Référentiel des métiers du tourisme
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1
ServiceEmploiCode ROMEMissionsMissions annexesDiplômeSavoir - Savoir FaireSavoir êtreFormation IFETH
2
AccueilHôtesse d'accueilG1101 - Accueil touristiqueL’Hôte/L’hôtesse d’accueil valorise l’image du Village Vacances  auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il(elle) fournit et des relations
qu’il(elle) entretient avec la clientèle, en assurant l’accueil et l’information des vacanciers, la préparation et le suivi de leur dossiers, et la tenue de la boutique. Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport à la démarche qualité.

Accueil / Orientation / Information
-Assurer l’accueil téléphonique et physique avec sourire et courtoisie
- Gestion des arrivées clients : accueil, explication, transmission des dossiers individuels et clés- Saisie du planning : modification d’un dossier, modification des effectifs, saisie d’un séjour…
- Préparation des dossiers d’arrivée clients - faire état des anomalies rencontrées à son responsable de service : disfonctionnements, erreur de plannings, de réservation…
- Assurer le suivi  des clients pendant leur séjour
- Mettre à disposition les informations relatives à la vie du village (programme d’animation, informations sur la région, etc.) Informations générales (météo, menus, services médicaux…)
- Facturation et encaissements des séjours vendus
- Récupération des vouchers, des chèques de caution, des dossiers groupes (voucher),
- Sortie des effectifs journaliers pour transmission en cuisine et salle
- Récupération et saisie des fiches de satisfaction
- Assurer les services du domaine : prêt du matériel, carte club,…
Vente des produits : boutique / bar
- Effectuer la vente des produits (solliciter la vente)
- Assurer la mise en rayon, Réassort/alerter la responsable concernant la gestion des stocks liée à la boutique
- proposer à son responsable de nouveaux produits à la vente et les mettre en avant.
- Atteindre le budget fixé
- Crédit/encaissement des cartes monétiques
- S’assurer du rendu des cartes monétiques avant le départ

Organisation du travail et animation :
- Etre acteur d’un climat social optimal
- Une tenue et un comportement exemplaire / clients
- Respecter les horaires et la procédure d’ouverture et de fermeture de l’accueil
- Assurer le suivi de l’information vers les autres services 
- Etre force de propositions pour améliorer la qualité du service accueil
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information au responsable
- Appliquer les éléments du classement et le document charte qualité et mettre en application les modes opératoires


BTS Tourisme/Hôtellerie ou langues vivantes
Procédures de réservation touristique
Techniques de vente
Modalités d'accueil
Techniques de communication
Notions des conflits & des réclamations
Progiciels commerciaux
Sens de la relation client
Qualité relationnelle et émotionnelle
Esprit d’équipe
Sens de l'organisation
https://www.dropbox.com/s/46fmx9d5lnvoax1/ficheIFETH-Receptionniste%20LV%20copie.pdf?dl=0
3
Veilleur de NuitG1703 - Réception en hôtellerieLe veilleur de nuit valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant la sécurité de l’établissement et en veillant à la protection des personnes et des biens.

Il(ell) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité
- à la démarche qualité et aux normes de classement des villages vacances

Sécurité
- garder l’accès des bâtiments et des locaux du site.
- Effectuer des rondes extérieures (parking) et intérieures (contrôle du tapage nocturne, du bar, des locaux techniques, etc.)
- Contrôler ou vérifier les allers et venues (ouverture/fermeture des accès)
- Contrôler le fonctionnement des équipements techniques (chaufferie, transformateur, cuisine, compteurs eau, etc.)
- Contrôler le fonctionnement des différents dispositifs de sécurité (exctincteurs, bornes de sortie, vérification de la centrale incendie…)
- Alerter en cas de dysfonctionnement ou d’incident le responsable technique ou le directeur du village.
- Maintenir l’ordre et le calme au sein de l’établissement.
- Veiller au dégagement des voies de secours
- Veiller à l’extinction des lumières ou l’information d’intervention technique
Accueil et administratif 
- Assurer la permanence téléphonique et physique de l’accueil.
- Tenir le cahier de liaison
- Procéder aux tâches administratives : saisie questionnaire de satisfaction, affichage, photocopies
- Assurer de la manutention légère
- Procéder aux formalités d’accueil et départ des vacanciers : arrivée tardive, client passage…


Organisation
du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/le système qualité relatif au service
- Appliquer le document classement 4 étoiles et doc qualité
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active  la vie du village
- Transmettreles remontées d’information à son Responsable

BEP hôtelier ou tourisme
SST ou SSIAP1
Modalités d'accueil
Capacité d’anticipation
Capacité à prévenir les incidents
Vigilance et méthode
Maîtrise de soi
Progiciels commerciaux
Techniques de communication
Autonomie
Intelligence émotionnelle
Méthode et organisation
Réactivité
4
Responsable AccueilG1101 - Accueil touristiqueResponsable du service accueil du village, de la boutique, du planning d’occupation des chambres et de l’information aux vacanciers, elle est en interaction avec la majorité des services du village et le service commercial/réservation.
Responsable du suivi administratif du personnel, du traitement des fiches de satisfaction et de celui des caisses.

Gestion de l’accueil :
- Assurer l’accueil téléphonique et physique
- Gestion des effectifs journaliers
- Elaborer et gérer le planning des chambres en tenant compte de la demande du vacancier et des possibilités internes, et transmettre les informations au responsable hébergement
- Gérer les éventuels surbookings en interaction avec la direction du village
- Rendre compte à la responsable réservation de l’état des arrivées et des problèmes éventuels.
- Maîtriser la gestion des arrivées en limitant le temps d’attente par une organisation efficace.
- Maîtriser la gestion des départs en s’assurant que toutes les formalités sont respectées.
- Assure le suivi et la gestion du client en cours de séjour.
- Acte de vente pour les résa indiv
- Gérer les séjours en passage (hôtelier) selon les disponibilités : facturation, explication relative aux séjours, caution et encaissement.
- Gestion des arrivées et des clients ens séjours en cas de fermeture accueil
- Mettre à disposition les informations relatives à la vie du village au niveau de l’accueil, et des gîtes  (programme d’animation, informations touristiques locales, météo etc.)
- Elaborer le bilan de fin de saison du service
- facturation et encaissements des séjours vendus
- suivi des vouchers, gestion des chèques de caution, des dossiers groupes, fouchers), rectificatif des effectifs et des prestations

Management et formation :
- Gestion des embauches de l’équipe de cuisine en fonction de la CPE et respect de la procédure
- participer aux réunions hebdomadaires interservices et au copil restauration
- animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Assurer l’accueil et la formation de l’équipe cuisine et de plonge
- Assurer la répartition des tâches / postes en fonction des capacités de chacun.
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- procéder aux entretiens d’évaluations de ses collaborateurs
- s’assurer de la qualité de la cuisine proposée
- assurer la fonction de tuteur pour l’accueil de stagiaires
- S’assurer de la conformité des équipements fournis et du respect de la réglementation
Gestion de la boutique et des produits annexes :
 
- Assurer la gestion des stocks liée à la boutique
- Développer de nouveaux produits à la vente
- Politique de tarifs et validation sur logiciel commercial
- Négocier les prix d’achat et assurer le passage des commandes aux fournisseurs
- Assurer un inventaire chiffré en début et fin de saison + inventaires en cours de saison
- Réaliser le bilan de saison de la boutique
- Créditer les cartes monétiques de consommation

Contrôle et régulation :
- Mise en œuvre, suivi et contrôle des procédures d’accueil
- l’élaboration des dossiers d’arrivée
- la récupération, la saisie des prospects et la transmission des fiches de satisfaction à la direction du village.
- la gestion des lignes téléphoniques et des locations TV dans les chambres
- la caisse
- la fiabilité des informations diffusée par le service
- la présentation de son espace
- la gestion des dépôts au coffre
-la transmission des effectifs aux services concernés (hébergement, restauration,
cuisine, bar)
-l’organisation des veilles de nuit et vérification du registre
Licence en Tourisme / HôtellerieCaractéristiques des produits touristiques
Procédures de réservation touristique
Techniques de vente
Modalités d'accueil
Techniques de communication
Sens de la relation client
Autonomie
Sens de l’organisation
Proactif
https://www.dropbox.com/s/4j3e3g3hiedgw21/ficheIFETH-RH%20LV%20copie.pdf?dl=0
5
Animateur Club 6-17ans
G1203 Animation de loisirs auprès d'enfants ou d'adolescentsL’animateur enfant valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers et des enfants par la qualité des
prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec les familles, en proposant et en animant des activités adéquates, en
veillant en permanence au bien être des enfants (sécurité physique, affective et morale).

Accueil :
- Accueillir les parents et l’enfant avec sourire et convivialité
- Procéder à l’inscription : fiche de renseignements et décharge
- Procéder à l’affichage des programmes d’animation et du règlement
- Faire signer la feuille de présence par les parents
- Remplir quotidiennement le cahier de suivi des enfants
- Restituer aux parents les principaux évènements de la journée en terme d’alimentation, de repos et de comportements.

Animation en fonction des tranches d’âges :
- proposer et organiser des ateliers d’éveil, d’expression artistique, des activités manuelles, et des sorties et jeux d’extérieur
- prévoir des activités parallèles aux activités principales
- animer avec pédagogie les ateliers prévues dans le programme
- maintenir et adapter la décoration interne des clubs enfants et de leur entrée
- aménager l’espace en fonction des tranches d’ages et de la taille du groupe
Jardin d'hiver :
- Assurer l’accueil et l’information des enfants et des parents avec sourire et convivialité
- Préparer le matériel de chaque enfant ( ski et chaussure)
- Proposer et organiser un programme d’initiation sur la semaine en tenant compte des différents groupes de niveau.
- Assurer la propreté et le rangement du local et du matériel
- Assurer la remise des médailles
- Etre un relais entre l’école de ski et le village vacances

Vie de l’enfant :
- Accompagner les enfants au resto puce et encadrer
le moment du déjeuner
- S’assurer du bon déroulement du repas

Hygiène et sécurité :
- Appliquer et faire respecter les consignes de sécurité et les règles d’hygiène et de propreté vis à vis de soi et vis à vis des enfants
- contrôler l’adaptation des tenues vestimentaires et leur protection
- transmettre à son responsable tout élément traduisant un état de santé anormal
- assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement des locaux
BAFA/BAFD/ BAAPAT/ BP JEPS/ BEATEP / DE JEPSEléments de base en psychologie de l'enfant
Techniques pédagogiques
Règles d'hygiène et de sécurité
Gestes d'urgence et de secours
Techniques d'éveil de l'enfant
Techniques d'expression corporelle
Droit de l'enfant et protection des mineurs
Savoirs de l'action
& Utilisation de matériel (jeux, matériel de dessin, instruments de musique, ...)
& Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)
Organisé
Excellent relationnel
Esprit d’équipe
Créatif
6
Auxiliaire de PuéricultureJ1304 - Aide en puéricultureL'auxiliaire de puériculture réalise la prise en charge d'enfants de la naissance à quinze ans, les guide dans les gestes de la vie quotidienne et effectue des soins d'hygiène, de confort afin de contribuer à leur bien-être et leur développement.

Accueil :
- Accueillir les parents et l’enfant avec sourire et convivialité
- Procéder à l’inscription : fiche de renseignements et décharge
- Procéder à l’affichage des programmes d’animation et du règlement
- Faire signer la feuille de présence par les parents
- Remplir quotidiennement le cahier de suivi des enfants
- Restituer aux parents les principaux évènements de la journée en terme d’alimentation, de repos et de comportements.

Animation en fonction des tranches d’âges :
- proposer et organiser des ateliers d’éveil, d’expression artistique, des activités manuelles, et des sorties et jeux d’extérieur
- prévoir des activités parallèles aux activités principales
- animer avec pédagogie les ateliers prévues dans le programme
- maintenir et adapter la décoration interne des clubs enfants et de leur entrée
- aménager l’espace en fonction des tranches d’ages et de la taille du groupe
Encadrement EJE / Auxiliaire de puériculture :
En l’absence du n+1,
- assurer un rôle de relais auprès de l’équipe
- assurer les remontées d’informations auprès du n+1
- faire appliquer et former / mesures en terme d’hygiène, de sécurité et de réglementation

Vie de l’enfant :
3 mois / 2 ans
- assurer le repas de l’enfant sur place en respectant les consignes des parents
- assurer le coucher de l’enfant
2 / 6 ans
- accompagner les enfants au resto puce et encadrer le moment du déjeuner
- s’assurer du bon déroulement du repas dans le calme et la convivialité
DE AP (auxiliaire de puériculture)Eléments de base en psychologie de l'enfant
Techniques pédagogiques
Nutrition
Règles d'hygiène et de sécurité
Gestes d'urgence et de secours
Techniques d'éveil de l'enfant
Techniques d'expression corporelle
Droit de l'enfant et protection des mineurs
Organisation
Disponibilité
Esprit d’équipe
Créativité
7
Animateur(trice) Club 0-6 ans
G1203 Animation de loisirs auprès d'enfants ou d'adolescentsL’animateur enfant (ou crèche) doit valoriser l’image du village vacances auprès des vacanciers et des enfants par la qualité des
prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec les familles, en proposant et en animant des activités adéquates, en
veillant en permanence au bien être des enfants (sécurité physique, affective et morale).

Accueil :
- Accueillir les parents et l’enfant avec sourire et convivialité
- Procéder à l’inscription : fiche de renseignements et décharge
- Procéder à l’affichage des programmes d’animation et du règlement
- Faire signer la feuille de présence par les parents
- Remplir quotidiennement le cahier de suivi des enfants
- Restituer aux parents les principaux évènements de la journée en terme d’alimentation, de repos et de comportements.

Animation en fonction des tranches d’âges :
- proposer et organiser des ateliers d’éveil, d’expression artistique, des activités manuelles, et des sorties et jeux d’extérieur
- prévoir des activités parallèles aux activités principales
- animer avec pédagogie les ateliers prévues dans le programme
- maintenir et adapter la décoration interne des clubs enfants et de leur entrée
- aménager l’espace en fonction des tranches d’ages et de la taille du groupe

Encadrement EJE / Auxiliaire de puériculture :
En l’absence du n+1,
- assurer un rôle de relais auprès de l’équipe
- assurer les remontées d’informations auprès du n+1
- faire appliquer et former / mesures en terme d’hygiène, de sécurité et de réglementation
Encadrement EJE / Auxiliaire de puériculture :
En l’absence du n+1,
- assurer un rôle de relais auprès de l’équipe
- assurer les remontées d’informations auprès du n+1
- faire appliquer et former / mesures en terme d’hygiène, de sécurité et de réglementation

Vie de l’enfant :
3 mois / 2 ans
- assurer le repas de l’enfant sur place en respectant les consignes des parents
- assurer le coucher de l’enfant
2 / 6 ans
- accompagner les enfants au resto puce et encadrer le moment du déjeuner
- s’assurer du bon déroulement du repas dans le calme et la convivialité
Diplôme d'Etat d'Auxiliaire de Puériculture -DEAPEléments de base en psychologie de la petite enfance
Règles d'hygiène et de sécurité
Gestes d'urgence et de secours
Techniques d'éveil de l'enfant
Techniques d'expression corporelle
Droit de l'enfant et protection des mineurs
Savoirs de l'action
& Utilisation de matériel (jeux, matériel de dessin, instruments de musique, ...)
& Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)
Organisé
Excellent relationnel
Esprit d’équipe
Créatif
8
Responsable Club EnfantG1203 Animation de loisirs auprès d'enfants ou d'adolescentsLe responsable des services enfants doit organiser l’ensemble du service Crèche ou CLSH (auquel il participe),
en supervisant la qualité du travail de son équipe en terme d’accueil, d’animation et d’encadrement, et en
valorisant l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (animation, coordination et contrôle)
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec
la clientèle, dans le respect du budget imparti.

Il est responsable de la conformité de l’entreprise par rapport :
- à la réglementation ( décrets lois et agréments), particulièrement dans le domaine de la sécurité
(encadrement, hygiène et alimentation)
- à la démarche qualité

Administratif :
- Faire élaborer le programme d’animation et les fiches techniques avec objectif, durée, fonctionnement et déroulement
- Valider le programme d’animation soumis par son équipe Crèche :
- envoyer les dossiers des personnes en fonction à la
crèche, au médecin PMI, et renvoyer la demande
d’ouverture en début de saison
- s’assurer de l’application du règlement intérieur relatif à la crèche

CLSH :
- rédiger le projet pédagogique (consultable sur place) et le projet éducatif
Hygiène et sécurité :
Relative aux animateurs
- respecter et appliquer la réglementation en vigueur sur le nombre d’enfants par animateur et diplôme requis
Relatives aux enfants
- S’assurer de l’application des règles d’hygiène : lavages des mains, changes, etc. (crèche)
- S’assurer que les animateurs contrôlent l’adaptation des tenues vestimentaires des enfants et de la protection de ceux-ci (crème solaire, lunettes, etc.)
Relatives aux matériels et aux locaux
- Veiller au rangement, à la propreté des locaux et à la désinfection (crèche)
- S’assurer de l’application de la méthode HACCP : fiche de contrôle journalière (crèche) ou hebdomadaire (CLSH), prise de température des plats et frigos, contrôle des DLC.

Crèche : contrôle des températures des piques-niques et bivouac
- S’assurer du contenu de la trousse à pharmacie

Accueil parents et enfants- Animation :
- Mettre en confiance les parents et les enfants par un accueil rassurant et une attitude sécurisante.
- Préparer les inscriptions : listings des arrivées, besoins en personnel, préparation des programmes d’animation.
- S’assurer du bon déroulement des inscriptions
- S’assurer de la diffusion des informations relatives au fonctionnement du service.
- Evaluer l’état de santé de l’enfant, alerter les parents et les orienter vers un centre médical pour un certificat de noncontagion
- Responsable de la répartition des enfants au sein des clubs.
- S’assurer du suivi des fiches de présence des enfants
- Suivre le bon déroulement de l’activité
- Veiller à la présentation et à la convivialité des locaux
- Participer activement au fonctionnement des clubs
BAFD/ BAAPAT/ BP JEPS/ BEATEP / DE JEPSEléments avancés en psychologie de l'enfant
Techniques pédagogiques et d'encadrement
Règles d'hygiène et de sécurité
Gestes d'urgence et de secours
Techniques d'éveil de l'enfant
Techniques d'expression corporelle
Droit de l'enfant et protection des mineurs
Savoirs de l'action
& Utilisation de matériel (jeux, matériel de dessin, instruments de musique, ...)
& Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)

Organisation
Disponibilité
Esprit d’équipe
Créativité
9
Animateur AdulteG1202 Animation d'activités culturelles ou ludiquesL’animateur Adulte valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires au fonctionnement du bar (ouverture et fermeture/ service complet).

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires,
- à la démarche qualité et aux modes opératoires

Animation :
- Créer, concevoir, organiser et réaliser des activités propices à la rencontre et aux divertissements des vacanciers, alternant avec ou sans participation de leur part
- Accompagner les groupes de vacanciers en activité extérieure
- Participer aux spectacles ; en assurer la présentation le cas échéant
- Transmettre ses besoins en matériel en début de saison au près de son n+1
- Animer ses activités et soirées en respectant les fiches techniques et les procédures
- Bonifier et professionnaliser  les jeux/animations
 
Accueil et information :
- Accueillir activement les vacanciers /contribuer à leur intégration
- Informer les vacanciers sur le fonctionnement du village vacances et sur le planning des animations
- Assurer la promotion des activités d’animation auprès dessalariés et des vacanciers
- Transmettre le programme d’animation
- Assurer l’information des animations par annonce micro et tour de table systématiquement
Sécurité et matériel :
- respecter les règles de sécurité des personnes et des biens, relatives aux activités intérieures et extérieures.
- Assurer l’entretien, le rangement, la propreté et le fonctionnement des matériels, des équipements et des lieux de façon permanente.
- S’assurer de la fermeture des locaux
- Participer à l’inventaire du matériel de l’animation
 
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ la charte qualité/ le classement
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée à l’activité animée et aux
soirées à thème
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
BAFD/ BAAPAT/ BP JEPS/ BEATEP / DE JEPSCaractéristiques socioculturelles des publics
Techniques d'animation de groupe
Techniques de communication
Techniques pédagogiques
Règles de sécurité des biens et des personnes
Conduite de projet
Savoirs de l'action
Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)
Polyvalence
Disponibilité
Excellent relationnel
Organisation
Adaptabilité
https://www.dropbox.com/s/lb6d0tvxdznm6ps/ficheIFETH-AATL%20LV.pdf?dl=0
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ChorégraphePage 1 L1201 - DanseLe chorégraphe valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant la chorégraphie des spectacles et en animant des séances de danse auprès des vacanciers :
Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires pour la pratiques des activités sportives
- à la démarche qualité

Réalisation des spectacles :
- réaliser et mettre en scène les spectacles
- apporter un style chorégraphique adapté à la commande de la direction
- organiser les répétitions
- être responsable de la tenue de la costumerie (entretien du linge, maquillage, accessoires)
- assurer la chorégraphie des spectacles

Enseignement / Répétition :
- Evaluer la nature et le niveau de difficulté des mouvements à exécuter par la maîtrise des capacités techniques du corps
- Perfectionner et faire évoluer le niveau technique du spectacle
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité 601
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
BP JEPS spécialité APT
Brevet d’Etat d’Educateur Sportif 1er degré Activité Physiques pour Tous
Diplôme d’Etat de professeur de danse
Connaissance en pédagogie
Connaissance en anatomie
Connaissance en musique
Maîtrise des processus d’apprentissage en fonction de l’age et du niveau
Technique d’animation et de coordination
Technique de mise en scène
Percevoir l’harmonie des sons et des rythmes

Capacités pédagogiques
Disponible et accueillant
Sens relationnel fort
Capacité d’organisation
Capacité d’adaptation aux différents publics
Créatif et imaginatif
11
Technicien Son et Lumière DJ
L1504 - Éclairage spectacleSous la responsabilité du Responsable Festivité, l’animateur technicien son et lumières valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient, en assurant l’ambiance sonore /lumineuse des animations et spectacles et l’entretien et le rangement du matériel.
Qu’il contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité routière
- à la démarche qualité

Accueil et information :
- accueillir activement les vacanciers et contribuer à leur intégration
- informer les vacanciers sur le fonctionnement du club et sur le planning des animations
- assurer la promotion des activités d’animation auprès des salariés et des vacanciers

Animation
- S’assurer du bon fonctionnement de l’installation du son et de la lumière
- Responsable du montage et du réglage des installations puis du démontage
- Gérer la conduite lumière et son durant le spectacle
- Réaliser une création sous l’autorité du responsable des festivités
- Assurer la diffusion de la musique d’ambiance en journée
- Animer un night-club et une piste de danse en tenant compte des goûts des clients

Sécurité et matériel :
- Respecter les règles de sécurité des personnes et des biens, relatives aux activités intérieures et extérieures.
- Assurer l’entretien, le rangement, la propreté et le fonctionnement des matériels, des équipements et des lieux de façon permanente.
- S’assurer de la fermeture des locaux
- Participer à l’inventaire du matériel de l’animation

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité 601
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
BTS audiovisuel option son et lumièreLangues étrangères (néerlandais)
Notions d’électronique, de câblage et de connectique
Bon niveau de culture musicale
Bon niveau de culture générale
Technique d’animation
Technique de mise en scène
Capacités pédagogiques
Capacité de régulation des publics participants
Mixage DJ (utilisation de platines CD/ table de mixage)
Utilisation du micro
Disponible, accueillant, souriant et courtois
Créatif et imaginatif
Capacité d’élocution et aisance orale
Charisme
Maîtrise de soi
Capacité d’organisation
Capacité d’adaptation aux différents publics
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Animateur(trice) Sportif
G1204 Éducation en activités sportivesL’animateur sportif valorise l'image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’animation des activités sportives (fitness, musculation, sports terrestres, …) et en participant aux activités de l’atelier montagne (inscription, prêt de matériel,.. ).

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine des activités
sportives
- à la démarche qualité

Accueil :
- accueillir activement les vacanciers et contribuer à leur intégration
- informer les vacanciers sur le fonctionnement du club et sur le planning des activités
- assurer la promotion des activités d’animation
- informer les vacanciers sur le fonctionnement du club et sur le planning des activités
- assurer la promotion des activités d’animation

Animation :
- Concevoir, organiser et réaliser des activités propices à la rencontre et aux divertissements des vacanciers
- Animer les activités relatives à la salle de sports
- Expliquer les règles de la discipline ainsi que le maniement du matériel et des équipements à utiliser
- Faire acquérir les apprentissages moteurs en montrant et corrigeant les postures physiques
- Accompagner les groupes sur des activités sportives extérieures
- Participer aux inscriptions des activités sportives et à la location du matériel
Encadrement et promotion de l’activité canoë kayak à travers des séances
d’initiation sur un plan d’eau ou lors de sorties canoë pour jeunes et adultes et encadrement de l’activité VTT sur le domaine..

Sécurité et matériel
- respecter les règles de sécurité des personnes et des biens, relatives aux activités intérieures et extérieures.
- Assurer l’entretien, le maintien, la propreté et le fonctionnement des matériels, des équipements et des lieux

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ la charte qualité/ le classement
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée à l’activité animée et aux soirées
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
Titulaire d’une licence éducation motrice, BAPAAT, BPJEPS.Eléments de base en anatomie/physiologie
Gestes d'urgence et de secours
Conduite de projet
Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
Règles de sécurité des biens et des personnes
Techniques d'animation de groupe
Techniques d'entraînement sportif
Techniques pédagogiques
Qualités relationnelles
Organisation
Esprit d’équipe
Disponibilité
Résistance et endurance
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Surveillant de baignadeG1204 - Éducation en activités sportivesParticiper activement à l’accueil et à l’intégration des vacanciers
Organiser et animer des cours d’aquagym, de water-polo et d’aqua-volley dans une ambiance de détente et de convivialité, dans le respect stricte des règles de sécurité en ce qui concerne le matériel, les équipements et les personnes.

Accueil :
- accueillir activement les vacanciers et contribuer à leur intégration
- informer les vacanciers sur le fonctionnement du club et sur le planning des activités
- assurer la promotion des activités d’animation

Animation :
- concevoir, organiser et réaliser des activités propices à la rencontre et aux divertissements des vacanciers avec l’accord et le soutient de l’animatrice sportive
- expliquer les règles de la discipline ainsi que le maniement du matériel et des équipements à utiliser
- faire acquérir les apprentissages moteurs en montrant et corrigeant les postures physiques

Sécurité et matériel :
- respecter les règles de sécurité des personnes et des biens, relatives aux activités aquatiques
- Assurer l’entretien, le maintien, la propreté et le fonctionnement des matériaux, des équipements et des lieux
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité 601
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
BNSSA (Brevet National de Sécurité et de Sauvetage Aquatique)
AFPS (Attestation et Formation de Premier Secours)
AFCPSAM (Attestation et Formation complémentaire de Premier Secours Avec Matériels)
connaissance de la réglementation en matière de sécurité concernant son activité
Connaissances de la réglementation en C.V.L et nautique
Savoir faire
Maîtrise des techniques d’animation de groupe
Maîtrise technique des activités sportives enseignées
Résistance à un effort physique prolongé
Dynamisme et motivation
Comportement et langage exemplaire
Disponible et accueillant
Capacités relationnelles fortes
Charisme
Capacité pédagogique
Autoritaire en se qui concerne la sécurité au bord de la piscine
14
Guide touristique
G1201 - Accompagnement de voyages, d'activités culturelles ou sportivesEncadrer, animer, développer et promouvoir les activités de découverte du milieu naturel.
Accueil et prise en charge des vacanciers :
- assurer la promotion des activités
- réaliser les inscriptions dans le respect de la procédure
- informer et conseiller les vacanciers sur leur choix
- faire respecter les horaire de rendez-vous

Animation et encadrement des sorties :
- proposer un programme d’activité ou de sortie, et ses conditions de mise en oeuvre
- adapter son programme aux aspirations des vacanciers, en tenant compte de leurs capacités.
- accueillir et intégrer les vacanciers dans le groupe
- animer et commenter les sorties

Sécurité :
- Contrôler l'équipement des vacanciers et leur nombre
- S’informer des conditions météo
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings et les procédures liées au service
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Représenter l’entreprise à l’extérieur
- Favoriser l‘esprit d’équipe
- Transmettre les remontées d’information à son responsable
- Travailler en conformité avec les documents du système qualité Iso.
BTS TOURISMEConnaissance météorologique
Connaissance cartographique
Connaissances historiques et culturelles de la région (traditions, etc.)
Connaissance des itinéraires
Encadrement de groupe
Maîtrises des techniques de guidage
S’exprimer et communiquer facilement
Animer et réguler un groupe
Maîtrise de l’anglais, du néerlandais
Ecoute, disponibilité et vigilance
Elocution claire
Courtoisie et prévenance
Sens de la pédagogie
Sens du contact
15
Responsable des Sports
Responsable Montagne
G1204 Éducation en activités sportivesLe responsable Sport Nature doit développer, promouvoir et organiser les animations de découverte du milieu, les activités sportives proposées au sein du club (salle de musculation, espace fitness, tournois de sports), et gérer l’espace naturel en supervisant la qualité du travail de son équipe, dans le respect des budgets et de la qualité de la prestation, et en valorisant l’image vu village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (animation, coordination et contrôle)
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle.

Il est responsable de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire (méthode HACCP) pour le secteur qui le concerne
- à la démarche qualité.

Coordination des activités sportives (gestion des réservations, fiches d’inscriptions, contact avec les différents prestataires…) mais participe aussi à l’animation adulte générale (tournois sportifs, animation de soirée…)

Animation :
- Informer, conseiller et accueillir les vacanciers
- Organiser, coordonner et réaliser les programmes d’animations sportives et d’animations nature (montagne par ex)
- Accompagner les groupes en sorties

Gestion
- Planifier, gérer et optimiser le budget de fonctionnement de l’activité sport nature.
- Identifier les investissements à réaliser
- Transmettre les besoins en investissement au DAF, après validation auprès de la direction du village
- Procéder aux commandes des accessoires et réassorts auprès des fournisseurs ; réceptionner et contrôler les livraisons; étiqueter le matériel
- Procéder aux achats de billets concernant la voie lactée et en faire le suivi
- Etablir des contacts avec les prestataires externes en vue de l’établissement d’une future collaboration
- Elaborer le bilan de fin de saison du service
Management & Formation :
- animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Proposer et mettre en oeuvre l’organisation du travail, en régler le fonctionnement et la mise en place.
- définir les tâches de chaque collaborateur
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- Assurer la formation de son équipe ; impliquer et responsabiliser ses collaborateurs
- procéder aux entretiens d’évaluations de ses collaborateurs
- s’assurer de la qualité des prestations offertes
- évaluer de façon saisonnière les prestataires extérieurs
- assurer la fonction de tuteur pour l’accueil de stagiaires
- évaluer les risques au poste de travail
- S’assurer de la conformité des équipements fournis et du respect de la réglementation

Atelier Ski - Montagne :
- Superviser le fonctionnement de l’atelier ski montagne : maintenance, gestion des stocks, gestion des recettes.
- Identifier et proposer les besoins en renouvellement
- Superviser l’inventaire du matériel de ski l’hiver : chaussures, skis, surfs, raquettes, snowblades,…
- Réaliser l’inventaire du matériel de randonnée l’été : chaussures, sacs, VTT et autres matériels.

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ la charte qualité/ le classement
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée à l’activité animée et aux soirées
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
Connaissances en animation et en activités sportives (Etudiant en sport) et si possible expérience en village vacances. Un diplôme en sport (BAPAAT) , ou formation STAPS serait un plusNormes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public. Règles de sécurité des biens et des personnes
Techniques d'animation de groupe
Techniques d'entraînement sportif
Techniques pédagogiques
Organisation
Sens de la relation client
Esprit d’équipe
Disponibilité
Qualité pédagogique
16
Responsable d'AnimationG1102 Promotion du tourisme localLe responsable d’animation valorise l'image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires au fonctionnement du bar (ouverture et fermeture/ service complet).

Qu’il contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par
rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires,
- à la démarche qualité et aux modes opératoires

Animation
- Réaliser le projet d’animation du village vacances
- Définir, créer et mettre en place un programme d’animation varié et divertissant
- Evaluer le succès du programme et réagir aux imperfections
- Adapter le choix des animations aux typologies de clientèle, en fonction de la saison et au temps
- S’assurer de la promotion et de la diffusion du programme aux vacanciers
- Participer activement aux différentes animations et inciter les vacanciers à y prendre part
- motiver les salariés du service et des autres services à participer
- s’assurer de la mise en place des décors, accessoires, costumes, régis son et lumière ainsi que du débarrassage et du nettoyage (animations de journées et de soirées)
- création de fiches techniques pour chaque activité

Coordination
- avec les responsable cuisine/salle/bar  pour les soirées à thème entrées (buffet d’entrée, apéros, entrées resto…)
- avec le responsable du bureau des sports, responsable montagne-nature
- avec le responsable accueil pour la diffusion du programme d’animation et l’information clients
- avec les responsables des clubs enfants pour la gestion des clubs
- avec le responsable maintenance pour l’entretien et réparation des équipements
- avec la responsable commercial :  pour la création de nouveau produit, communication et leur mise en œuvre opérationnelle - Pour le suivi des prestataires des groupes excursions touristiques/rando pré réservés

Sécurité et matériel :
- Faire respecter les règles de sécurité des personnes et des biens, relatives aux activités intérieures et extérieures.
- Assurer l’entretien, le maintien, la propreté et le fonctionnement des matériels, des équipements et des lieux.
- Veille au rangement et à la propreté de la régie et de la costumerie
- S’assurer du respect des textes de lois relatifs au droit d’auteurs (Sacem) : utilisation des CD gravés, vidéo diffusion de films à licence, …
- Contrôler l’accessibilité des locaux techniques d’animation et vérifier de façon permanente la présence du matériel
- Faire appliquer les procédures d’entrée et sortie de matériel
Gestion :
- Procéder à l’inventaire en matériel en début et fin de saison
- Participer à l’état des lieux en lien avec le responsable maintenance
- Evaluer les besoins en investissement
- Planifier, gérer et optimiser le budget de fonctionnement de son service
- Passer les commandes en respectant le budget de fonctionnement et en adéquation avec les besoins
- Elaborer le bilan de fin de saison du service
- S’assurer d’être en conformité avec la règlementation d’encadrement des activités adultes et des activités enfants (J&S)
- S’assurer de la conformité des partenaires sportifs (assurance, registre du commerce…)
-assurer les pré-déclarations légales pour les artistes ou prestataires extérieurs (feuilles d’embauche, guso, contrats de partenariats…)
 
Management & Formation :
- Animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Conseiller et superviser l’équipe d’animation
- proposer et mettre en oeuvre l’organisation du travail, en régler le fonctionnement et la mise en place.
- définir les tâches et le secteur de chaque collaborateur
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- accueillir les nouveaux entrants
- assurer la formation de son équipe sur le savoir être, le savoir-faire, et les règles de sécurité
- procéder aux entretiens d’évaluations de ses collaborateurs
- s’assurer de la qualité des prestations offertes
- évaluer les risques au poste de travail
- assurer la coordination sur les hébergements du perso animation

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ la charte qualité/ le classement
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée à l’activité animée et aux soirées
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
Bac+2 (BTS, DUT, ...) à Bac+5 (Master) en animationTechniques de marketing & Conduite de projet
Circuits de commercialisation des produits touristiques
Procédures d'appel d'offres
Comptabilité publique
Techniques de communication
Normes rédactionnelles
& Techniques commerciales
Savoirs de l'action
Veille documentaire
Activités et compétences spécifiques
Activités Compétences
Fort Leadership
Capacité à partager son savoir
Organisé
Excellent relationnel
Créatif
https://www.dropbox.com/s/jq8n1eamj8p9iyg/ficheIFETH-RA%20LV%20copie.pdf?dl=0
17
CuisinePlongeurG1605 Plonge en restaurationSous la responsabilité du responsable de cuisine, le plongeur valorise l’image du village vacances auprès des clients  par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assuran l’ensemble des travaux nécessaires :

- au nettoyage et au rangement des ustensiles, matériels et équipements de la cuisine et de la salle de restaurant.
- à l’entretien et à la maintenance des machines.

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire
- à la démarche qualité et au classement des villages vacances

Nettoyage et rangement :
- Procéder à la réception des ustensiles et batteries de cuisine sales, à leur nettoyage et à leur rangement.
- Assurer le lavage et le rangement de la vaisselle
- Contrôler l’état de propreté des ustensiles et batteries nettoyées – Rectifier si nécessaire
- Mettre hors circuit tout ustensile (verres, assiettes, etc.) ébréché ou abîmé
- Maintenir son poste de travail en état de propreté
- Etre responsable de l’élimination des déchets et de la propreté du local poubelle et des containers.
- Maintenir en état de bon fonctionnement le matériel de lavage et de nettoyage.
- Assure le nettoyage des chambres froides positives, négatives, et du matériel : clayettes, étagères…

Organisation & qualité :
- travailler de façon organisée et rationnelle
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Assurer le débarrassage, le rangement le nettoyage et l’entretien des équipements et du poste de travail.
- Alerter son responsable en cas de panne ou dysfonctionnement d’un appareil
 
Missions annexes
- renfort sur le service cuisine sur des moments de préparation ou d’envoi
- Assurer des missions de magasinier (rangement dans les chambres froides appropriées/épicerie/ contrôle des produits)

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise:
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et normes de classement
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée à la mission
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP/BEP restaurationProcédures de nettoyage et de désinfection
Savoirs de l'action
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Appréciation gustative
& Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
& Utilisation de plaques de cuisson
& Utilisation de cellule de refroidissement
Organisé
Disponible
Esprit d’équipe
Résistant
18
Commis de cuisineG1602 Personnel de cuisineSous la responsabilité du chef de cuisine ou du second, l’aide cuisinier valorise l’image du village vacances :
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :

- Aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la démarche HACCP.
- A la démarche qualité et le classement des légumes et des fruits.

Préparation et production :
- Exécuter les taches simples préalables à la préparation des mets : lavage, épluchage, découpe, nettoyage, déboitage, etc.

Production :
- Participer à la confection des entrées froides et chaudes en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication et en appliquant les consignes
- Réaliser les recettes simples à partir des fiches techniques sous les ordres du chef et /ou du second.

Nettoyage & HACCP :
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
- Assurer de façon permanente le débarrassage, le nettoyage, l’entretien, et le rangement :
• des équipements
• des postes de travail de la cuisine
• des annexes de la cuisine (réserves , frigos, …)
• de la plonge batterie
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
- Appliquer les procédures de fonctionnement
- S’obliger à la bonne utilisation et l’état des appareils
- Respecter  le plan de nettoyage
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et procédures
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son Responsable
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe




CAP/BEP, bac pro, hôtellerie /restaurationRègles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaire
Modes de conservation des produits alimentaires
Chaîne du froid
Modes de conditionnement des aliments
Procédures de nettoyage et de désinfection
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Appréciation gustative
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de plaques de cuisson
Utilisation de cellule de refroidissement
Créatif et passionné
Esprit d’équipe
Dextérité et habileté
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PatissierD1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerieSous la responsabilité du chef de cuisine ou du second, le pâtissier valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires à la confection et à la distribution des entrées chaudes, desserts et pâtisseries.
Qu’il contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire
- à la démarche qualité

Préparation et production :
- Assurer la confection des entrées chaudes, desserts et pâtisseries en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques (préparation, cuisson, assemblage, finition)
- Vérifier les mets préparés (goût, qualité, présentation…)
- S’assurer de l’approvisionnement des salles de restaurant en liaison avec les serveurs
- Evaluer ses besoins en denrées et réaliser les bons de sorties marchandise, en collaboration avec le chef.
- Participer à la présentation et au découpage des gâteaux lors d’évènements spéciaux / soirées à thème

Coordination :
- Participer à l’élaboration des menus pour la partie qui le concerne en lien avec le chef de cuisine
- Assurer l’élaboration des gâteaux d’anniversaire en lien avec le responsable d’accueil
- Transmettre ses besoins en produits au chef ou àl’économe

Organisation & qualité :
- travailler de façon organisée et rationnelle
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Assurer le débarrassage, le rangement le nettoyage et l’entretien des équipements et du poste de travail
- S’adapter aux évolutions techniques
- Etre responsable du stockage de ses produits
- Assurer un contrôle strict des DLC des produits utilisés.
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP de Pâtissier
BEP Alimentation option Pâtissier Glacier chocolatier
Bac Pro Métier de l’Alimentation option pâtisserie
Bac Pro restauration
Connaissance de la démarche HACCP
Connaissance des procédures d’utilisation et d’entretien du matériel
Connaissance des procédures d’élaboration des plats
Notion de diététiques
Habilité et rapidité dans la réalisation des plats
Maîtrise de calcul des rations
Maîtrise des techniques de cuisine (confection et présentation des plats, équilibre des
menus)
Maîtrise des techniques de décoration
Maîtrise et application la démarche HACCP
Habileté manuelle
Hygiène corporelle et présentation irréprochable
Organisé et rigoureux
Autonome
Capacité de mémorisation des recettes
Organiser rationnellement son travail
Capacité à gérer simultanément des opérations de durée et de nature différente
Esprit d’équipe
Sens artistique et créativité
20
CuisinierG1602 Personnel de cuisineSous la responsabilité du chef de cuisine ou du second, le cuisinier valorise l’image du village vacances :

- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :

- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la démarche HACCP.
- à la démarche qualité et le classement

Préparation et production :
- Réaliser les recettes à partir des fiches techniques sous les ordres du chef et /ou du second. - Assurer la confection des menus (cuisson, assemblages, finitions, dressage)
- Découper les viandes et les poissons
- Assurer le suivi des quantités et recharges si nécessaire de l’ensemble des buffets chauds
- Contrôler le dressage et la présentation des plats réalisés par les commis et les aides
- Adapter la fabrication aux nombres de repas et de type de menu (famille, groupe classes séminaires,banquets)
- S’inscrire dans une démarche de progrès : apporter de nouvelles idées, être force de propositions
 
Nettoyage & HACCP :
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
- Appliquer et faire appliquer de façon permanente le débarrassage, le nettoyage, l’entretien, et le rangement :
- des équipements
- des postes de travail de la cuisine
- des annexes de la cuisine (réserves , frigos, …)
- de la plonge batterie
- S'assurer de la correspondance avec le classement
- Appliquer et faire appliquer les procédures de fonctionnement
- S’obliger à la bonne utilisation et l’état des appareils
- Mettre en place et participer au plan de nettoyage

Management :
- Par délégation du chef, peut assurer l’accueil et la formation des aides et des commis
- Superviser le travail des aides et des commis
- Faire respecter les procédures et les MO

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et procédures
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son Responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP/BEP, ou bac pro, hôtellerie /restaurationTechniques de production culinaire & Gammes de produits alimentaires.
Procédures de cuisson sous vide
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control
Fiches techniques de cuisine
Modes de conservation des produits alimentaires
Chaîne du froid
Procédures de nettoyage et de désinfection
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Esprit d’initiative
Vigilant et méthodique
Rigueur et organisation
Capacité d’anticipation

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MagasinierN1103 Magasinage et préparation de commandesSous la responsabilité de l’économe, le magasinier valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires aux mouvements des marchandises (réception, stockage, distribution) et à leur gestion (inventaires).
Qu’il contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire (méthode HACCP)
- à la démarche qualité

Réception et stockage :
- Réceptionner, répartir, stocker et ranger de façon organisée les produits et marchandises
- Assurer un contrôle rigoureux

Gestion :
- Effectuer les inventaires hebdomadaires alimentation et magasin
- Assurer le suivi des rétrocessions par service.
- Contrôler la qualité et la quantité des marchandises reçues
- Gérer les entrées et sorties du magasin
- Assurer la rotation des stock

Contrôle et régulation :
- Contrôler les conditions de stockage et de conservation de la marchandise (températures des chambres froides, hygiène des locaux, etc.)
- Contrôler l’utilisation optimum des denrées en lien avec le chef de cuisine.
- Contrôler les sorties boisson
- Contrôler les sorties et remise en stock par le chef de cuisine
- Contrôle régulier des DLC
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP/BEP magasinierModalités de stockage
Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
Rigueur et adaptation
Organisation
Résistance
22
EconomeG1404 Management d'établissement de restauration collective

Chargé de l’ensemble des opérations de commandes concernant les denrées, boissons, produits d’entretien, et fournitures, l’économe assure la gestion des stocks, et le calcul de la prime alimentaire en collaboration étroite avec le chef de cuisine, dans le respect des budgets impartis et de la qualité de la prestation.

Il valorise l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (animation, coordination et contrôle)
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle.

Il est responsable de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la
sécurité alimentaire (méthodes HACCP) pour le secteur qui le concerne
-au respect des modes opératoires et de la charte qualité

Commandes
- livraisons- stockage
- Centraliser et passer les commandes d’alimentation, boissons, produits d’entretien et fournitures administratives auprès des fournisseurs référencés ou des fournisseurs hors groupement d’achat.
- Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, état)
- Etablir un planning (dates et heures) de livraison des fournisseurs en fonction des menus
- Ventiler et ranger les marchandises par département
- Saisir les factures sur le logiciel d'économat

Contrôle et régulation:
- Contrôler les conditions de stockage et de conservation de la marchandise (températures des chambres froides, hygiène et rangement des locaux par famille de produits, etc.)
- Contrôler l’utilisation optimum des denrées en lien avec le chef de cuisine.
- Participer à l’établissement des menus en lien avec le chef de cuisine et la direction du village
- Contrôler les sorties boisson et suivre les résultats
- Contrôler et s’assurer du respect de la procédure des sorties effectuées par les autres services
Bac pro, BTS Hôtellerie/ Restauration option mercatique et gestion hôtelièreRègles et consignes de sécurité
Gestes et postures de manutention
Règles et procédures de préparation de commandes
Modalités de stockage
Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
Capacité d’analyse et de synthèse
Rigueur et organisation
Pro activité, Organisation
Adaptabilité
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Second de CuisineG1602 Personnel de cuisineLe second de cuisine doit assister le chef de cuisine dans sa mission, participer et superviser la production, en valorisant l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (animation, coordination et contrôle),
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient
Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :

- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la démarche HACCP.
- à la démarche qualité et le classement

Remplace le chef de cuisine en son absence.

Organisation et production :
- Assurer la coordination des informations repas avec l’accueil.
- Calculer et contrôler les sorties journalières de marchandises avec l’économat.
- adapter la fabrication aux nombres de repas et de type de menu (famille, groupe classes séminaires, banquets)
- remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
- Assurer et superviser la confection, la présentation et la distribution des repas sous l’autorité du chef ou en son absence.
- Assurer le dispatching du travail à l’équipe de cuisiniers, commis, stagiaire plongeurs
- Assurer le briefing avec le référent salle
- S’inscrire dans une démarche de progrès : apporter de nouvelles idées, être force de propositions
- Encadrer et contrôler l’équipe de plongeurs sur la plonge vaisselle et batterie

Contrôle qualité
- Respecter et faire respecter la démarche HACCP et Assurer le suivi des procédures
- Appliquer et faire appliquer les procédures de fonctionnement
- Contrôler la réalisation des relevés
- Contrôler la bonne utilisation et l’état de marche des appareils
- Mettre en place et participer au plan de nettoyage
- Assurer de la correspondance avec le classement
Management et formation :
- participer à la réunion interservices et réunion copil (en remplacement du chef)
-Assurer l’accueil et la formation de l’équipe cuisine et de plonge
- Assurer la répartition des tâches / postes en fonction des capacités de chacun.
- Faire respecter :
* la ponctualité et les plannings,
* l’hygiène des biens et des personnes
*  les fiches techniques et les modes opératoires et procédures
- Contrôler la production de l’équipe et faire respecter les timings
- Contrôler l’application des menus
- Contrôler la présentation des assiettes envoyées et la tenue des buffets

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et procédures
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son Responsable
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
 




CAP/BEP, bac pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restaurationTechniques de production culinaire & Gammes de produits alimentaires.
Procédures de cuisson sous vide
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaire
Modes de conservation des produits alimentaires & Chaîne du froid
Procédures de nettoyage et de désinfection
Savoirs de l'action
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Appréciation gustative
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de plaques de cuisson
Utilisation de cellule de refroidissement
Organisation et rigueur
Autonomie
Respect des contraintes et des délais
Esprit d'équipe
https://www.dropbox.com/s/vskdt2hhgqmw6xl/ficheIFETH-CUISINIER%20LV%20copie.pdf?dl=0
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Chef de cuisineG1601 Management du personnel de cuisineLe chef de cuisine doit organiser et gérer l’ensemble du service de production auquel il participe, selon le respect des normes en vigueur, et valorise l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (direction, coordination et contrôle),
- auprès de ses interlocuteurs par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient

Il est responsable de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire (norme HACCP)
- à la démarche qualité et au choix du classement opéré par le village vacances.

Organisation/ conception réalisation :
- Préparer et adapter les quantités en fonction des effectifs et de la typologie clients (famille, groupe classes séminaires,banquets)
- Garantir une cuisine de qualité dans le respect de la prime alimentaire et des attentes clients
- Assurer la coordination des informations repas avec l’accueil.
- Calculer et contrôler les sorties journalières de marchandises avec l’économat.
- Assurer et superviser la confection, production, la présentation et la distribution.
- Assurer le dispatching du travail à l’équipe de cuisiniers, commis, stagiaire plongeurs
- Mettre en place le buffet et le mode de service des préparations avec le responsable de salle
- Assurer le briefing avec le référent salle
- S’inscrire dans une démarche de progrès : apporter de nouvelles idées, être force de propositions
- Encadrer et contrôler l’équipe de plongeurs sur la plonge vaisselle et batterie
- Participer à l’élaboration des menus et prise en compte des régimes alimentaires, de l’équilibre alimentaire, et ratio
- Superviser les commandes en lien avec l’économe.

Hygiène et HACCP :
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- s’assurer du respect de la marche en avant des denrées
- contrôler les prises de température frigos, cellule de refroidissement, plats et assiettes avant envoi.
- Conserver les étiquettes des produits
- Effectuer les prélèvements (plats témoins)
- S’assurer du renouvellement régulier des huiles de friture
- être responsable de l’état des vestiaires et de l’hygiène du personnel
- mettre en place, superviser et participer au plan de nettoyage
- S’assurer du nettoyage et désinfection des équipements (découpe, mixeur, ouvreuse de boites, patateuse, essoreuse …)
- être responsable de la bonne utilisation et de l’état de marche des appareils
- Alerter la société en contrat de maintenance cuisine  en cas de panne d’un appareil ou le responsable technique pour un problème d’infrastructure
- S’assurer du bon fonctionnement de la plonge
 






Gestion:
- Procéder à l’inventaire en matériel en début et fin de saison
- Procéder à l’état des lieux des locaux en début et fin de saison, en collaboration avec le responsable maintenance
- prévoir le remplacement du matériel et faire des propositions
- Faire des suggestions dans un souci d’optimisation de la prime alimentaire
- Veiller au suivi des fiches de sorties produits venant de l’économat
- Elaborer le bilan de fin de saison du service
 
Management et formation :
- Gestion des embauches de l’équipe de cuisine en fonction de la CPE et respect de la procédure
- participer aux réunions hebdomadaires interservices et au copil restauration
- animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Assurer l’accueil et la formation de l’équipe cuisine et de plonge
- Assurer la répartition des tâches / postes en fonction des capacités de chacun.
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- procéder aux entretiens d’évaluations de ses collaborateurs
- s’assurer de la qualité de la cuisine proposée
- assurer la fonction de tuteur pour l’accueil de stagiaires
- S’assurer de la conformité des équipements fournis et du respect de la réglementation

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter et faire respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service et au classement en étoile
- Appliquer le document charte qualité et procédures
- Adopter et faire adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à la direction
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP/BEP, bac pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restaurationProcédures de la marche en avant
Procédures de cuisson sous vide
Modes de conditionnement des aliments
Conditions de stockage de produits alimentaires
Règles de gestion de stocks
Chiffrage/calcul de coût
Appréciation gustative
Utilisation de logiciels de gestion de stocks.
Leadership
Organisation et rigueur
Autonomie
Respect des contraintes et des délais
Imagination et créativité
https://www.dropbox.com/s/xwvhf8fgskltv3t/ficheIFETH-CHEF%20DE%20CUISINE%20LV%202015%20copie.pdf?dl=0
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Salle & BarBarmanG1801 Café, bar brasserieLe barman, sous la responsabilité du responsable du service salle/bar, valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires au fonctionnement du bar (ouverture et fermeture/ service complet).

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise parrapport :
- aux dispositions légales et réglementaires,particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire
- à la démarche qualité et aux normes declassement du village vacances

Préparation, mise en place et fermeture :
- Ouvrir / fermer le bar (s’assurer de la fermeture des locaux))
- vérifier systématiquement le bon fonctionnement des machines (nettoyage filtre lave vaisselle, etc.)
- Allumer / éteindre machines, distributeurs, moulin à café, jeux.
- Assurer la propreté de façon permanente de la salle et de la terrasse : tables, chaises, cendriers.
- Procéder à son rangement régulièrement.
- Procéder au rangement et au nettoyage des rayonnages (bouteilles, verres)
- Procéder au nettoyage du matériel (verres, tasses, plateaux, etc.) au fur et à mesure du service, et du sol si nécessaire
- Vider et évacuer les poubelles
- Effectuer le nettoyage des installations et des équipements du bar avant et après le service (les inox, frigidaires, comptoir, machine à café, vitre de l’écran tactile, embouts, pompe à bière poignée des machines, doseurs, bouteilles, étagères, boiserie, etc.)
- Activer le progiciel en début de service.
- Anticiper les besoins en monnaie lors de besoins ponctuels auprès du responsable et du service comptabilité
- Mettre en place et approvisionner les différents postes (boissons, boissons chaudes, cocktails, amuse-gueule, glaces…)
- Préparer, servir et débarrasser les pauses, apéros, cocktails, en fonction de la prestation vendue : produits, déco, service
 
Accueil et service :
- Accueillir le vacancier avec courtoisie et sourire
- Proposer, conseiller et promouvoir « les boissons du jour » cocktail et autres produits
- Prendre les commande
- Effectuer le service des boissons simples et composées
- Facturer et encaisser les consommations
- Servir le vacancier et donner le ticket de caisse
- Respecter et appliquer la réglementation (code des débits de boisson/ répression ivresse des mineurs)
- Réapprovisionner les postes si nécessaire
Hygiène et sécurité :
- appliquer les procédures d’hygiène et de propreté des locaux :
• renouvellement quotidien des lavettes, essuie-main, produits de nettoyage, savon
• contrôler quotidiennement les DLC
• respecter les conditions de stockages des produits frais
• contrôler la fraîcheur des fruits conservés au bar

Missions annexes
- mets tout en œuvre pour solutionner les problèmes (Tv, clé, coupure élec…)
- Déclenche les services compétents (techniques, direction, pompiers, gendarmerie…)
- Fermeture de la piscine et faire appliquer les consignes de sécurité
- Remise des codes Wifi et prise du nom et de la chambre
- Transfert téléphonique du standard : répond, assure la jonction téléphonique
- Polyvalence : En fonction des besoins (par exemple amené à faire du service au restaurant…)
- Rôle d’animation : coordination sur les soirées thématiques, force de propositions
- Accueil client (arrivée tardive, clientèle de passage,  transport des bagages…

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise:
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et à la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP/BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerieRègles de gestion de stocks et d'encaissement, Approvisionnement et commandes
Hygiène prévention réglementation, utilisation de logiciels de gestion de stocks
Forte motivation professionnelle.
Disponibilité et mobilité.
Organisation
Autonomie
Capacité à gérer en simultanée des opérations de durée et de nature différentes
Esprit d’équipe
Imagination et créativité
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ServeurG1803 Service en restaurationLe serveur valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires au service des repas.

Qu’il contribue au maintien de la conformité de l’entreprise parrapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire
- à la démarche qualité

Préparation / mise en place et débarrassage :
- Débarrasser toute la salle (buffets, salle, tables, chaises)
- Appliquer le plan de nettoyage (jour, mois…)
- Nettoyage des tables, des sols, des chaises, des chaises hautes, des rehausseurs, etc.
- Vérifier et changer les nappes tissus
- Nettoyer les machines (matériels, distributeurs de boisson, micro ondes, mixeur, etc.) le self et les buffets
- Mettre ou remettre en place le matériel de la salle
- Réaliser le dressage complet des tables pour le déjeuner et le dîner
- Participer à la décoration
- Mettre en place les petits déjeuners selon la procédure petit dej
- Réaliser le dressage et la présentation des buffets
- Assurer le réapprovisionnement des petits déjeuners et buffets
- Conditionner les préparations froides, dater et stocker dans le frigo de l’office après chaque service
- Veiller à la propreté des couverts, et des ustensiles mis en service.
- Effectuer la prise de t° des buffets (restaurant )

Accueil et service :
- Accueillir le vacancier avec le sourire
- Installer le vacancier en prenant en compte ses attentes dans le respect du produit
Service :
- Renseigner et informer les vacanciers sur les menus
- Assurer le service des mets à l’assiette ou au plat
- Réapprovisionner le buffet, les vins, l’eau, etc.
- Débarrasser les échelles en plonge pour le petit dej
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des équipements (machine à café, machine à paillette, glaçons, distributeur jus d’orange, chocolat…)
- Alerter son N+1 en cas de problème technique

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service et au classement en étoile
- Appliquer le document charte qualité et procédures
- Adopter et faire adopter une tenue de travail spécifique /adapté
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à la direction
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP/BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerieGestion des prises de commandes,
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaires,
Charte qualité,


Forte motivation professionnelle.
Disponibilité et mobilité.
Rigueur
Organisation, méthode.
Respect des processus méthodologiques précis.
Respect des règles d'hygiène.
Respect de la hiérarchie
Esprit d’équipe.
Résistance physique
https://www.dropbox.com/s/fgqg3xykn20zh36/ficheIFETH-AR-LV%20copie.pdf?dl=0
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Second de Salle
Responsable de restauration
G1802 Management du service de la restaurationLe second de salle doit seconder le responsable de salle en assurant et en supervisant l’ensemble des travaux nécessaires au service des repas, en valorisant l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (direction, coordination et contrôle),
- auprès de ses interlocuteurs par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient

Il est responsable de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire (norme HACCP)
- à la démarche qualité et au choix du classement opéré par le domaine Lou Capitelle.

Préparation et mise en place :
- Assister le responsable de salle dans la préparation et la mise en place de la salle
- S’assurer que chaque serveur laisse son poste de travail propre
- Superviser et participer dans la préparation et la mise en place de la salle (débarrassage, nettoyage, dressage, agencement et maintenance)
- Superviser et participer à la préparation des produits nécessaires à la composition des buffets : présenter et réapprovisionner petits déjeuners et buffets
- S’assurer de l’affichage du menu et de l’indication la provenance de la viande bovine, le cas échéant.
- Effectuer et contrôler la mise en place de la salle, à sa présentation et à sa décoration
- Effectuer et contrôler l’accueil et la répartition des vacanciers dans le restaurant selon plan de table
- Effectuer et contrôler la mise en place des buffets
- Contrôler de façon permanente la propreté des buffets et leur réapprovisionnement
- promouvoir les produits en suppléments et en optimiser la vente (carte des vins)
 
Accueil et service :
- Accueillir le vacancier avec le sourire dans une tenue propre et adaptée
- Installer le vacancier en prenant en compte ses attentes et celles des autres vacanciers
- Informer le vacancier sur son secteur, et le village en général.
- Renseigner et informer les vacanciers sur les menus, la cave
- Assurer le service des mets
- Superviser et participer au réapprovisionnement des mets et des boissons.

Hygiène et HACCP :
- Appliquer et faire appliquer la démarche HACCP
- Assister le responsable de salle dans :
• la conformité des températures des plats et du frigo office et tous les buffets
• le conditionnement des préparations froides
• Effectuer les prélèvements sur les buffets (plats témoins)
• les DLC des produits
- être responsable de l’état des vestiaires et de l’hygiène du personnel
- mettre en place, superviser et participer au plan de nettoyage (jour, mois…)
- S’assurer du nettoyage et désinfection des équipements (machine à café, machine à paillette, glaçons, distributeur jus d’orange, chocolat…)
- Alerter la société en contrat de maintenance cuisine  en cas de panne d’un appareil ou le responsable technique pour un problème d’infrastructure
Encadrement :
- Assister le responsable de salle dans l’encadrement de l’équipe
- S’assurer de la ponctualité de son équipe et faire respecter le planning et la mise en place horaire
- Gérer les conflits
- S’assurer de l’efficacité de son équipe dans la réalisation du service
- Evaluer et former le nouveau personnel
- Analyser et faire remonter les remarques clients
- En remplacement du resp, participer aux réunions interservices et au copil  restauration
- Assurer la répartition des tâches / postes en fonction des capacités de chacun.
- Aide à l’élaboration des plannings et horaires de l’ équipe
- s’assurer de la qualité du service proposé
 
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter et faire respecter les horaires et les plannings
Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/le système qualité relatif au service et au classement en étoile
- Appliquer le document charte qualité et procédures
- Adopter et faire adopter une tenue de travail spécifique /adapté
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à la direction
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
BEP à Bac technologique en hôtellerie restaurationOpérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...),
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Peut effectuer la préparation de plats simples.
Organisation et méthode
Autonomie
Pro activité
Esprit d’équipe
Résistance
https://www.dropbox.com/s/46ruybfaw5uw8kk/ficheIFETH-RR%28RS%29%20LV%20copie.pdf?dl=0
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Responsable Salle et Bar
Directeur de restauration
G1802 Management du service de la restaurationLe responsable de salle/bar organise et gère l’ensemble du service du restaurant et bar selon le respect des normes en vigueur, et en valorisant l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (direction, coordination et contrôle),
- auprès de ses interlocuteurs par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient

Il est responsable de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité alimentaire (norme HACCP) et règlementation liée à la vente de boisson
- à la démarche qualité et au choix du classement opéré par le village vacances.

Accueil et distribution :
- S’assurer de l’affichage du menu et de l’indication la provenance de la viande bovine, le cas échéant.
-S’assurer de l’affichage des consommations tarifés et de la licence IV au bar.
- S’assurer de l’affichage des heures du restaurant et du bar
- Effectuer et contrôler la mise en place de la salle, à sa présentation et à sa décoration
- Effectuer et contrôler l’accueil et la répartition des vacanciers dans le restaurant selon plan de table
- Effectuer et contrôler la mise en place des buffets
- Contrôler de façon permanente la propreté des buffets et leur réapprovisionnement
- promouvoir les produits en suppléments et en optimiser la vente (carte des vins)
 
Hygiène et HACCP
- Appliquer et faire appliquer la démarche HACCP
- Effectuer et superviser :
• la conformité des températures des plats et du frigo office /bar et tous les buffets
• le conditionnement des préparations froides (film plastique et datation)
• la fiabilité des thermomètres utilisés
• Effectuer les prélèvements sur les buffets (plats témoins)
• les DLC des produits
• la tenue du personnel en salle
- Maintenir de façon permanente les locaux et le matériel de son service en bon état de fonctionnement
- Etre responsable de l’état des vestiaires et de l’hygiène du personnel
- Mettre en place, superviser et participer au plan de nettoyage (jour, mois…)
- S’assurer du nettoyage et désinfection des équipements (machine à café, machine à paillette, glaçons, distributeur jus d’orange, chocolat…)
- Alerter la société en contrat de maintenance cuisine  en cas de panne d’un appareil ou le responsable technique pour un problème d’infrastructure
Coordination :
- Avec le chef de cuisine pour la mise en place des buffets, l’envoi des plats et l’organisation du débarrassage
- Avec le chef de cuisine pour les demandes de sortie des denrées du petit déjeuner, des produits d’entretien, le matériel de salle.
- Avec le responsable d’accueil pour les effectifs repas, les particularités, les piques niques, et l’état des effectifs prévisionnels et journaliers.
- Avec la responsable accueil pour la gestion, application de la carte monétique et l’utilisation du logiciel Kezia.
- Avec le responsable d’animation pour les soirées à thème (tenue et décoration)

Management et formation :
- Gestion des embauches de l’équipe de salle et bar en fonction de la CPE et respect de la procédure
- participer aux réunions hebdomadaires interservices et au copil  restauration
- animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Assurer l’accueil et la formation de l’équipe de serveur(ses) et barman
- Assurer la répartition des tâches / postes en fonction des capacités de chacun.
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- procéder aux entretiens d’évaluations de ses collaborateurs
- s’assurer de la qualité du service proposé
- assurer la fonction de tuteur pour l’accueil de stagiaires
- S’assurer de la conformité des équipements fournis et du respect de la réglementation
 
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter et faire respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service et au classement en étoile
- Appliquer le document charte qualité et procédures
- Adopter et faire adopter une tenue de travail spécifique /adapté
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à la direction
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
Bac technologique ou un BTS en hôtellerie restaurationModalités d'accueil
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Eléments de base en production culinaire
Utilisation de logiciels de réservation
Leadership
Organisation
Autonomie
Pro activité
Esprit d’équipe
Résistance physique
https://www.dropbox.com/s/nqdakhuhtskzkcb/ficheIFETH-DR-LV%20copie.pdf?dl=0
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Entretien et maintenanceAgent d'EntretienI1203 Maintenance des bâtiments et des locauxRéalise l’ensemble des actions de maintenance, d’entretien et de dépannage dans les champs techniques tels que la maçonnerie, l’électricité, la plomberie, l’agencement intérieur, les espaces verts, etc., permettant de maintenir en permanence le bon fonctionnement du site, à partir des consignes de son responsable.

Assurer les interventions (dépannage, réparation…) en veillant à satisfaire le confort et la sécurité des clients et du personnel
- Assurer les travaux de mise en conformité demandés par les organismes de contrôle (réseau électrique,alarme évacuation incendie, gaz, équipements divers)
- Maintenir en état de propreté les locaux techniques
- Maintenir en parfait état de marche l’ensemble des équipements (outillage, armoires électriques, machinerie, chaufferie
- Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel roulant
- Inventorier et gérer l’outillage individuel dont il a l’usage.
- Participer aux travaux de tri des déchets, de débouchage de canalisation et de terrassement
- Assurer la mise en place et le démontage d’installations provisoires destinées aux manifestations des vacanciers
- Participe au suivi du document unique (prévention des risques au poste de travail).
- Participer aux chantiers relatifs aux travaux d’intersaison
- Participer au classement des documents du service (bons d’intervention, contrat prestataires)

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Connaître et appliquer la réglementation relative à son activité
- Soigner la relation avec le vacancier
- Participer de façon active à la vie du village
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Représenter l’entreprise à l’extérieur
- Favoriser l‘esprit d’équipe
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

CAP/BEP Spécialités du bâtiment second œuvreEléments de base en électricité
Eléments de base en plomberie
Eléments de base en menuiserie
Règles de sécurité
Caractéristiques des enduits
Caractéristiques des peintures
Techniques de soudure
Méthode
Rigueur
Polyvalence
Réactivité
https://www.dropbox.com/s/ga8dkb4a89kecnw/ficheIFETH-AEB%202015-%20copie.pdf?dl=0
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Agent d'Entretien espaces vertsA1203 Entretien des espaces vertsRéalise l’ensemble des actions de maintenance, d’entretien et de dépannage dans les champs techniques tels que les espaces verts permettant de maintenir en permanence le bon fonctionnement du site, à partir des consignes de son responsable.

Assurer les interventions (tonte, taillage, dépannage, réparation…) en veillant à satisfaire le confort et la sécurité des clients et du personnel
- Assurer les travaux de mise en conformité demandés par les organismes de contrôle (abords, hauteur des arbres, ...)
- Maintenir en état de propreté les locaux techniques
- Maintenir en parfait état de marche l’ensemble des équipements (machine autoportée, tondeuse, taille haie, ...
- Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel roulant
- Inventorier et gérer l’outillage individuel dont il a l’usage.
- Participer aux travaux de tri des déchets, de débouchage de canalisation et de terrassement
- Assurer la mise en place et le démontage d’installations provisoires destinées aux manifestations des vacanciers
- Participe au suivi du document unique (prévention des risques au poste de travail).
- Entretien des espaces et des accès extérieurs (espaces verts et débroussaillage)
- Participer aux chantiers relatifs aux travaux d’intersaison
- Participer au classement des documents du service (bons d’intervention, contrat prestataires)

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Connaître et appliquer la réglementation relative à son activité
- Soigner la relation avec le vacancier
- Participer de façon active à la vie du village
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Représenter l’entreprise à l’extérieur
- Favoriser l‘esprit d’équipe
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

CAP/BEP Spécialités des espaces vertsUtilisation d'outils de taille (sécateur, tronçonneuse, ...)
Utilisation d'engins de tonte (autotracté/autoporté)
Méthode
Rigueur
Polyvalence
Esthétisme
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Ouvrier d'entretien qualifiéI1203 Maintenance des bâtiments et des locauxDirige, encadre, coordonne et contrôle le travail du personnel chargé de la maintenance de l’établissement
En charge de maintenir et d’améliorer l’état du patrimoine par la gestion des cycles d’entretienréguliers en saison et en inter-saison, dans un souci permanent de bonne présentation du site.
S’assurer que les contrôles spécifiques aux E.R.P. (Etablissement Recevant du Public) ont été effectués en temps et en heure par les organismes habilités - Responsable des vérifications et des contrôles autres.
Par-devant l’autorité du directeur, il a la délégation de la responsabilité du patrimoine et de la sécurité des biens et des personnes.

Relation client :
- suivre le cahier d’intervention et assurer des interventions rapides de dépannages imprévus
- travailler en étroite collaboration avec les services accueil et hébergement

Sécurité des biens et des personnes :
- Etre garant des normes de sécurité et de la législation en vigueur dans la réalisation des travaux, le choix des matériaux, l’habilitation des entreprises sous traitantes, et les conditions de travail de son personnel.
- Assurer en interne les contrôles des installations incendie (extincteurs, alarmes, sortie de secours, portes coupe feux, etc.), des installations électriques.
- S’assurer en externe que les contrôles spécifiques de sécurité concernant les biens et les personnes ont été réalisés (moyens de secours (extincteurs),appareil de cuisson, ramonage, ascenseur, électricité, éclairage, chauffage, gaz, CT véhicules, groupe électrogène, dératisation) par les organismes habilités.
- s’assurer de la bonne tenue du registre de sécurité
- S’assurer de la maîtrise des risques liés à la présence de légionnelles, à la teneur en plomb dans l’eau, à la présence d’amiante.
- Assurer la réception des livraisons et le contrôle des marchandises en l’absence des personnes concernées

Gestion du patrimoine :
- Assurer le recensement des besoins en terme de travaux d’intersaison, leur priorisation et leur évaluation en terme de coût et de temps.
- Faire l’état des lieux de chaque service en début et fin de saison, le suivi de l’usure.
- Gérer les clefs des services et de l’ensemble des bâtiments
- Assurer la maintenance générale des locaux et du matériel
- Participer aux recensements des besoins en investissement pour l’ensemble des services concernant les locaux, et installations électriques, la plomberie, & le gaz.
- Assurer l’entretien des espaces verts, le débroussaillage ainsi que la propreté extérieure du site
- Elaborer le bilan de fin de saison du service
Gestion administrative et financière
- Assurer la recherche des fournisseurs, l’étude des devis, le passage des commandes, et leur réception

Management & Formation :
- animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Proposer et mettre en oeuvre l’organisation du travail, en régler le fonctionnement et la mise en place.
- définir les tâches de chaque collaborateur
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- assurer la formation de son équipe et de l’ensemble du personnel : Evacuation incendie et sensibilisation aux mesures de sécurité.
- Contrôler la tenue de son équipe, la qualité des prestations, les horaires d’intervention et les temps de travail.
- Procéder aux entretiens d’appréciation de ses collaborateurs
- Evaluer les risques au poste de travail pour l’ensemble des services
- S’assurer de la conformité des équipements fournis et du respect de la réglementation

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer le système qualité
- Soigner la relation au vacancier
- Participer de façon active à la vie du village
- Participer à la matinée d’accueil le dimanche matin
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Représenter l’entreprise à l’extérieur
- Favoriser l‘esprit d’équipe et le travail collectif
- Intervenir auprès des salariés en cas de non respect du document « être salarié au VCS », et en informer le chef de service concerné
- Transmettre les remontées d’information à son responsable
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, les consignes et procédures qualité.
Eléments de base en électricité
Eléments de base en plomberie
Eléments de base en menuiserie
Règles de sécurité
Caractéristiques des enduits
Caractéristiques des peintures
Techniques de soudure
Méthode
Rigueur
Polyvalence
Réactivité
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Second d'EntretienI1203 Maintenance des bâtiments et des locauxLe second de maintenance valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant la maintenance et l’aménagement des locaux et des espaces extérieurs.

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité
- à la démarche qualité

Le second d’entretien répond aux missions du responsable de maintenance en son absence, sur les aspects organisationnels, gestion du service, interventions techniques, respect des contrôles (spécifiques aux ERP/ normes piscine…).

Il est donc amener à gérer une petite équipe, prendre des initiatives, avoir des responsabilités et anticiper l’organisation du service. Il doit avoir le souci du service rendu au client dans le cadre de la charte qualité.

Entretien et maintenance :
- Assurer les interventions (dépannage, réparation…) en veillant à satisfaire le confort et la sécurité des clients, du personnel et des services
- Effectuer les travaux de mise en conformité demandés par les organismes de contrôle (réseau électrique, alarme évacuation incendie, gaz, équipements divers) sous la direction du n+1
- Maintenir en état de propreté les locaux techniques
- Maintenir en parfait état de marche l’ensemble des équipements (outillage, armoires électriques, machinerie, chaufferie, piscine)
- Contrôler la bonne conservation des organes de sécurité de l’établissement (extincteur, trappe de désenfumage, arrêt d’urgence consignes de sécurité plan d’évacuation, etc.)
- Participer au nettoyage et à l’entretien du matériel roulant (voitures, golfettes et autres engins à moteur)
- Inventorier et gérer l’outillage individuel dont il a l’usage.
- Effectuer les travaux de tri des déchets du service, de débouchage de canalisation et de terrassement
- Assurer la mise en place et le démontage d’installations provisoires destinées aux animations du domaine lou capitelle : mise en place salles de séminaires, congrès, repas champêtre, barbecue…
- Effectuer l’entretien des espaces extérieurs et maintenir la praticabilité des accès (code barrière)
- Participer aux chantiers relatifs aux travaux d’intersaison
- Participer au classement des documents du service (bons d’intervention)
- assurer le suivi des relevés d’énergies

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, de sécurité incendie/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document de la charte qualité etd es normes de classement
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux missions
- Participer de façon active aux réunions d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
 
Mission du second
- Prend la responsabilité du service en cas d’absence du responsable : 
Participation au réunion interservices, organisation du service (planification de l’équipe, des missions), gestion d’équipe
- Met en œuvre la charte qualité,
- Gestion des problèmes et urgences : est référent et coordonne les actions
-  continue le suivi et le respect des règles de sécurité, d’hygiène, d’entretien du patrimoine
CAP, BTS ou DUT MaintenanceHabilitation en électricité
Maitrise de la plomberie, menuiserie
Règles de sécurité
Caractéristiques des enduits
Caractéristiques des peintures
Techniques de soudure
Méthode
Rigueur
Polyvalence
Capacités pédagogiques
Pro actif
33
Responsable EntretienI1101 Direction et ingénierie en entretienEn charge de maintenir et d’améliorer l’état du patrimoine par la gestion des cycles d’entretien réguliers en inter-saison, dans un souci permanent de bonne présentation du site

Le responsable Maintenance doit organiser l’ensemble du service (auquel il participe), en supervisant la qualité du travail de son équipe en terme de respect des contrôles (spécifiques aux ERP) et d’état général du patrimoine, dans le respect des budgets et de la qualité de la prestation, et en valorisant l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (animation, coordination et contrôle)
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle.

Il est responsable de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux normes de sécurité relatives aux ERP
- à la démarche qualité.

Par-devant l’autorité du directeur, il a la délégation de la responsabilité du patrimoine et de la sécurité des biens et des personnes.

Relation client :
- suivre le cahier d’intervention et assurer des interventions rapides de dépannages imprévus
- travailler en étroite collaboration avec les services accueil et hébergement

Sécurité des biens et des personnes :
- Etre garant des normes de sécurité et de la législation en vigueur dans la réalisation des travaux, le choix des matériaux, l’habilitation des entreprises sous traitantes, et les conditions de travail de son personnel.
- Assurer en interne les contrôles des installations incendie (extincteurs, alarmes, sortie de secours, portes coupe feux, etc.), des installations électriques.
- S’assurer en externe que les contrôles spécifiques de sécurité concernant les biens et les personnes ont été réalisés (moyens de secours (extincteurs), appareil de cuisson, ramonage, ascenseur, électricité, éclairage, chauffage, gaz, CT véhicules, groupe électrogène, dératisation) par les organismes habilités.
- s’assurer de la bonne tenue du registre de sécurité
- S’assurer de la maîtrise des risques liés à la présence de légionnelles, à la teneur en plomb dans l’eau, à la présence d’amiante.
- Assurer la réception des livraisons et le contrôle des marchandises en l’absence des personnes concernées
 
Gestion du patrimoine :
- Assurer le recensement des besoins en terme de travaux d’intersaison, leur priorisation et leur évaluation en terme de coût et de temps.
- Faire l’état des lieux de chaque service en début et fin de saison, le suivi de l’usure.
- Gérer les clefs des services et de l’ensemble des bâtiments
- Assurer la maintenance générale des locaux et du matériel
- Participer aux recensements des besoins en investissement pour l’ensemble des services concernant les locaux, et installations électriques, la plomberie & le gaz.
- Assurer l’entretien des espaces verts en été,la propreté extérieure du site
- Elaborer le bilan de fin d’année
Gestion administrative et financière :
- Planifier, gérer et optimiser le budget de fonctionnement de son service
- Assurer la recherche des fournisseurs, l’étude des devis, le passage des commandes, et leur réception

Management & Formation :
- animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Proposer et mettre en oeuvre l’organisation du travail, en régler le fonctionnement et la mise en place.
- définir les tâches de chaque collaborateur
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- assurer la formation de son équipe et de l’ensemble du personnel : Evacuation incendie et sensibilisation aux mesures de sécurité.
- Contrôler la tenue de son équipe, la qualité des prestations, les horaires d’intervention et les temps de travail.
- Procéder aux entretiens d’appréciation de ses collaborateurs
- Evaluer les risques au poste de travail pour l’ensemble des services
- S’assurer de la conformité des équipements fournis et du respect de la réglementation

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter et faire respecter les horaires et les plannings
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Evaluer les risques au poste de travail
- Participer à la soirée d’accueil le samedi soir
- Appliquer et faire appliquer le document charte qualité, et modes opératoires auprès de tous les salariés, et en informer le chef de service concerné
- Adopter et faire adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux interventions
- Participer aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP, BTS ou DUT MaintenanceRéglementation en Hygiène, Sécurité, Environnement -HSEq
Génie civil
Electricité
Géotechnique
Hydraulique
Génie climatique
Eléments de base en architecture
Méthode
Rigueur
Polyvalence
Capacités managériales et pédagogiques
Pro actif
34
Hébergement, ménage, lingerieAgent de Propreté
et d'Hygiène
G1501 Personnel d'étageSous la responsabilité de la gouvernante, l’employé de collectivité doit valoriser l’image du Domaine Lou capitelle auprès des clients  par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires :
- au nettoyage des chambres et à la remise forme des chambres pour l’accueil des clients
- à l’entretien des espaces communs

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans ledomaine de l’hygiènedes chambres
- à la démarche qualité et au classement des villages vacances

Accueil / relation client :
- Assurer un contact souriant auprès du vacancier
- Renseigner et informer le vacancier pour ce qui concerne la partie hébergement.
- Assurer une discrétion lors d’intervention dans la chambre/client
 
Service :
- Procéder au nettoyage du lieu (hébergement ou espace collectif…) dans le temps imparti
- Assurer le nettoyage et l’entretien des lieux suivants : commun, réception, coursive, toilettes, escalier, ascenseurs, bibliothèque, salle de sport, étages, vide ordures, vestiaires du personnel, salles de séminaires, patio, clubs enfants, bar…
- Assurer le nettoyage des sanitaires collectifs
- Procéder au nettoyage des chambres : défaire/refaire les lits, dépoussiérer, plier les couvertures, nettoyer les vitres, les sols, les mobiliers, télécommande, téléphone, désodoriser.
- Assurer la mise en place et le renouvellement des draps et des serviettes/ la mise au sale des draps et serviettes utilisées
- Procéder au nettoyage des sdb : désinfection des douches, lavabo et WC, siphon, carrelage, portes de douches, lavage des placards, etc.
- Assurerla mise en place des produits d’accueil et serviettes de bain (conformément au stéréotype de mise en place)
- Procéder au nettoyage des gites :
- idem + nettoyage de l’espace cuisine : vaisselle, plat, électroménager…
- trier le linge pour le transfert vers la lingerie
- Contrôler l’approvisionnement ou approvisionner son poste en produits et matériel
- Ranger et entretenir le matériel confié
- Informer de toute anomalie ou dysfonctionnement et noter dans le cahier du service technique
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et normes de classement
- Adopter une tenue de travail spécifique pour la mission
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP/BEP hygiène et maintenance des locauxTypes de produits d'entretien
q Règles d'hygiène et de propreté
q Règles et consignes de sécurité
Esprit d’équipe
Dynamisme
Discrétion et courtoisie
https://www.dropbox.com/s/l2uetrxhcl80vm2/ficheIFETH-APH-LV%20%20copie.pdf?dl=0
35
LingèreD1205 Nettoyage d'articles textiles ou cuirsSous la responsabilité de la gouvernante, la lingère valorise l’image du village vacances auprès des clients  par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant l’ensemble des travaux nécessaires :

- au traitement du linge (chambre ou restaurant) dans son approvisionnement, son nettoyage, son dispatching…

Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de l’hygiène
- à la démarche qualité et au classement des villages vacances

Accueil / relation client
- Assurer un contact souriant auprès du vacancier
- Renseigner et informer le vacancier pour ce qui concerne la partie hébergement.
- assurer une discrétion lors d’intervention dans la chambre/client

Service Lingerie
- Ccollecter et trier le linge sale des différents services (restaurant, bar, cuisine, service enfants, service hébergement, animation adulte)
- détacher et laver le linge, sécher le linge, repasser, plier et ranger le linge, rendre le linge propre aux services
- Nettoyer au maximum le linge des hébergements au lieu de les envoyer en blanchisserie
- Préparer les corbeilles avec les besoins en linge, et produits en fonction de la typologie client, et de la prestation d’hébergement
- Entretenir les machines à laver et à sécher de la lingerie
- Nettoyer et ranger quotidiennement les locaux de la lingerie
- Vérifier les bons d’entrée de stock de linge et les bons de départ avec la blanchisserie
- Réaliser les inventaires de linge : tenue de cuisine, draps, housses, serviettes, couettes, etc.
- Trier et comptage du linge pour le transfert vers la lingerie : nombre, jour, signature
- Contrôler l’approvisionnement ou approvisionner les postes du service en produits, linge et  matériel
- Ranger et entretenir le matériel confié
- Informer de toute anomalie ou dysfonctionnement et noter dans le cahier du service technique
- Participation au nettoyage des chambres
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et normes de classement
- Adopter une tenue de travail spécifique pour la mission
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
CAP Entretien des articles textilesCodes et symboles d'entretien des textiles
Caractéristiques des produits d'entretien textile
Caractéristiques des produits de nettoyage
Gestes et postures de manutention
Soin et attention
Rigueur
Discretion et propreté
36
Seconde d'HébergementG1502 Personnel polyvalent d'hôtellerieLe(a) second d’hébergement a pour mission d’assister la gouvernante dans le cadre de l’organisation l’ensemble du service (auquel elle participe), en interaction permanente avec le service accueil, et le service technique en supervisant la qualité du travail de son équipe en terme de propreté, de rangement, et de délai dans le respect des budgets et de la qualité de la prestation, et en valorisant l’image village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (animation, coordination et contrôle)
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’elle fournit et des relations qu’elle entretient avec la clientèle.

Qu’elle contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de l’hygiène
- à la démarche qualité et aux normes de classement des villages vacances

Relation client :
- accueillir et informer sur le fonctionnement du service Hébergement et ses aspects pratiques
- Assurer le SAV le jour d’arrivée ou l’action corrective en cas de prbl
- Assurer et faire assurer une discrétion lors des interventions dans les chambre/client

Coordination avec les autres services
 
En l’absence de la gouvernante, la second prend en charge les missions  de :
- Traitement du listing des chambres libérées (départ) (accueil -> hébergement)
- Transmission des chambres nettoyées ou du programme d’intervention hebdomadaire (hébergement ->accueil)
- procéder à la mise en place des offres de fidélité, parrainage ou cadeaux clients
- Prévoir des chambres joker tous les jours  en toute période
- Organiser la récupération et le traitement des objets trouvés
 
Avec la maintenance :
- Préparation du programme d’intervention (installation/nettoyage dans les chambres)
- Transmettre les dysfonctionnements techniques constatés dans les chambres, la lingerie et les parties communes/ Listing complet et précis/ Etablissement de la fiche d’intervention
 
Gestion :
- Assurer la continuité de la mission de la  formation opérationnelle des équipes, l’application des tâches et du dispatching aux équipes, de l’organisation des tournées et de contrôler l’opérationnalité de l’équipe
- Assurer le suivi  et le contrôle des procédures de nettoyage du service hébergement
- Organiser et superviser avec la lingère, le nettoyage du linge (draps et linge de toilette) effectué par la blanchisserie externe (inventaire hebdomadaire)
- S’assurer de la qualité du nettoyage du linge
- Gérer les stocks de linge, de produits d’entretien et de matériels
- Transmettre les commandes à l’économe respectant le budget de fonctionnement et en adéquation avec les besoins
- Veiller au respect et à l’entretien des machines et des équipements
- Procéder à l’inventaire en matériel en début et fin de saison
Management & Formation :
- Dans la lignée de la gouvernante, assure un climat social optimal
- Superviser et contrôler le travail de l’équipe
- Met en oeuvre l’organisation du travail, et régler le fonctionnement et la mise en place.
- Attribuer et fait les ajustements des tâches et le secteur de chaque collaborateur
- S’assurer du respect des plannings et horaires de l’équipe
- Accuelir les nouveaux entrants et est une aide à l’évaluation au cours de la période d’essais
- S’assurer de la qualité des prestations offertes
- Informe la gouvernante des risques rencontrés au poste de travail
- En l’absence de la gouvernante, participer aux réunions interservices et comité de pilotage avec l’entretien hebdomadairement
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter et faire respecter les horaires et les plannings
- Respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et normes de classement
- Adopter et faire porter la tenue de travail spécifique pour la mission
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à la direction
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
Bac pro, BTH, BTS HôtellerieTypes de produits d'entretien
Règles d'hygiène et de sécurité
Règles de gestion de stocks
Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)
Utilisation de logiciels de réservation
Discrétion et courtoisie
Autonomie
Esprit d’équipe
Proactif
Organisation
37
Responsable Hébergement, GouvernanteG1503 Management du personnel d'étageLa gouvernante doit organiser l’ensemble du service (auquel elle participe), en interaction permanente avec le service accueil, et le service technique en supervisant la qualité du travail de son équipe en terme de propreté, de rangement, et de délai dans le respect des budgets et de la qualité de la prestation, et en valorisant l’image du village vacances :
- auprès de son équipe par la qualité de son management (animation, coordination et contrôle)
- auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’elle fournit et des relations qu’elle entretient avec la clientèle.

Qu’elle contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de l’hygiène
- à la démarche qualité et aux normes de classement des villages vacances

Relation client
- accueillir et informer sur le fonctionnement du service Hébergement et ses aspects pratiques
- Assurer le SAV le jour d’arrivée ou l’action corrective en cas de prbl
- Assurer et faire assurer une discrétion lors des interventions dans les chambre/client
 
Coordination avec les autres services
Avec l’accueil :
- Traitement du listing des chambres libérées (départ) (accueil -> hébergement)
- Transmission des chambres nettoyées ou du programme d’intervention hebdomadaire (hébergement ->accueil)
- procéder à la mise en place des offre de fidélité, parrainage ou cadeaux clients
- Prévoir des chambres joker tous les jours  en toute période
- Organiser la récupération et le traitement des objets trouvés
 
Avec la maintenance :
- Préparation du programme d’intervention (installation/nettoyage dans les chambres)
- Transmettre les dysfonctionnements techniques constatés dans les chambres, la lingerie et les parties communes/ Listing complet et précis/ Etablissement de la fiche d’intervention
 
Gestion
 
- Etre responsable de la formation des équipes, de la planification des tâches et du dispatching aux équipes, de l’organisation des tournées et de contrôler l’opérationnalité de l’équipe
- Est en charge de la mise en place, le suivi, le contrôle et le stockage des procédures de nettoyage du service hébergement
- Organiser et superviser avec la lingère, le nettoyage du linge (draps et linge de toilette) effectué par la blanchisserie externe (inventaire hebdomadaire)
- s’assurer de la qualité du nettoyage du linge
- gérer les stocks de linge, de produits d’entretien et de matériels
- transmettre les commandes à l’économe respectant le budget de fonctionnement et en adéquation avec les besoins
- vérifier la conformité des commandes
- veiller à l’entretien des machines et des équipements
- Procéder à l’inventaire en matériel en début et fin de saison
- Participer à l’état des lieux en lien avec le responsable maintenance
- Evaluer les besoins en investissement
- Planifier, gérer et optimiser le budget de fonctionnement de son service
- Elaborer le bilan de fin de saison du service
Management & Formation
- animer de façon hebdomadaire son équipe et créer un climat social optimal
- Superviser et contrôler le travail de l’équipe
- élaborer et mettre en oeuvre l’organisation du travail, et régler le fonctionnement et la mise en place.
- définir les tâches et le secteur de chaque collaborateur
- élaborer les plannings et horaires de son équipe (planning de roulement) en fonction du taux de remplissage du village
- accueillir les nouveaux entrants et les évaluer au cours de la période d’essais
- assurer la formation de son équipe sur le savoir être, le savoir-faire, et les règles d’hygiène et de sécurité
- procéder aux entretiens d’évaluations de ses collaborateurs
- s’assurer de la qualité des prestations offertes
- évaluer les risques au poste de travail
- Participer aux réunions interservices et comité de pilotage avec l’entretien hebdomadairement
 
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter et faire respecter les horaires et les plannings
- Respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et normes de classement
- Adopter et faire porter la tenue de travail spécifique pour la mission
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à la direction
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe  
Bac pro, BTH, BTS HôtelleriePlanning d'occupation des chambres
Règles d'hygiène et de propreté
Règles et consignes de sécurité
Leadership
Discrétion et courtoisie
Autonomie
Esprit d’équipe
Proactif
Organisation
https://www.dropbox.com/s/khcjnn6ckjovby1/ficheIFETH-GH%20LV%20copie.pdf?dl=0
38
Bien être
Praticien SPAD1208 - Soins esthétiques et corporelsAccueille le client, identifie ses besoins et le conseiller sur les produits et services
Définit le traitement adapté à la personne et présenter les produits, l'application des soins, ...
Nettoie et prépare le corps, le visage, les mains, les pieds aux soins (démaquillage, désinfection, ...)
Applique les produits (masque, sérum, crème, ...) et réaliser les soins du visage, du corps, de manucure ou de maquillage
Nettoie les outils, accessoires, matériel et ranger la cabine, le plan de travail, ...
Réapprovisionne les linéaires, plans de travail, vitrines et exposer les produits de vente
CAP Soins esthétiques et corporelsExcellent relationnel
Passionnée
39
MontagneAccompagnateur moyenne montagnePage 1 G1201 - Accompagnement de voyages, d'activités culturelles ou sportivesL’accompagnateur moyenne montagne doit valoriser l’image des Villages Clubs du Soleil auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec la clientèle, en assurant :
- l’encadrement, l’animation et la promotion des activités de découvertes de milieu montagnard
- les travaux nécessaire à la location du matériel montagne (renfort)
Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité des activités de randonnées pédestres, de VTT, de ski de fond et de raquettes
- à la démarche qualité

Accueil et prise en charge des vacanciers :
- assurer la promotion des activités
- informer et conseiller les vacanciers sur leur choix dans la cadre de sorties proposées
- réaliser les inscriptions dans le respect de la procédure
- faire respecter les horaires de départ et d’arrivée
- Participation au projet montagne
- Proposer un programme d’activité hebdomadaire, et ses conditions de mise en oeuvre (fiches techniques)
- adapter son programme en tenant compte de l’évolution de la demande des vacanciers et de leurs capacités.

Animation et encadrement des sorties :
- accueillir et intégrer les vacanciers dans le groupe dans un climat de convivialité, les conseiller techniquement
- animer et commenter les sorties
- animer et participer à la soirée à thème hebdomadaire « montagne »
Sécurité :
- Diffuser et faire respecter les consignes de sécurité spécifiques aux sorties montagne
- Organiser et contrôler les moyens matériels (équipements individuels et collectifs)
- Respecter les niveaux techniques de difficulté
- S’informer quotidiennement du bulletin météo
- Proposer une sortie de remplacement en cas d’aléa météorologique
- Se tenir informer de l ‘évolution du matériel

Assister le skiman :
- Participer à la location et aux travaux de réparation du matériel montagne

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité 601
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
B.E. d’Alpinisme
BEES 1er degré, option ski nordique de fond
Brevet National des Premiers Secours
Maîtrises techniques de la randonnée pédestre
Maîtrises techniques de la randonnée VTT
Maîtrises techniques de la randonnée raquettes
Maîtrise de l’utilisation du matériel spécifique : ARVA, talkie walkie, boussole, …
Ecoute, disponibilité et vigilance
Courtoisie et prévenance
Sens de la pédagogie
Sens du contact
Contrôle de soi
40
Moniteur de ski
41
ChauffeurN4103 - Conduite de transport en communSous la responsabilité du Responsable Maintenance, le chauffeur valorise l’image du village vacances auprès des vacanciers par la qualité des prestations qu’il fournit et des relations qu’il entretient avec les passagers, en assurant le transport et l’entretien des véhicules.
Il(elle) contribue au maintien de la conformité de l’entreprise par rapport :
- Aux dispositions légales et réglementaires, particulièrement dans le domaine de la sécurité routière
- A la démarche qualité

Accueil et transport :
- Assurer le transport des vacanciers
- Assurer l’accueil et renseigner les vacanciers avec le sourire dans un climat de convivialité
- Veiller au respect des règles de sécurité
- Veiller à la propreté des véhicules
- Connaître et assurer l’ensemble des opérations techniques d’entretien courant des véhicules
- Savoir poser les chaînes à neige sur terrain enneigé

Avant chaque départ :
- Procéder à la vérification générale du bon état de marche du véhicule (freinage, déverrouillage extérieure des portes et fenêtres de secours)
- Vérifier la présence et l’accessibilité de la trousse de 1ers secours, à la validité des extincteurs…)
- Veiller à l’entretien périodique du véhicule et à la tenue du registre d’entretien
Autre :
- Participer ponctuellement aux taches du service maintenance

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document qualité 601
- Adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
Permis TC +
• FIMO
Connaissance des règles de sécurité
Connaissance du code de la route
Connaissance de l’organisation et du fonctionnement des services
Connaissance des services de la station
Maîtrise de la conduite
Notion de secourisme
Capacité à se concentrer sur la conduite et soutenir son attention
Capacité à se conformer aux horaires de départ et d’arrivée
Capacité à réagir rapidement en présence d’un événement soudain
Capacité relationnelle
42
SkimanD1211 - Vente en articles de sport et loisirsAssure la mise en place et le nettoyage du local ski avant l’ouverture
Accueille et informe le vacancier en prenant en compte ses attentes et de ses besoins
Promouvoir et optimise la location de matériel avec supplément.
Remplis la fiche d’acueil et tiens à jour les références sur la fiche de prêt
Procède à la distribution du matériel Montagne
Réceptionne le matériel et pointe le matériel loué sur la fiche de prêt
Etablis la facturation
Contrôle l’état du matériel et alerte le responsable atelier si nécessaire
Assure le rangement du matériel rendu
Assure le nettoyage et l’entretien des machines
Entretient les équipements montagnes (réparation et nettoyage)
Assure le nettoyage du local
Assure le rangement de l’outillage et du matériel
(chaussure, ski, surf, etc.)
Marque les skis neufs
Entretient les locaux de travail et ses abords
Veille au bon enneigement du départ / arrivée ski
Assure l’inventaire du matériel et le suivi des stocks
Teste les nouveaux matériels et se tenir informer de son évolution technique
Respecte les horaires et les plannings
Respecte et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
Applique les document qualité
Adopte une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirées à thème
Participe de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
Transmets les remontées d’information à son responsable
Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise
- Respecter les horaires et les plannings
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
- Appliquer le document charte qualité et normes de classement
- Adopter une tenue de travail spécifique pour la mission
- Participer de façon active aux réunion d’équipe et la vie du village
- Transmettre les remontées d’information à son responsable
 
Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise
- S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
- Favoriser l‘esprit d’équipe
Accueil et distribution
Réintégration du matériel
Technique d'entretien du matériel
Utilisation des machines
Technique relative à la gestion du parc
Dexterité
Qualités relationnelles et commerciales
Organisation
Esprit d’équipe
Disponibilité
43
Responsable adjoint
d'Etablissement 
Touristique
G1102 - Promotion du tourisme localSous l'autorité du Directeur de village, il est en interaction forte entre la direction du village et l’encadrement intermédiaire : il s'attache à répercuter et faire respecter l'ensemble des instructions d'ordre général et spécifique qui lui sont données en matière de direction.
Il(elle) anime et coordonne l’ensemble des services de l’établissement, et contrôle la réalisation des objectifs fixés par la direction. Il(elle) dirige l'établissement en l'absence du Directeur.

Principales responsabilités :
Par-devant l'autorité du Directeur du village, il a la responsabilité :
• du management des équipes
• de l’organisation, de la coordination et du contrôle des différents services

Il (elle) participe :
• au recrutement
• à l’élaboration des budgets

Il(elle) s’assure de la qualité des prestations et de la satisfaction des clients. Il veille au respect des réglementations spécifiques pour chaque activité (sécurité, HACCP, activés sportives…) il(elle) représente l'entreprise dans le cadre des directives reçues, et rend compte de ses missions à la Direction Générale.

Management
Conseiller, animer en amont ; contrôler et corriger en aval les missions des CDS.
Identifier et transmettre des axes d’améliorations aux CDS
Participer à la détermination des objectifs et missions des chefs de services
Assurer le suivi des objectifs et missions des CDS et initier la mise en place de toutes mesures correctives.
Coordonner les activités des CDS et leurs interactions avec les autres services.
Animer les équipes dont il maintient à un haut niveau la motivation et l'état d'esprit
S’assurer que les évaluations des équipes par les CDS ont été faites en bonne et due forme (conformément aux critères de performance de la fiche de poste et aux objectifs de début de saison)
Anticiper sur les besoins de formation et la connaissance du potentiel de chacun; être lui-même formateur.
Participer activement aux réunions de CDS hebdomadaires

Gestion administrative des hommes et des carrières :
Appliquer et faire respecter les procédures de gestion du personnel en vigueur.
S’assurer du respect de la réglementation dans la réalisation et le suivi des contrats, la planification des congés payés
Valider les plannings horaires mis en place par les CDS et veiller à leur affichage.
Contrôler et valider les états de présence.
Contribuer à la bonne qualité du climat social par un comportement exemplaire

Recrutement :
Participer aux recrutements, s'assurer du niveau de connaissances et de savoir-faire des candidats et de leur potentiel d'évolution.
S'assurer de l'accueil et de l'intégration des nouveaux entrants par les CDS ; et du respect des modalités de dép art des saisonniers.
Relation Fournisseurs & prestataires :
s’assurer du respect du contrat et de son cahier des charges
par délégation ou en soutien avec l’économe, gérer les litiges
être force de proposition pour identifier des fournisseurs hors groupement d’achat ou prestataires

Gestion
veiller à ce que les objectifs de recettes fixées en début de saison soient atteints.
superviser les budgets de fonctionnement alloués à chacun des services.
Veiller à l’établissement et à la diffusion des indicateurs de fonctionnement des services (tableaux de bord).
Participer à la réalisation les inventaires avec les chefs de service au terme de chaque saison.

Veiller à la réalisation :
Des états des lieux
Des formations aux mesures d’évacuation des saisonniers
Des vérifications légales
Des listes des travaux d’intersaison
Des besoins d’investissements par service
Du Document unique du village (risque au poste de travail)

Qualité :
S’assurer que la démarche qualité est connue, comprise, appliquée et efficace.
Valider avec la direction les cartes de pilotage élaborées par les CDS
Participer aux audits internes et externes ainsi qu’au groupe de travail dans le cadre d’une modification du système.
Contribuer à la formation de l’ensemble du personnel du village (saisonniers, saisonniers titulaires et permanents) aux procédures et à la Démarche qualité, en coordination avec l’animateur qualité village.
Veiller au traitement et la logistique des fiches de satisfaction à envoyer au siège.
Participer activement aux réunions restauration et s’assurer de l’application de la méthode HACCP dans les services concernés
Veiller à une bonne coordination des animations proposées
Etre soucieux de la satisfaction du client et de la conformité de la prestation.

Organisation du travail, vie d’équipe et de l’entreprise :
Respecter et faire respecter les horaires et les plannings
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité/ le système qualité relatif au service
Evaluer les risques au poste de travail
Participer à la soirée d’accueil le samedi soir
Appliquer et faire appliquer le document qualité auprès de tous les salariés, et en informer le chef de service concerné (utilisation des hors jeux)
Adopter et faire adopter une tenue de travail spécifique + tenue adaptée aux soirée à thème
Participer aux réunion d’équipe et la vie du village
Transmettre les remontées d’information à son responsable

Contribution à la vie d’équipe et de l’entreprise :
S’intégrer à l’entreprise et s’approprier ses projets
Favoriser l‘esprit d’équipe
Formation supérieure niveau II ou I en hôtellerie, gestion, managementMarketing, commercialisation
Gestion financière
Management, G.R.H.
Pilotage des prestations
Anglais
Informatique
Communication interpersonnelle
Homme / Femme de terrain
Autonome et organisé
Maîtrise de soi
Vigilant, impartial et indépendant
Rigoureux avec esprit d’initiative
Charisme
Valeur d’exemple
https://www.dropbox.com/s/h0wr1wjqueazmh2/ficheIFETH-RET.pdf?dl=0
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Directeur de structureG1102 - Promotion du tourisme localIl planifie et dirige les activités de la structure. Chargé de participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre de la politique touristique territoriale, il travaille souvent en étroite collaboration avec le directeur ou le reponsable du développement touristique de la collectivité concernée. Il développe, stimule la coopération et la concertation entre les acteurs touristiques publics et privés du territoire et il assure le développement et la commercialisation d'une offre touristique répondant à l'identité du territoire. Il peut également piloter l'organisation d'évènements locaux tels que : tournois sportifs, carnavals, marchés de noël, concerts, etc. Par ailleurs, il participe activement au développement de sa zone d'influence. Il peut, éventuellement, être consulté sur des futurs projets d'aménagement du territoire.

Communication :
Définir et animer la politique de communication
Entretenir des relations avec les acteurs locaux et partenaires
Communiquer avec l'ensemble des canaux d'information matériel ou immatériel
Etudes et ingénierie
Gérer un portefeuille de missions ou d’études et en assurer le développement
Conseiller et accompagner les porteurs de projets touristiques
Elaborer des appels d'offres ou des réponses à appels d'offres
Définir les intentions et les moyens des porteurs de projets touristiques
Accompagner la gouvernance des organisations touristiques
Définir les modes de contractualisation, de mise en œuvre et d'exécution de projets touristiques
Programmer/ planifier les différentes étapes de mise en œuvre de projets touristiques

Gestion courante et l'administration de l'activité :
Réaliser la gestion et le suivi budgétaire et administratif de la structure
Réaliser le suivi administratif, budgétaire et comptable
Négocier des contrats avec les prestataires/fournisseurs
Faire le suivi logistique et l’approvisionnement des stocks
Management et gestion des collaborateurs
Définir et animer la politique de management de ressources humaines
Encadrer une équipe
Effectuer des actions de gestion des ressources humaines [gestion des contrats de travail, gestion de la paie, etc.]
Participer au recrutement du personnel et à son intégration au sein de la structure
Participer au dialogue social de l'entreprise
Marketing :
Définir et animer la politique marketing[dont le e-marketing]
Analyser les besoins en produits touristiques et/ou développer une gamme de produits
Créer des produits touristiques et/ou développer une gamme de produits1
Concevoir et/ou participer à l’élaboration de projets de développement du tourisme local
Mettre en place un système de veille touristique et d’analyse des données

Production animation :
Organiser des évènements, négocier les prix et réserver les lieux, hébergements, etc.
Mettre en valeur et promouvoir le patrimoine [touristique, historique, culturel, environnemental, matériel ou immatériel]
Coordonner et superviser l’activité et l’organisation des équipes d'animation et/ou de production
Piloter la logistique de la réalisation d'un événement
Réaliser le bilan du projet d'animation et proposer des axes d'amélioration
Qualité sécurité environnement
Intégrer dans la conduite des projets et chantiers les enjeux de développement durable via la RSO et RSE
Valider et contrôler les étapes clés du process d’une mission, d'une étude ou
d'un produit, éventuellement dans le cadre d'une démarche qualité
Acquérir ou gérer un label ou une norme
Veiller aux bonnes conditions d’accueil du public et au respect des procédures qualité, hygiène et sécurité
S'assurer du respect des normes en matière de sécurité et sureté
Animer et/ou participer à des groupes de travail sur les procédures relatives à
l'assurance de la qualité, la RSO ou la RSE, le management environnemental

Stratégie et développement de la structure :
Développer et favoriser des partenariats avec les acteurs privés et publics du
territoire, voir mener des actions de lobbying [actions d'influence]
Intégrer dans la stratégie de l'entreprise ou de l'organisme, les enjeux de
développement durable et donc la responsabilité sociétale des
entreprises {RSE] et la responsabilité sociale des organisations [RSO]
[diversité, handicap, etc.]
Evaluer un projet de développement et identifier de nouveaux axes d'amélioration

Commercialisation :
Définir et animer la politique commerciale de la structure
Visiter les structures ou hébergements qui pourraient être proposés par la suite aux clients
Formation supérieure niveau II ou I en hôtellerie, gestion, managementMarketing, commercialisation
Gestion financière
Management, G.R.H.
Pilotage des prestations
Anglais
Informatique
Communication interpersonnelle
Homme / Femme de terrain
Autonome et organisé
Maîtrise de soi
Vigilant, impartial et indépendant
Rigoureux avec esprit d’initiative
Charisme
Valeur d’exemple
https://www.dropbox.com/s/rn7ycxndse7dkcv/ficheIFETH-RS%20LV%202015.pdf?dl=0
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