Чек-лист чистоты
 Share
The version of the browser you are using is no longer supported. Please upgrade to a supported browser.Dismiss

 
View only
 
 
Still loading...
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
ПОМЕТКАИСПРАВЛЕНИЕ
ДИРЕКТОР
СТ.МЕНЕДЖЕР
2
c 9 до 10ч
3
тех.служащий ФИО
4
КУХНЯ
5
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
6
Пол плитка сухая без пыли, грязи и подтеков, без разводов, межплиточные швы без грязи, без пыли, посторонних предметов.
7
Диспенсер для мыла без пыли и разводов, без мыльных подтеков.
8
Диспенсер для дезраствора без грязи, жирного налета, пыли, разводов.
9
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
10
11
Диспенсер для дезраствора без грязи, без жирового налета, без пыли и разводов.
12
СУШИ-БАР
13
Диспенсер для мыла без пыли и разводов, без мыльных подтеков , заполнены не менее чем на 2/3
14
Диспенсер для дезраствора без грязи, без жирового налета, без пыли и разводов, заполнены не менее чем на 2/3
15
Рукомойник без грязи, без остатков продуктов, без жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов, без жирового и мыльного налета
16
Коврик резиновый без мусора, пыли и грязи, без жирового налета и остатков пищи.
17
ПИЦЦЕ-БАР
18
Пол: без остатков продуктов и мусора, разводов от тряпки. Плитка без грязи, без остатков продуктов и разводов от тряпки, швы между плитками без следов загрязнения.
19
Резиновый коврик на полу без остатков продуктов и мусора.
20
Диспенсер для мыла и дез. средства без пыли и разводов, без мыльных подтеков. и жирового налета.
21
Плинтус без пыли, грязи и разводов от тряпки, без остатков пищи.
22
ЧЕРНАЯ МОЙКА
23
Пол сухой, без грязи, без остатков продуктов и разводов от тряпки, межплиточные швы без загрязнений
24
Бак для мусора без пыли и грязи, без подтеков, заполнен не более чем на 2/3.
25
Емкости со средством для ручной мойки посуды без грязи и остатков пищи; заполнены не менее чем на 2/3
26
Диспенсер для дезраствора без загрязнений и жирного налета , нет пыли и разводов, заполнены не менее чем на 2/3
27
Тряпки, мочалки, ершики и др. расходные материалы без остатков пищи и без посторонних запахов сложены на мойке
28
ПОСЛЕ ЗАКРЫТИЯ 05.30 — 06.00
29
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
30
Пол плитка сухая без пыли, грязи и подтеков, без разводов, межплиточные швы без грязи, без пыли, посторонних предметов.
31
Плинтус без пыли и разводов, без остатков пищи.
32
Производственная ванна без остатков продуктов, без жирового налета и грязи, без разводов, ножки ванной без налета и грязи, без остатков пищи, подставка под мойку без жирового налета, без остатков продуктов, без грязи и слизи. Смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов и жирового налета. Канализационная труба без грязи, без подтеков, без остатков пищи.
33
Канализационные трубы без грязи, без потеков и без остатков пищи.
34
Бак для мусора без пыли и грязи, без подтеков, заполнен не более чем на 2/3.
35
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
36
Плинтус без пыли и разводов, без остатков пищи.
37
Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов и без разводов от тряпки, межплиточные швы без загрязнения.
38
Бак мусорный без пыли, без подтеков и без постороннего запаха, заполнен не более чем на 2/3.
39
СУШИ-БАР
40
Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов и без разводов от тряпки, межплиточные швы без загрязнения
41
Плитка настенная без грязи, без пыли и разводов, без остатков пищи, межплиточные швы без загрязнений.
42
Плинтус без пыли, грязи и разводов от тряпки, без остатков пищи.
43
Бак для мусора без пыли и грязи, без подтеков, заполнен не более чем на 2/3.
44
ПИЦЦЕ-БАР
45
Бак для мусора без грязи, пыли, подтеков, остатков мусора и пищи, обязательно наличие мусорного мешка, заполнен не более чем на 2/3.
46
Пол: без остатков продуктов и мусора, разводов от тряпки. Плитка без грязи, без остатков продуктов и разводов от тряпки, швы между плитками без следов загрязнения.
47
Плинтус без пыли, грязи и разводов от тряпки, без остатков пищи.
48
МУЧНОЙ ЦЕХ
49
Пол без грязи, без остатков продуктов и разводов от тряпки, швы между плитками без следов загрязнения.
50
Стены: плитка без остатков продуктов, пыли , разводов от тряпки, швы между плитками без следов загрязнения.
51
ЧЕРНАЯ МОЙКА
52
Плитка настенная без загрязнений, без пыли и разводов, без остатков пищи, межплиточные швы без загрязнений
53
Стены без пыли, грязи, разводов и жирного налета, нет посторонних надписей
54
Пол сухой, без грязи, без остатков продуктов и разводов от тряпки, межплиточные швы без загрязнений
55
Плинтус без пыли, загрязнений и разводов, нет остатков пищи
56
Бак для мусора без пыли и грязи, без подтеков, заполнен не более чем на 2/3.
57
Стеллажи и полки для хранения чистой посуды без пыли, грязи, разводов, остатков продуктов, без посторонних предметов и личных вещей; под стеллажами нет пыли и грязи, нет остатков продуктов, разводов, паутины и жирного налета; посуда и кухонных инвентарь чистый, без грязи, остатков пищи, жирного налета. На полу без поддонов ничего не хранится
58
Все мойки без грязи, без остатков продуктов, без жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов, без жирового и мыльного налета; в мойках отсутствует посуда
59
c 9 до 10ч
60
повар ФИО
61
КУХНЯ
62
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
63
Стол производственный без грязи, пыли, разводов, полка стола без остатков пищи, грязи, пыли, без посторонних предметов, ножки стола без налета от грязи, остатков пищи.
64
Стол выдачи готовой продукции без пыли, грязи, жирового налета, без остатков продуктов, без разводов, без посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, остатков пищи, провод и вилка без грязи и жирового налета.
65
Рукомойник без грязи, без остатков продуктов и жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, разводов, жирового и мыльного налета.
66
СУШИ-БАР
67
Полки навесные без пыли, грязи, разводов, остатков продуктов, без посторонних, личных вещей, предметов, под полкой нет пыли грязи, без остатков продуктов и без разводов от тряпки, без паутины и жирового налета
68
Весы без остатков пищи, пыли, грязи, в том числе под съемными частями, провод и вилка без грязи и пыли.
69
Мойка без грязи, без остатков продуктов и жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, разводов, жирового и мыльного налета.
70
Стол производственный без грязи и пыли, без разводов, остатков пищи и без посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.
71
ПИЦЦЕ-БАР
72
Столешница без грязи и пыли, без разводов и остатков продуктов и муки
73
Мойка без грязи, без остатков продуктов, без жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов, без жирового и мыльного налета.
74
Весы настольные без остатков пищи, пыли, грязи, в том числе под съемными частями, Вилка, шнур и ножки без грязи, пыли и не липкие.
75
Стены без остатков продуктов, пыли , разводов от тряпки, швы между плитками без следов загрязнения.
76
Пицце-печь со всех сторон без пыли, разводов ,грязи, жирового налета, остатков муки и продуктов, провод и вилка без грязи, пыли внешне. Рабочая камера без нагара, остатков продуктов, дверца и ручка без нагара, и жирового налета, без разводов .Терморегуляторы без остатков продуктов, жирового налета и разводов.
77
Полки как с внешней ,так и с внутренней стороны без пыли и грязи, без разводов и остатков продуктов, без посторонних предметов и жирового налета.
78
МЯСО-РЫБНЫЙ ЦЕХ
79
Стены без остатков продуктов, пыли , разводов от тряпки, швы между плитками без следов загрязнения.
80
Стол производственный для разделки мяса как с внешней ,так и с внутренней стороны без грязи и пыли, без разводов, полка стола без остатков пищи и грязи, без пыли и посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.
81
Стол производственный для разделки рыбы как с внешней ,так и с внутренней стороны без грязи и пыли, без разводов, полка стола без остатков пищи и грязи, без пыли и посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.
82
Полки навесные как с внешней ,так и с внутренней стороны без пыли и грязи, без разводов и остатков продуктов, без посторонних предметов и жирового налета.
83
МУЧНОЙ ЦЕХ
84
Корпуса розеток без пыли, грязи и жирового налета.
85
Полки навесные как с внешней ,так и с внутренней стороны без пыли и грязи, без разводов и остатков продуктов, без посторонних предметов.
86
Весы настольные без остатков пищи, пыли, грязи, в том числе под съемными частями, Вилка, шнур и ножки без грязи, пыли и не липкие.
87
Стол производственный как с внешней ,так и с внутренней стороны без грязи и пыли, без разводов, полка стола без остатков пищи и грязи, без пыли и посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.
88
ПОСЛЕ ЗАКРЫТИЯ 05.30 — 06.00
89
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
90
Рукомойник без грязи, без остатков продуктов, без жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов, без жирового и мыльного налета.
91
Плитка настенная без пыли и грязи, без разводов и подтеков, межплиточные швы без грязи.
92
Вентиляционный короб без пыли, без грязи, без паутины и без жирового налета.
93
Весы без остатков пищи, пыли, подтеков и разводов, провод и вилка без грязи и пыли.
94
Холодильник плюсовой без грязи, разводов, без посторонних предметов, решетки без грязи, остатков продукта, ножки холодильника без налета от грязи, остатков пищи. Стеклянная дверца без отпечатков, без разводов. без брызг, без пыли и грязи.
95
Полки навесные без пыли, грязи, разводов, остатков продуктов, без посторонних предметов.
96
Стол выдачи готовой продукции без пыли, грязи, жирового налета, без остатков продуктов, без разводов, без посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, остатков пищи, провод и вилка без грязи и жирового налета.
97
Соковыжималка без остатков пищи, без подтеков, без жирных пятен, без жирового налета, носик без остатков продуктов, шнур, вилка….
98
Сервис-принтер без пыли, без жирового налета и подтеков, без остатков пищи, провод и вилка без грязи и пыли.
99
Блендер без остатков пищи, подтеков и разводов, провод и вилка без грязи и жирового налета.
100
Миксер без грязи, без жирового налета и остатков пищи, без разводов, провод и вилка без грязи и жирового налета.
Loading...
 
 
 
Лист1