2-8 菜單.xls

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1	雲林縣四湖鄉明德國小 113學年度第二學期第13週午餐午餐食譜設計
2	菜單組成(單位：g) 及材料用量															本菜單使用國產畜禽可追溯之食材、非基改玉米及豆製品，詳細資料請至食登平台查看。
3	日期	主食				主菜				副菜				副菜				湯				附餐	營養分析
4	5	白米飯				筍干排骨				蔥花煎蛋				蒜香荷葉白菜(有機蔬菜)				冬瓜秀珍菇湯				柳丁	全穀雜糧類：	5.0份
5	月	履歷白米	100.0	2.4	Kg	排骨(嘉)	80.0	2	Kg	洗選蛋	45.0	1.1	Kg	有機荷葉白菜	75.0	1.8	Kg	冬瓜中丁	30.0	0.8	Kg		乳品類：	0.0份
6	5					筍乾	20.0	0.5	Kg	青蔥	25.0	0.6	Kg	蒜碎	1.0	0.03	Kg	大骨	18.0	1	支		豆魚蛋肉類：	2.1份
7	日					梅乾菜	10.0	0.3	Kg	紅蘿蔔小丁	3.0	0.1	Kg					秀珍菇	10.0	0.3	Kg		蔬菜類：	1.8份
8	星期一					嫩薑	1.0	0.03	Kg	蒜碎	1.0	0.03	Kg					嫩薑	1.0	0.03	Kg		水果類：	0.6份
9																							油脂與堅果種子類：	0.0份
10																							鈣：	212.6mg
11	餐數																						熱量：
12	24																						617大卡
13	5	糙米飯				香菇瓜子雞				蕃茄玉米佐肉燥				風味空心菜(產銷履歷)				紫菜花枝丸湯				堅果隨身包	全穀雜糧類：	5.6份
14	月	履歷白米	80.0	2.3	Kg	雞丁	80.0	2.3	Kg	冷凍玉米粒	25.0	0.7	Kg	履歷空心菜	75.0	2.1	Kg	花枝丸	30.0	0.9	Kg		乳品類：	0.0份
15	6	糙米(自備)	20.0	0.6	Kg	碎瓜	12.0	0.4	Kg	牛蕃茄	20.0	0.6	Kg	紅蘿蔔	3.0	0.1	Kg	乾紫菜	1.0	0.03	Kg		豆魚蛋肉類：	2.6份
16	日					米血糕丁	12.0	0.4	Kg	絞肉(和)	10.0	0.3	Kg	蒜碎	1.0	0.03	Kg	芹菜	1.0	0.03	Kg		蔬菜類：	1.2份
17	星期二					柳菇	1.0	0.03	Kg	蕃茄醬(340g)	3.4	1	罐										水果類：	0.0份
18						嫩薑	0.5	0.02	Kg	洋蔥中丁	5.0	0.2	Kg										油脂與堅果種子類：	2.0份
19						蒜碎	0.5	0.02	Kg	冷凍毛豆仁	3.0	0.1	Kg										鈣：	102.4mg
20	餐數																						熱量：
21	28																						712大卡
22	5	白米飯				親子丼				蒸檸檬雞翅(縣府加菜)				蒜炒高麗菜(有機高麗菜)				海鮮南瓜濃湯				百香果/福樂布丁(運輸補助)	全穀雜糧類：	5.3份
23	月	履歷白米	100.0	2.4	Kg	火鍋肉片(和)	85.0	2.1	Kg	檸檬雞翅(縣府加菜)	140.0	24	支	有機高麗菜切片	75.0	1.8	Kg	南瓜丁	35.0	0.9	Kg		乳品類：	0.0份
24	7					洋蔥絲	35.0	0.9	Kg					干貝XO醬	1.6	1	罐	奶水	20.0	1	罐		豆魚蛋肉類：	3.0份
25	日					洗選蛋	30.0	0.8	Kg					蒜碎	1.0	0.03	Kg	文蛤(600g)	12.0	1	包		蔬菜類：	1.1份
26	星期三					柴魚酥(5g)	0.1	1	包									蝦仁	20.0	0.5	Kg		水果類：	0.2份
27						日式照燒醬(500g)	5.0	1	包									蟳味絲	5.0	0.2	Kg		油脂與堅果種子類：	0.0份
28						海苔巧絲(100g)	1.0	0.5	包														鈣：	135.9mg
29	餐數																						熱量：
30	24																						699大卡
31	5	紫米飯				炸肉鯽魚				鴨血豆腐煲				油蔥四季豆				黃瓜蛋花湯				蘋果	全穀雜糧類：	5.0份
32	月	履歷白米	90.0	2.3	Kg	肉鯽魚	100.0	25	塊	鴨血(700g)	28.0	1	盒	冷凍四季豆	75.0	1.9	Kg	冷凍大黃瓜丁	30.0	0.8	Kg		乳品類：	0.0份
33	8	黑糯米	10.0	0.3	Kg					金針菇	12.0	0.3	Kg	油蔥酥(150g)	1.5	1	包	洗選蛋	12.0	0.3	Kg		豆魚蛋肉類：	2.1份
34	日									豆腐	22.5	0.2	板					紅蘿蔔中丁	5.0	0.2	Kg		蔬菜類：	1.2份
35	星期四									青蔥	1.0	0.03	Kg										水果類：	1.1份
36										辣椒	0.5	0.02	Kg										油脂與堅果種子類：	0.0份
37																							鈣：	89.2mg
38	餐數																						熱量：
39	25																						580大卡
40	5	有機白米飯				京醬肉絲				金沙茭白筍				蒜香油菜(產銷履歷)				草菇肉片湯				克寧芭那那高纖牛乳	全穀雜糧類：	5.0份
41	月	有機白米	100.0	2.5	Kg	肉絲(和)	75.0	1.9	Kg	鹹蛋	7.0	3	個	履歷油菜	75.0	1.9	Kg	草菇罐頭	21.3	2	罐		乳品類：	0.0份
42	9					高麗菜切片	25.0	0.7	Kg	茭白筍	60.0	1.5	Kg	蒜碎	1.0	0.03	Kg	杏鮑菇中丁	12.0	0.3	Kg		豆魚蛋肉類：	2.5份
43	日					甜麵醬(200g)	2.0	1	罐	小黃瓜片	5.0	0.2	Kg					肉片(和)	10.0	0.3	Kg		蔬菜類：	2.0份
44	星期五					麻醬	5.0	0.2	Kg	蒜碎	1.0	0.03	Kg										水果類：	0.0份
45						青蔥	3.0	0.08	Kg	青蔥	1.0	0.03	Kg										油脂與堅果種子類：	0.6份
46						蒜碎	1.0	0.03	Kg														鈣：	446.2mg
47	餐數																						熱量：
48	25																						697大卡
49	備註：本菜單含有蛋、奶、花生、芝麻、甲殼、海鮮及其相關製品，不適合對其過敏體質者食用。餐點內有機率含肉骨頭、魚刺，魚已做去刺加工處理，用餐時仍小心食用。
50	營養師：呂偉慈（營養字第012167號）						供應商：豐味食品行					午餐執秘：				主任：				校長：
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