ABCDEFGHIJKLNOPQRSTUVWXYZ
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GOBIERNO DE LA CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES MINISTERIO DE EDUCACIÓN E INNOVACIÓN DIRECCIÓN DE FORMACION TECNICA SUPERIOR
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IFTS N°20
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LLAMADO A SELECCIÓN DE PERSONAL DOCENTE
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PARA COBERTURA DE HORAS CÁTEDRAS
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 INTERINO SUPLENTEX
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Motivo de la vacante:
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Lic. por embarazo de riesgo
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(En todos los casos, utilizar un formulario por asignatura)
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A.1) CONVOCATORIA
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FUNCIONES: PROFESORXCARGOCÓDIGO:3598
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 (Marque con una cruz la que corresponda)
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PLAN DE ESTUDIOS:Técnico Superior en Administración Hotelera
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NORMA / RESOLUCIÓN DE CREACIÓN:Res: 6503-GCABA-MEDGC-2022
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ASIGNATURA/CARGO:
Alimentos y bebidasANUAL
CUATRIM
X
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CANTIDAD DE Hs. CATEDRA A CUBRIR:
6 Hs. CAT. FRENTE A CURSO 6
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HORARIO A CUMPLIR:Miércoles de 18:05 a 22:20hs
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(Detallar día/s y horario/s)
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LUGAR DE INSCRIPCIÓN:dfts_ifts20_de9@bue.edu.ar
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PERÍODO DE INSCRIPCIÓN:del 02/03/2026 al 06/02/2026
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HORARIO DE INSCRIPCIÓN: 19:00 a 21:00
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JURADO DE SELECCIÓN:
CONSEJO DIRECTIVO COMISIÓN AD-HOCX
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FECHA DE PUBLICACIÓN DE RESULTADOS:
11/3/2026
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PEDIDOS DE RECONSIDERACIÓN:
12/3/2026
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A.2) PUBLICACIÓN DE ACCESO PÚBLICO EN CARTELERA DEL IFTS
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EXHIBICIÓN DE LISTADO DE ASPIRANTES
09/03
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EXHIBICIÓN DEL JURADO
09/03
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NOTIFICACIÓN DEL ORDEN DE MÉRITO11/03
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B) CRITERIOS DE EVALUACIÓN
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1.- IF 2017 2017-21699930-SSCDFTP
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2.- PROGRAMA DE LA ASIGNATURA (Sólo para asignaturas)
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3.- PLAN DE CLASE (Sólo para asignaturas)
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4.- PROYECTO DE TRABAJO (Sólo ATP y JTP)
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C) REQUISITOS
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DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR: Currículum Vitae estructurado de acuerdo al siguiente detalle:
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• Datos de filiación •Título/s profesional docente o técnico, de nivel superior (universitario y no universitario)
• Postgrados o postítulos
• Antecedentes docentes en Educación Superior universitaria y no universitaria con indicación de
antigüedad
• Antecedentes docentes en general con indicación de área y antigüedad
• Antecedentes de desempeño laboral / profesional afín a la formación de la carrera
• Cursos de especialización profesional y/o formación académica afin a la carerra
• Trabajos de investigación, obras y publicaciones científicas o técnicas que supongan un aporte a
la docencia o a la investigación relacionados con el espacio curricular a cubrir.
• Constancias de participación o dictado de conferencias, seminarios y/o cursos.
• Constancia de concurrencia a congresos, jornadas, seminarios o reuniones científicas técnicas cuando el aspirante haya presentado trabajos o mociones especiales, o bien cuando hubiera actuado como relator.
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Requisitos particulares requeridos por el Rectorado del IFTS:
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(Completar con los requistos necesarios para Asignatura-ATP-JTP)
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Tìtulo de nivel superior y proyecto pedagógico de la materia ENVIAR TODA LA DOCUMENTACIÓN EN UN SOLO ARCHIVO PDF POR MAIL A dfts_ifts20_de9@bue.edu.ar
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De resultar necesario, se podrá solicitar la concurrencia del/los aspirante/s a un coloquio-presentación de propuestas respecto de la asignatura para la que se postula.
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(Para ser completado sólo con información consignada en el respectivo PLAN DE ESTUDIOS, relativa a la materia del llamado y bajo el REGLAMENTO ORGÁNICO de los IFTS para los Cargos solicitados)
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CARACTERIZACIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA/CARGO:
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La asignatura Alimentos y Bebidas se inscribe en el campo de la formación específica de la Tecnicatura Superior en Administración Hotelera y tiene como finalidad que los estudiantes comprendan integralmente el funcionamiento del departamento de Alimentos y Bebidas dentro de establecimientos hoteleros y gastronómicos.

Este espacio curricular aborda las operaciones, procesos y controles vinculados a la planificación, producción, comercialización y administración del servicio gastronómico, considerando estándares de calidad, costos, higiene y seguridad alimentaria. La materia integra saberes técnicos y de gestión, promoviendo una visión estratégica del área como unidad clave en la rentabilidad y posicionamiento del establecimiento.

Se trabaja con enfoque aplicado, a través del análisis de casos, simulaciones y resolución de problemáticas propias del sector hotelero-gastronómico.
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OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:
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Se espera que al finalizar el cursado los estudiantes sean capaces de:

Comprender la estructura y funcionamiento del departamento de Alimentos y Bebidas.

Identificar los procesos operativos del servicio gastronómico.

Analizar la relación entre calidad del servicio y rentabilidad.

Aplicar criterios de control de costos en alimentos y bebidas.

Reconocer normativas vinculadas a higiene y seguridad alimentaria.

Planificar la oferta gastronómica acorde al perfil del establecimiento.

Evaluar indicadores de gestión del área.
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