Бизнес-план-выращивание-вешенок.xlsx

	A	B	C	D	E	F	G	H
1	Сегменты аудитории
2	Сегмент целевой аудитории	Описание сегмента	Возраст	Доход	Потребности	Что используют сейчас	Минусы текущих решений	Возможное ценностное предложение
3	Сегмент 1	Рестораны и кафе среднего и высокого ценового сегмента	25-55	Средний и высокий	Поставки свежих и стабильного качества грибов для создания эксклюзивных блюд	Покупка у оптовых поставщиков или рынков	Нестабильное качество, свежесть, отсутствие локальности продукции	Поставка свежих, локально выращенных вешенок с возможностью доставки в день сбора и индивидуальных условий сотрудничества
4	Сегмент 2	Магазины здорового питания и фермерские лавки	30-65	Средний	Натуральные продукты от местных производителей для расширения ассортимента	Покупка через оптовиков или самостоятельный сбор у фермеров	Нестабильные поставки, ограниченный ассортимент и сроки годности	Регулярные поставки свежих вешенок с логистической поддержкой и привлекательной наценкой
5	Сегмент 3	Вегетарианцы и веганы	18-45	Средний	Растительный источник белка и вкусовое разнообразие для готовки дома	Покупка шампиньонов и вешенок в супермаркетах	Ограниченный выбор и потеря свежести	Подписка на еженедельную доставку свежих вешенок прямо домой
6	Сегмент 4	Сетевые супермаркеты	30-55	Средний и высокий	Постоянные поставки свежих продуктов локального происхождения для удовлетворения спроса покупателей	Импортированные или не всегда свежие грибы	Дальний транспорт уменьшает свежесть и срок хранения	Договорные поставки свежих вешенок с гарантированной свежестью и маркировкой 'местный производитель'
7	Сегмент 5	Фермеры и агротуристические хозяйства	30-65	Средний	Организация новых направлений для дополнительного заработка или обучения	Покупка готовых субстратов или грибов 'на пробу'	Нет комплексных предложений для самостоятельного старта	Поставка комплектов для выращивания вешенок с пошаговой поддержкой и инструкциями
8	Сегмент 6	Эко-активисты и последователи zero-waste образа жизни	20-45	Средний	Минимизация экологического следа и поддержка экологичных производителей	Редко находят локальные, действительно экологичные продукты	Недостаток прозрачности цепочки производства и доставки	Вешенки, выращенные на переработанной органике, с прозрачной эко-отчётностью и персонализированной упаковкой
9	Сегмент 7	Любители кулинарии и домашние повара	18-60	Средний	Качественные свежие ингредиенты и рецепты для авторских блюд	Покупка случайных грибов в магазине	Ограниченный ассортимент, отсутствие вдохновения для новых блюд	Доставка наборов из свежих вешенок с рецептурными карточками и онлайн мастер-классами
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100