111.11月調味料監控系統).xls-1.xls

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1		111民富國小調味料監控系統 11月
2		類別			進貨量(kg)	扣減量(kg)	平均每人每日用量(g)	評估總量	參考值
3		類別			進貨量(kg)	(廢油或剩餘量)	平均每人每日用量(g)	評估總量	參考值
4	18L/桶0.8	油	烹調用油		522	158	6.64	11.4-13.4%	含其它食物油脂攝取低於總熱量30%
5			(沙拉油、油炸油)		522	158	6.64	11.4-13.4%	含其它食物油脂攝取低於總熱量30%
6	2.4K/桶(香		調味油	麻油、香油	1	0	0.02
7	3L/罐(麻)			黑麻油			0.00
8				辣油			0.00
9				其他			0.00
10		鹽	鹽		125	31	1.72		2.23公克/符合午餐標準範圍(作流程檢討)
11	5L/桶		醬油	醬油	40	7	3.01	0.4299698795		571g鈉/桶
12	5K/桶			蠔油	2	1	0.09	0.007940854326		348g鈉/桶
13	5K/桶			油膏	11	1	0.91	0.07940854326		313g鈉/桶
14	4.5K/包		醬料	蕃茄醬	13	1	0.22
15	2.8K/桶			豆瓣醬	1	0	0.02
16	15斤/箱			甜麵醬	0	0	0.00
17	3K/桶			沙茶醬	1	0	0.02
18				辣椒醬	2	0	0.04
19	230g/盒(塊)			咖哩粉	4	0	0.07
20	600g/盒(粉)			其他			0.00
21	20K/袋	粉類	地瓜粉		70	20	0.91
22	20K/袋		太白粉				0.00
23	25K/袋		玉米粉				0.00
24	22K/袋		麵粉		50	10	0.73
25	25K/袋		二砂		325	38	5.24		含每周一次甜湯糖量
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29							(x+6)*9/650高標
30							(x+6)*9/750低標
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