ML_Cahier des allergènes (2024)

	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O	P	Q
1
2	P= Présence / T=Traces (indique l'éventuelle présence sous forme de traces d'allergène, car celui-ci est utilisé dans l'entreprise)
3	* Céréales contenant du gluten: Blé, seigle, orge, epeautre, kamut
4	** Fruits à coque: Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du brésil, pistaches, noix de macadamia, noix de Queensland
5	*** A mentioner uniquement si la quantité d'anhydride suflureux et sulfites est supérieur à 10 mg/kg de produits finis
6	DENOMINATIONS		Gluten*	Œufs	Lait	Arachides	Fruits à coques**	Soja	Sésame	Lupin	Sulfites***	Moutarde	Céleri	Mollusques	Crustacés	Poissons

24	BOULANGERIE
25	Baguette parisienne		P	T	T		T	T	T
26	Baguette campagne		P	T	T		T	T	T
27	Baguette tradition		P	T	T		T	T	T
28	Baguette tradition céreales		P	T	T		T	T	P
29	Tortillon		P	T	T		T	T	T
30	La Tordue		P	T	T		T	T	T
31	Pain d'Antan		P	T	T		T	T	T
32	Pain Forestier		P	T	T		T	T	P
33	Tourte de Meule		P	T	T		T	T	T
34	Tourte de seigle		P	T	T		T	T	T
35	Pain Maison		P	T	T		T	T	T
36	Mon campagnon		P	T	T		T	T	T
37	Pain aux céréales		P	T	T		T	T	P
38	Pain complet		P	T	T		T	T	T
39	Pain au maïs		P	T	T		T	T	T
40	Le Saxon		P	T	T		T	T	P
41	Pain châtaigne noisettes raisins miel		P	T	T		P	T	T
42	Pain de mie		P	P	P		T	T	T
43	Pain Santé		P	T	T		T	T	P
44	Champ Libre		T	T	T		P	T	P
45	Petit épeautre		P	T	T		T	T	T
46	Focaccia (kg)		P	T	T		T	T	T
47	Pain au cacao		P	T	T		T	T	T
54	VIENNOISERIE & BRIOCHES
55	Croissant au beurre		P	P	P		T	P
56	Croissant ordinaire	VEGAN	P	T	T		T	P
57	Pain au chocolat		P	P	P		T	P
58	Croissant aux amandes		P	P	P		P	P
59	Pain au chocolat aux amandes		P	P	P		P	P
60	Pain aux raisins		P	P	P		T	P
61	Chausson aux pommes		P	P	P		T	P
62	Drops		P	P	P		T	P
63	Bostocks		P	P	P		P	T
64	Brioche Familiale		P	P	P		T	T
65	Cinnamon roll		P	P	P		T	T
66	Briochette au chocolat		P	P	P		T	T	T
67	Briochette au sucre		P	P	P		T	T	T
68	Briochette aux pralines roses		P	P	P		P	T	T
69	Kouglof		P	P	P		T	T	T
70	Pain brioché		P	P	P		T	T	T
71	Cinnamon roll		P	P	P		T	T	T
72	Viennoise chocolat		P	T	P		T	T	T
73	Viennoise nature		P	T	P		T	T	T
74	Babka		P	P	P		P	P	T
75	PÂTISSERIE
76	Chouquettes		P	P	P		T	T
77	Chouquettes garnies		P	P	P		T	T
78	Cake marbré		P	P	P	T	P	T	T
79	Cake citron		P	P	P	T	T	T	T
80	Carrot cake		P	P	T	T	P	T	T
81	Banana Bread Vegan		P		T		P	P			T
82	Financier		P	P	T	T	P	T	T
83	Cheese cake citron		P	T	P	T	P	T	T
84	Cheesecake nappage orange		P	T	P	T	P	P	T		T
85	Crumble fruits rouges		P	P	P	T	P	T	T
86	Mini financiers		P	P	P	T	P	T	T
87	Finger financier pistache framboise		P	P	T	T	P	T	T
88	Finger Banane Chocolat		P				P	P
89	Le pépite / écofi		P	P	P		T
90	Cannelé		P	P	P	T	T	T	T
91	Cookie		P	P	P	T	P	P	T		P
92	Cookie vegan à la pistache		P				P
93	Brookie		P	P	P	T	P	P	T		P
94	Beignet à la framboise		P	P	P
95	Beignet pâte à tartiner chocolat		P	P	P		P	P
96	Mi-cuit chocolat			P	P			P
97	Maxi Cookie		P	P	P		P	P	T		P
98	Far breton		P	P	P
99	Flan		P	T	P	T	T	T	T
100	Choux à la crème		P	P	P	T	T	T	T
101	Meringue traditionnelle		T	P	T	T	T	T	T
102	Tarte fine aux pommes		P	T	T	T	T	T	T
103	Tarte fine aux poires		P	P	T	T	P	T	T
104	Tarte fine aux abricots		P	P	T	T	P	T	T
105	Tarte aux fraises		P	P	P						P
106	Tarte carée abricot pistache		P	P	T	T	P	T	T
107	Tarte carrée poire chocolat		P	P	T	T	P	T	T
108	Tarte carrée pêche amande		P	P	T	T	P	T	T
109	Tarte cassis myrtilles		P	P	P		P
110	Tarte lait coco		P	P	P		P	P			P
111	Velours craquant			P	P		P	T			P
112	Fraisier		P	P	P		P	T			P
113	Beriolette		P	P	P		P	P			P
114	Tarte citron meringuée		P	P	T		T	T			P
115	Tarte au chocolat		P	T	T	P	P	T	T		P
116	Eclair café		P	P	P	T	P	T	T		P
117	Eclair chocolat		P	P	P	T	P	T	T		P
118	Paris Brest		P	P	P	T	P	T	T
119	Malicieux		P	P	P		P	P			P
120	Forêt Noire		P	P	P	T	P	P	T		P
121	Mille-feuille		P	P	P	T	T	T	T
122	Verrine graine de chia coco & purée de mangue	VEGAN	T	T	T	T	T	T	T
123	Verrine panna cotta vanille abricot				P			P			T