PASSION CON FRUTAS.xlsx

	B	C	D	E	F	G	H	I	O	P	Q	R
1
2						HELADO DE CREMA DE FRUTAS CON PASSION CREAM ( LECHE EN POLVO ENTERA )
3						HELADO DE CREMA CON FRESAS
4	MG	POD	LPD	ST	PAC		PRODUCIR (gr ) >>>	3500	Costo / kg	Costo MP
5	3.6	1.29	8.4	12	4	LECHE FRESCA ENTERA	36.20%	1267	4.32	S/.1.56
6	35		6	41	3	CREMA DE LECHE 35%	4.20%	147	19.41	S/.0.82
7		100		100	100	AZUCAR BLANCA	13.20%	462	2.58	S/.0.34
8	29.7	10.8		100	36.7	PASSION CREAM 50	3.90%	137	71.19	S/.2.78
9		1.29	100	100	50	LECHE POLVO DESCREMADA	6.00%	210	25.42	S/.1.53
10		70		100	190	DEXTROZA	3.50%	123	8.47	S/.0.30
11		8		18	8	FRESAS	31.00%	1085	5.00	S/.1.55
12	0.2	65.2	0.3	65.7	65.2	PASTA DE FRESAS ( opc)	2.00%	70	80.00	S/.1.60
13						*rectificar dulzor*
14						PESO DE MEZCLA ( gr ) >	100.00%	3500	Costo MP / kg >>	S/.10.47
15						Tips: trozos de fresas en almibar,
16
17						HELADO DE CREMA CON LUCUMA
18	MG	POD	LPD	ST	PAC		PRODUCIR (gr ) >>>	1000	Costo / kg	Costo MP
19	3.6	1.29	8.4	12	4	LECHE FRESCA ENTERA	47.00%	470	4.32	S/.2.03
20	35		6	41	3	CREMA DE LECHE 35%	3.50%	35	19.41	S/.0.68
21		100		100	100	AZUCAR BLANCA	5.60%	56	2.58	S/.0.14
22	29.7	10.8		100	36.7	PASSION CREAM 50	3.90%	39	71.19	S/.2.78
23		1.29	100	100	50	LECHE POLVO DESCREMADA	6.00%	60	25.42	S/.1.53
24		130		26	190	AZUCAR INVERTIDA	4.00%	40	8.47	S/.0.34
25		24		29	24	LUCUMA	30.00%	300	8.00	S/.2.40
26						PESO DE MEZCLA ( gr ) >	100.00%	1000	Costo MP / kg >>	S/.9.89
27						*rectificar dulzor* Tips: Sazonar con 1-2 gr de sal x kg, marmolear con caramelo, con nutella, stracciatella, confitura de lucuma, guindones en almibar.
28
29						HELADO DE CREMA DE MANGO
30	MG	POD	LPD	ST	PAC	PRODUCIR (gr ) >>>		1000	Costo / kg	Costo MP
31	3.6	1.29	8.4	12	4	LECHE FRESCA ENTERA	39%	388	4.32	S/.1.68
32	35		6	41	3	CREMA DE LECHE	0%	0	19.41	S/.0.00
33		100		100	100	AZUCAR BLANCA	12%	123	2.58	S/.0.32
34	29.7	10.8		100	36.7	PASSION CREAM	4%	39	71.19	S/.2.78
35		1.29	100	100	50	LECHE POLVO DESCREMADA	6%	60	25.42	S/.1.53
36		70		100	190	DEXTROZA	3%	30	8.47	S/.0.25
37	6	10		29	10	MANGO	36%	360	4.00	S/.1.44
38						PESO DE MEZCLA ( gr ) >	100%	1000	Costo MP / kg >>	S/.7.99
39						Tips: rectificar dulzor* 1-2 gr de sal x kg de mix, confitura de mango, straciatella.
40
167						HELADO DE PIE DE LIMON
168	MG	POD	LPD	ST	PAC		PRODUCIR (gr ) >>>	4070	S/ KG	COSTO S/
169	3.6	1.29	8.4	12	4.2	LECHE FRESCA ENTERA	48%	1763	4.32	S/.2.06	2074.611765	311
170	35		6	41	3	CREMA DE LECHE 35%	0%	0	19.41	S/.0.00	0	0
171		100		100	100	AZUCAR BLANCA	17%	624	2.58	S/.0.43	733.9058824	110
172	29.7	10.8		100	36.7	PASSION CREAM	4%	140	71.19	S/.2.69	164.5411765	25
173	0	0	100	100	50	LECHE POLVO DESCREMADA	4%	140	25.42	S/.0.96	164.5411765	25
174		3		10	3	JUGO DE LIMON	19%	700	4.50	S/.0.85	823.5764706	124
175	10	43	25	78	43	LECHE CONDENSADA	9%	333	12.00	S/.1.08	391.7647059	59
176						PESO DE MEZCLA ( gr ) >	100%	3700	Costo MP / kg >>	S/.8.08
177						SEMBRAR GALLETA SABLE	7%	259
178						SEMBRAR MERENGUE TROZOS	3%	111
179						PESO TOTAL ( gr ) >>	110%	4070
180
181
182						HELADO DE NUTELLA Y PLATANO
183	MG	POD	LPD	ST	PAC		PRODUCIR (gr ) >>>	2000	Costo / kg	Costo MP
184	3.6	1.29	8.4	12	4.2	LECHE FRESCA ENTERA	49%	898	#REF!	#REF!
185	35		6	41	3	CREMA DE LECHE 35%	3%	55	#REF!	#REF!
186		100		100	100	AZUCAR BLANCA	11%	193	#REF!	#REF!
187	29.7	10.8		100	36.7	PASSION CREAM	4%	73	#REF!	#REF!
188	0	0	100	100	50	LECHE POLVO DESCREMADA	6%	109	#REF!	#REF!
189		70		100	190	DEXTROZA	2%	36	8.47	S/.0.17
190		20		46	20	PLATANO	25%	455	12.00	S/.3.00
191						PESO DE MEZCLA ( gr ) >	100%	1818	Costo MP / kg >>	#REF!
192						MARMOLEAR NOCCIOLATA ICE	10%	182
193						HELADO TOTAL ( gr ) >>	110%	2000
194
195						HELADO DE CREMA DE NARANJA
196	MG	POD	LPD	ST	PAC		PRODUCIR (gr ) >>>	2000	S/ KG	COSTO S/
197	3.6	1.29	8.4	12	4.2	LECHE FRESCA ENTERA	26%	528	4.03	S/.1.06
198	35		6	41	3	CREMA DE LECHE 35%	3%	50	16.19	S/.0.40	***
199		100		100	100	AZUCAR BLANCA	13%	262	3.31	S/.0.43
200	29.7	10.8		100	36.7	PASSION CREAM	4%	80	88.98	S/.3.56
201	0	0	100	100	50	LECHE POLVO DESCREMADA	8%	160	21.19	S/.1.70
202		70		100	190	DEXTROZA		0	5.32	S/.0.00
203		10		20	10	JUGO DE NARANJA	40%	800	12.00	S/.4.80
204		3		3	3	JUGO DE LIMON	5%	100	4.50	S/.0.23
205				100		PIEL DE NARANJA	1%	20
206						PESO TOTAL ( gr ) >>	100%	2000	Costo MP / kg >>	S/.12.18
207
208
209						HELADO DE CREMA DE MARACUYA
210	MG	POD	LPD	ST	PAC		PRODUCIR (gr ) >>>	2000	S/ KG	COSTO S/
211	3.6	1.29	8.4	12	4.2	LECHE FRESCA ENTERA	50%	996	4.03	S/.2.01
212	35		6	41	3	CREMA DE LECHE 35%	3%	50	16.19	S/.0.40
213		100		100	100	AZUCAR BLANCA	14%	274	3.31	S/.0.45
214	29.7	10.8		100	36.7	PASSION CREAM	4%	80	88.98	S/.3.56
215	0	0	100	100	50	LECHE POLVO DESCREMADA	6%	120	21.19	S/.1.27
216		70		100	190	DEXTROZA	2%	30	5.32	S/.0.08
217		10		20	10	MARACUYA ( pulpa colada)	23%	450	12.00	S/.2.70
218
219						PESO DE MEZCLA ( gr ) >	100%	2000	Costo MP / kg >>	S/.10.48
220
221
222						HELADO DE CREMA DE LIMON
223	MG	POD	LPD	ST	PAC		PRODUCIR (gr ) >>>	1000	S/ KG	COSTO S/
224	3.6	1.29	8.4	12	4.2	LECHE FRESCA ENTERA	37%	370	4.03	S/.1.49
225	35		6	41	3	CREMA DE LECHE 35%	15%	150	16.19	S/.2.43
226		100		100	100	AZUCAR BLANCA	15%	150	3.31	S/.0.50