MÉTODO EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT)BRUNO CECILIO DE LIRA2024 CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. CAPÍTULO10.53934/202411
78
CINÉTICA DE SECAGEM EM LEITO FIXO DA POLPA E DAS SEMENTES DE FRUTO DE QUIPÁ (TACINGA INAMOENA)BRUNO CECILIO DE LIRA2024 CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. CAPÍTULO10.53934/202411
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CURA ALTERNATIVA DE PRODUTOS CÁRNEOSFABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA2024Práticas em tecnologia agroalimentarCAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13184
80
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE GREGO ADICIONADO DE CALDA DO FRUTO DO MANDACARU (CEREUS JAMACARU)PEDRO LUCAS DE LIMA SILVA2024Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de AlimentosCAPÍTULO doi.org/10.53934/20243
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FARELOS DAS CASCAS DO CAULE E DA VAGEM DO JATOBÁ (HYMENAEA COURBARIL L.): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, TECNOLÓGICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTEFLAVIA COSMO GUEDES DA SILVA2024Produção Animal e Vegetal: Inovações e AtualidadesCAPÍTULO10.53934/IIICBPAV-06
82
FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS PARA ALIMENTOSCRISTIANI VIEGAS BRANDAO GRISI2024Práticas em tecnologia agroalimentarCAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13184
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LEITE ASININO: UMA REVISÃO DO POTENCIAL NUTRACÊUTICO E TERAPÊUTICOMARCELO WESLEY DA SILVA BARBOSA2024 VI CONGRESSO INTERNACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE - CINASAMA CAPÍTULOhttps://cinasama.com.br/wp-content/uploads/2024/01/livro-nutri%C3%A7%C3%A3o-1-ano-2024.pdf
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MÉTODO INFOGEST NA DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO DO LEITEMICHELE SANTOS OLIVEIRA2024Práticas em tecnologia agroalimentarCAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13200
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INDICADORES QUÍMICOS E SENSORIAIS DA QUALIDADE DO PESCADOIRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO2024Práticas em tecnologia agroalimentarCAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13200
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CAPÍTULO 1 ? INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA AGROALIMENTAR.CAMILA SAMPAIO MANGOLIM2024Práticas em tecnologia agroalimentarCAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/book/1262
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CAPÍTULO 7 ? ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS VEGETAIS.CAMILA SAMPAIO MANGOLIM2024Práticas em tecnologia agroalimentarCAPÍTULOhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13200
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PRÁTICAS EM TECNOLOGIA AGROALIMENTARCAMILA SAMPAIO MANGOLIM2024Práticas em tecnologia agroalimentarLIVROhttps://www.editora.ufpb.br/sistema/press5/index.php/UFPB/catalog/view/1262/1090/13184
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