КБЖУ Гады Крабы и Вино

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M
1	№	Наименование блюда	Выход блюда, кг.	Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
2				Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
3				Содержание в 100 г. блюда					Содержание в 1 порц. блюда
4
5		RAW BAR
6	1	Ёж морской	400	35	39	36	610	2570	14	16	14	250	1030
7	2	Икра осетровая	1,000	44	10	14	500	2070	44	10	14	500	2070
8	3	Красная икра со сливочным маслом	1,200	42	12	19	500	2110	50	15	23	600	2530
9	3	Красная икра со сливочным маслом	1,200	42	12	19	500	2110	50	15	23	600	2530
10	4	Устрица "Балюжье"	400	53	27	39	740	3080	21	11	15	290	1230
11	5	Устрица "Маака"	400	49	8,5	29	590	2460	19	3,5	11	240	980
12	6	Устрица "Марракеш"	400	49	8,5	29	590	2460	19	3,5	11	240	980
13	7	Устрица "Мицуру"	400	49	9	30	590	2480	19	3,5	12	240	990
14	8	Устрица "Розовая Джоли"	400	49	8,5	29	590	2460	19	3,5	11	240	980
15	9	Устрица "Сакура"	400	49	9	30	590	2480	19	3,5	12	240	990
16	4	Устрица "Специаль Касабланка №3"	400	49	8,5	29	590	2460	19	3,5	11	240	980
17	5	Устрица "Специаль Касабланка №3"	400	49	8,5	29	590	2460	19	3,5	11	240	980
18	6	Устрица "Фин-де-клер"	400	49	8,5	29	590	2460	19	3,5	11	240	980
19	6	Устрица "Черный жемчуг"	400	49	9	30	590	2480	19	3,5	12	240	990
20	10	Устрица Моана	400	49	9	30	590	2480	19	3,5	12	240	990
21	12	Закуски
22	13	Гребешок Бер Нуазет	2,300	19	10	2	220	940	45	23	5	520	2160
23	14	Магаданские копчёные креветки	1,500	12	16	5,5	190	800	18	23	8	290	1200
24	15	Магаданские копчёные креветки	1,500	12	16	5,5	190	800	18	23	8	290	1200
25	7	Магаданские отварные креветки	1,500	13	16	5,5	200	830	19	23	8	300	1240
26	8	Магаданские отварные креветки	1,500	13	16	5,5	200	830	19	23	8	300	1240
27	9	Паштет из индейки с черешней и иранскими фисташками	1800	26	12	28	390	1640	46	41	21	51	700
28	9	Паштет из индейки с черешней и иранскими фисташками	1800	26	12	28	390	1640	46	41	21	51	700
29	16	Черная икра с тартаром из тунца	1,300	28	11	13	340	1440	36	14	17	450	1870
30	17	Черная икра с тартаром из тунца	1,300	28	11	13	340	1440	36	14	17	450	1870
31	18	Брускетта с крабом и сливочным сыром	2,200	26	5,5	8,5	290	1220	57	12	19	640	2680
32	19	Брускетта с крабом и сливочным сыром	2,200	26	5,5	8,5	290	1220	57	12	19	640	2680
33	20	Брускетта с креветками и авокадо	2,200	32	6,5	8,5	350	1460	71	14	19	770	3200
34	21	Брускетта с креветками и авокадо	2,200	32	6,5	8,5	350	1460	71	14	19	770	3200
35	10	Камчатский гребешок с манго и черной икрой	1,000	3	3	13	90	380	3	3	13	90	380
36	11	Камчатский гребешок с манго и черной икрой	1,000	3	3	13	90	380	3	3	13	90	380
37	12	Карпаччо из дорадо с вялеными томатами и каперсами	1,700	17	28	5	280	1180	28	47	8,5	480	2000
38	12	Карпаччо из дорадо с вялеными томатами и каперсами	1,700	17	28	5	280	1180	28	47	8,5	480	2000
39	22	Карпаччо из лосося	1,300	16	12	7,5	220	910	20	15	10	280	1180
40	23	Крудо из гребешка, тунца и лосося	1,600	12	19	7,5	210	880	19	31	12	340	1410
41	24	Крудо из гребешка, тунца и лосося	1,600	12	19	7,5	210	880	19	31	12	340	1410
42	25	Свежие овощи с греческим йогуртом	1,700	3,5	4,5	11	95	400	6,5	7,5	18	160	670
43	26	Свежие овощи с греческим йогуртом	1,700	3,5	4,5	11	95	400	6,5	7,5	18	160	670
44	27	Тар тар из гребешка	1,800	5,5	9,5	4,5	100	420	10	17	7,5	180	760
45	13	Тар тар из тунца	1,400	15	16	9	240	990	21	22	13	330	1390
46	14	Тарелка к вину	3,800	9	7	3,5	120	510	33	26	14	460	1930
47	15	Тартар из лосося с черной икрой	1,400	24	9	5	270	1130	33	13	7,5	380	1590
48	15	Тартар из лосося с черной икрой	1,400	24	9	5	270	1130	33	13	7,5	380	1590
49	29	Салаты
50	30	Большой зеленый салат	2,500	13	3,5	9	170	710	33	9	22	420	1770
51	31	Буррата с разноцветными томатами	3,500	7	4,5	3	90	380	24	16	10	320	1340
52	32	Буррата с разноцветными томатами	3,500	7	4,5	3	90	380	24	16	10	320	1340
53	33	Греческий салат	2,900	16	3,5	7,5	190	800	48	11	21	560	2330
54	16	Кальмар гриль с соусом тонатто и оливками	2,200	11	7	6	150	620	23	16	13	330	1370
55	17	Кальмар гриль с соусом тонатто и оливками	2,200	11	7	6	150	620	23	16	13	330	1370
56	18	Краб и авокадо	2900	16	3,5	5,5	180	740	45	10	16	510	2150
57	18	Нисуаз с тунцом	3500	18	9	6,5	230	950	65	31	23	800	3330
58	34	Оливье с крабом	1500	36	8,5	5	370	1560	53	13	7,5	560	2340
59	35	Романо с пармезаном и тигровыми креветками	1700	22	12	3,5	270	1120	38	21	6,5	450	1900
60	37	Салат с осьминогом гриль	3500	9,5	4,5	13	160	650	33	16	46	540	2270
61	38
62	39	Мясо
63	19	Стейк Мачете	2,500	51	24	20	640	2670	128	59	51	1590	6670
64	20	Мурманский лосось	2,700	18	9,5	10	240	1000	48	25	28	650	2700
65	21	Ризотто с креветками и страчателлой	2,000	38	14	21	480	1990	75	28	41	950	3990
66	21	Ризотто с креветками и страчателлой	2,000	38	14	21	480	1990	75	28	41	950	3990
67	40	Стейк миньон	2,600	23	21	6,5	320	1330	60	54	17	830	3470
68	41	Тар тар из говядины	2,600	17	9	4	210	870	45	23	10	540	2260
69	42	Ризотто с тартаром из мраморной говядины	2,500	20	9,5	16	280	1160	49	24	40	690	2900
70	43	Ризотто с тартаром из мраморной говядины	2,500	20	9,5	16	280	1160	49	24	40	690	2900
71	44	Картофель фри	1,500	29	16	40	480	2010	43	24	60	720	3010
72	45	Печеный баклажан	1,800	14	8,5	11	210	870	26	15	20	380	1570
73	22	Цуккини гриль	1,200	1	0,5	7	40	160	1	1	8,5	45	190
74	23	Бифштекс со шпинатом	2800	21	10	7,5	260	1070	58	29	21	720	2990
75	24	Десерты
76	24	Tea Time	1,130	16	6,5	40	330	1390	18	7	46	380	1570
77	46	Вишня ХО	130	15	4	60	430	1790	2	0,5	8	55	230
78	47	Мадлен	250	46	10	57	680	2840	11	2,5	14	170	710
79	48	Птичье молоко	150	23	5,5	74	530	2200	3,5	1	11	80	330
80	49	Риччирелли	300	21	14	61	490	2070	6,5	4,5	18	150	620
81	50	Сконы	300	13	9	56	380	1570	4	2,5	17	110	470
82	51	Набо Риччирелли 4шт	1,200	15	10	43	350	1460	18	12	52	420	1750
83	25	Набор Вишня ХО 8шт	1,040	10	3	42	300	1240	11	3	43	310	1290
84	26	Набор Мадлен 4шт	1,000	30	6,5	38	450	1900	30	6,5	38	450	1900
85	27	Набор Птичье молоко 9шт	1,350	21	5	67	470	1980	28	6,5	90	640	2670
86	27	Медовик	1,770	15	4,5	36	290	1230	26	7,5	64	520	2170
87	52	Шоколадный Шу	1,750	22	7	30	350	1440	39	12	52	600	2530
88	53
89	54	Мороженое/сорбеты
90	55	Ваниль	500	14	4	28	250	1030	7	2	14	120	520
91	56	Кокос	500	11	3,5	23	200	840	5,5	1,5	12	100	420
92	57	Лайм	500	11	3,5	23	200	840	5,5	1,5	12	100	420
93	28	Малина	500	11	3,5	23	200	840	5,5	1,5	12	100	420
94	29	Манго	500	11	3,5	23	200	840	5,5	1,5	12	100	420
95	30	Шоколад	500	18	4,5	24	280	1160	9	2	12	140	580
96	30
97	58	Супы
98	59	Луковый суп	3,500	14	5	10	190	780	49	17	36	650	2720
99	60	Марсельская уха	5,800	2,5	5,5	12	95	390	14	33	71	550	2280
100	61	Тыквен суп без краба	3,100	3	1	5,5	50	210	8,5	3	17	160	650