ABCDEFGHIKLMNOPQRSTUVWXYZAAABACADAEAFAGAHAIAJ
1
Full Portion
2
 NAMENUMBERNew Menu NameNAMEALLERGENSALLERGENSDESCRIPTION ARDESCRIPTION ENPRICEQR code
3
المقبلاتSTARTERS
4
في مطبخنا، يعمل حرفيون مهرة بلا كلل، ويصنعون كل خيط من المعكرونة يدويًا بدقة وشغف. إن عملية صنع المعكرونة لدينا هي ثمرة حب، حيث تلتقي التقنيات التقليدية بلمسات الإبداع. سواء كانت التاغلياتيلي الناعمة كالحرير، أو قطع النوكي الطرية والمريحة، أو شرائط البابارديل الرقيقة، فإن كل إبداع يعكس التزامنا بالسعي إلى الكمال.In our kitchen, skilled artisans work tirelessly, handcrafting every strand of pasta with precision and passion. Our pasta-making process is a labour of love, where traditional techniques meet innovative flair. Whether it's silky-smooth tagliatelle, comforting pillows of gnocchi, or delicate pappardelle, each creation reflects our dedication to perfection.
5
شوربة الفطرHouse Bread & StartersMushroom Soupم، نNF, VTشوربة فطر كريمية مع ثوم معمر طازج وفوكاتشيا إكليل الجبل من صنعناCreamy mushroom soup with fresh chives and homemade rosemary focaccia64
6
خبز البيتزا بالثوم35Garlic Pizza BreadGarlic Pizza Breadم، نNF, VTخبز بيتزا من صنعنا مع زيت ثوم ورشة من الأوريجانوour house-made pizza bread, with garlic oil and a sprinkle of oregano35
7
House-aged Cecina, gorgonzola cream, focacciaHouse Cecina BruschettaNFhouse cecina aged for 28 days, house focaccia, balsamic glaze, gorgonzola cheese64
8
كرات الموزاريلاCrispy Mozzarella BallsMozzarella BallsمNFكرات موزاريلا مقلية ومقرمشة مع جبن بارميزان وزعتر مقليcrispy fried mozzarella balls, parmesan and fried thyme
54
9
10
11
Soup35
12
Beef Goulash, house focaccia, sour creamBeef GoulashNTwith house focaccia, sour cream65
13
Truffle Corn Soup, pecorinoTruffle Corn SoupNF,VTwtih crispy cruttons and pecorino cheese62
14
15
فطائر البورتوبيلو42Portobello FrittersنVTفطر بورتوبيللو مقرمش بطبقة بانكو، مقلي ومقدّم مع مايونيز الترافلpanko-crusted Portobello mushrooms, crispy fried and served with truffle mayo45
16
17
السلطاتSALADS AND BOWLSSALADS AND BOWLS
18
Green & Green SaladFresh greens tossed in barley-miso dressing, manchego cheeseFlourish SaladNF,VTbaby gem lettuce, frisee leaves, lollo rosso, red raddish, grapes, barley-miso dressing, manchego cheese62
19
سلطة يونانية34Greek Salad, kalamata olives, feta, datterino tomatoes, grilled focacciaGreek Saladم، نNF,VTزيتون كالاماتا، جبن فيتا، طماطم داتّيرينو، فلفل رومي، خيار، بصل أحمر وخبز فوكاتشيا من صنعناKalamata olives, feta cheese, datterino tomatoes, capsicum, cucumber, red onion and homemade focaccia bread
75
20
سلطة البوراتا38Creamy Burrata, seasonal tomatoes, house pestoBurrata SaladنVTبوراتا كريمية، طماطم متنوعة قديمة، صلصة بيستو من صنعنا، خل بلسميك، وريحان طازج. تُقدَّم مع خبز بيتزا مقرمشCreamy burrata, heirloom tomatoes, homemade pesto sauce, balsamic glaze, fresh basil.
Served with crispy pizza bread		82
21
Grilled Harissa Chicken Bowl, aubergine, lentil, chickpeas, spinach, tahini, avocadoHarissa Chicken BowlNFbaked aubergine, lentil, paprika chickpea, baby spinach, tahini dressing, mashed avocado, pickled onion, grilled harissa chicken89
22
Grilled Cajun Spiced Beef Bowl, cauliflower, chickpeas, kale, barley miso dressing,
avocado, sweet potato		Cajun Beef BowlNFroasted cauliflower, chickpea, kale, pomegranate, barley miso dressing, mashed avocado, sweet potato, pickled onion, cajun grilled beef98
23
سلطة سيزر بالدجاج والثوم37Grilled Chicken Caesar, beef bacon, parmesan, baguette croutonsGarlic Chicken Caesar SaladمNF خس رومين طازج، تتبيلة سيزر كريمية، دجاج مشوي، بيض مسلوق، لحم بقري مقدد، مكعبات باغيت محمصة، طماطم طازجة وجبن بارميزانFresh romaine lettuce, creamy caesar dressing, grilled chicken, boiled egg, beef bacon, baguette croutons, fresh tomatoes and parmesan
82
24
سلطة الجرجير والروبيان المشوي بالثوم40Grilled Garlic Prawns, avocado, fresh rockets, datterino tomatoesGrilled Garlic Prawns & Rocket Salad غ، مGF، NF جمبري بالثوم، جرجير، أفوكادو، طماطم داتّيرينو، بارميزان مع زيت أخضر وتتبيلة بلسميكGarlicky prawns, rocket, avocado, datterino tomatoes, parmesan with green oil and balsamic dressing
94
25
الباستاHOUSE PASTAPASTA
26
بابارديلي بالفطر البري والدجاجPappardelle, wild mushroom sauce & chickenWild Mushroom Papardelle with ChickenمNFمكرونة بابارديل من صنعنا مع دجاج بري، فطر، ثوم، زعتر طازج، كريمة وجبن بارميزانHomemade Pappardelle tossed with wild chicken, mushrooms, garlic, fresh thyme, cream, and parmesan
95
27
Mafaldine, beef shin ragoutMafaldine Beef Shin RoagoutNFbraised beef shin, beef jus, aged parmesan cheese, chives95
28
Spaghetti, prawn bisque, squid, clams, mussels, datterino tomatoSpaghetti Seafood PastaNFHomemade spaghetti, mixed seafood, datterino tomato, prawn bisque, lemon zest and fresh basil98
29
Casarecce, pistachio pesto, squidCasarecce Pistachio Pesto with Squidfresh casarecce pasta, pistachio basil pesto, cherry tomato, grilled squid, aged parmesan cheese92
30
بافلو موزاريلا مع معكرونة بيني بالطماطم102Penne, tomato sauce & mozzarella di bufala, basilPenne Tomato & Mozzarella Di Bufalaم، نNF,VTمكرونة بيني من صنعنا مع موزاريلا بوفيه، صلصة طماطم سان مارزانو، بارميزان وريحان طازجHomemade penne with buffalo mozzarella, san marzano tomato sauce, parmesan and fresh basil
79
31
سباجيتي ميلانو بالدجاج وطماطم سان مارزانو103Spaghetti, alla milano with chicken & san marzano tomatoesSpaghetti Milano with Chicken & San Marzano TomatoesمNFمكرونة سباغيتي من صنعنا مع صلصة طماطم سان مارزانو، شرائح صدر دجاج، طماطم مجففة بالشمس، بارميزان، أوريجانو وريحان طازجHomemade spaghetti, san marzano tomato sauce, sliced chicken breast, sun dried tomatoes, parmesan, oregano and fresh basil
79
32
كاربونارا بالترافيل الأسود الطازج112Rigatoni, beef bacon carbonara sauce, fresh black truffleFresh Black Truffle CarbonaraمNFريغاتوني من صنعنا مع صلصة كاربونارا منزلية، لحم بقري مقدد، الترافل الأسود الطازج وجبن بيكورينو مبشورHomemade rigatoni, our own carbonara sauce, beef bacon, fresh black truffle and grated pecorino
94
33
ريجاتوني بصلصة وردية مع لحم مقدد مقرمشRigatoni, crispy beef bacon pink sauceCrispy Bacon Pink Sauce Rigatoni مNFريغاتوني من صنعنا مطهوة مع سجق مدخن، صلصة طماطم كاربونارا، لحم بقري مقرمش وبقدونس طازجHomemade Rigatoni cooked with smoked sausage, tomato-carbonara sauce, crispy beef bacon, fresh parsley92
34
Spicyتروتولي أرابياتا مع تشوريزو105Trottole, spicy arrabbiata sauce, chorizo 🌶️Trottole Arrabbiata with ChorizoمNFتروتّولي من صنعنا مع تشوريزو لحم بقر، نودجا حارة، صلصة طماطم سان مارزانو، بارميزان ومزيّن بأوراق ريحان طازجةHomemade trottole, beef chorizo, spicy nduja, san marzano tomato sauce, parmesan topped with fresh basil87
35
بابارديللي بولونيز114Pappardelle, house bolognesePappardelle BologneseمNFبابارديل من صنعنا مع صلصة بولونيز لحم بقر غنية، جبن بارميزان وبقدونس طازجHomemade pappardelle tossed with meaty beef bolognese, parmesan and fresh parsley96
36
فيتوتشيني ألفريدو بالترافيل الأسود الطازج107Fettuccine, alfredo sauce with chicken, fresh black truffleFresh Black Truffle Fettuccine AlfredoمNFفيتوشيني من صنعنا مع دجاج، ترافل أسود طازج، صلصة ألفريدو، شرائح صدر دجاج، جبن بارميزان، زيت الكمأ والثوم المعمرHomemade fettuccine with chicken, fresh black truffle, alfredo sauce, sliced chicken breast, parmesan, truffle oil and chives
92
37
سالمون فارفالي108Campanelle, mascarpone cheese sauce, smoked salmon, capersSalmon Farfalle مNFفارفالي مع سمك السلمون النرويجي المدخن، كيبرز صغير، صلصة جبن ماسكربوني وشبت طازجFarfalle, smoked Norwegian salmon, mini capers, mascarpone cheese sauce and fresh dill
95
38
39
40
نرحّب بعشّاق المعكرونة الخالية من الغلوتينGluten Free Pasta Lovers are Welcome
41
Section NameالريزوتوRISO
42
Truffle Mushroom Risottoarborio rice, mushroom duxelle, vegetable stock, grana padano, fresh black truffle
43
ريزوتو أوزوبوكو بالزعفران62Saffron Ossobuco Risotto مNFريزوتو كريمي بالزعفران يُقدَّم مع أوسوبوكو طري مطهو ببطءCreamy saffron risotto served with tender, slow-cooked ossobuco
120
44
المشوياتOFF THE GRILL
45
دجاج مشوي72Grilled Chickenغ، مGF، NF85
46
دجاج ألا ميلانيزي75Chicken alla MilaneseمNF92
47
Lemongrass Soya Spring Chicken, charred baby gem, garlic confitLemon Grass Soya Spring ChickenNFwith chard baby gem, garlic confit dressing102
48
Striploin Steak 250 gr, baked agria potato, peppercorn sauce, pickled onionBeef Hanger SteakNFagria baked potato, pepercorn sauce, pickled onion135
49
Octopus, ratte potato, pistachio pestoGrilled Octopus and Rattle Potatowith romesco sauce139
50
Ribeye Steak 250 gr, charred broccoliniRibeye with Chard Broccoliniwith pepercorn sauce165
51
ستيك لحم بقري مشوي74Grilled Beef Hanger Steakغ، مGF، NF128
52
سمك السي باس المشويGrilled SeabassمNFسمك سيباس مفتوح من المنتصف، مشوي على الفحم ويُقدَّم مع فلفل بادْرُون محروق وصلصة طماطمButterflied Seabass, chargrilled and served with burnt Padron chilli and tomato salsa138
53
MAIN COURSES
54
Signature Beef Cheeseburger, shoestring friesPASTAMAMMA Beef BurgerNFpizza bread, wagyu beef patty, sliced smoked pastrami, yellow cheddar, horseradish sauce, manchego fries95
55
Chicken Alla Milanese, herb tartar, flourish salad, manchego cheeseChicken Millanese NFherb tartar, flourish salad, manchego cheese89
56
Braised Beef Cheek, truffle mashed potatoBraised Beef Cheek with Truffle Mashed potatoNFslow braised beef cheek, truffle mashed potato, chives, crispy onion118
57
Whole Branzino, lemongrass-coconut sauce, picklesWhole Branzino ''Seabass''NFlemongrass tomato coconut sauce, pickled cucumber, onion, chives128
58
Truffle Mushroom RisottoTruffle Mushroom RisottoчNF,GF,VTarborio rice, mushroom duxelle, vegetable stock, grana padano, fresh black truffle92
59
ريزوتو أوزوبوكو بالزعفرانVeal Ossobuco Risotto MilaneseSaffron Ossobuco Risotto مNFريزوتو كريمي بالزعفران يُقدَّم مع أوسوبوكو طري مطهو ببطءCreamy saffron risotto served with tender, slow-cooked ossobuco
120
60
61
الأطباق الجانبيةSIDES
62
بطاطس مقلية82French Friesغ، م، نGF، NF,VG25
63
خضروات مشوية83Grilled Vegetablesغ، م، نGF، NF,VG45
64
البطاطس بالأعشاب والفطر84Herbed Potatoes & Mushroomsغ، م، نGF، NF,VG38
65
Charred Broccolini, pangrattatoCharred Broccolini 38
66
البيتزاPIZZAFull Portion
67
بيتزا الدجاج بجبنة سكارموزا223Chicken ScarmozaمNFجبن سكارموزا المدخن، دجاج بالثوم، خيار مخلل، جرجير،
طماطم مجففة وجبنة فيور دي لاتيه		smoked scarmoza cheese, garlic chicken, pickled cucumber, rocket, sundried tomato, fior de latte94
68
بيتزا كابريتشوزا224CapricciosaمNFطماطـم سـان مارزانو، جبنة فيور دي لاتيـه، لحم ديك رومي، خرشــوف، فطر، وزيتونsan marzano tomatoes, fior de latte, turkey ham, artichoke, mushroom, olives92
69
مارجريتا دي بوفالا222Margherita Di Bufalaم، نNF, VTموتزاريلا بوفالو، طماطم سان مارزانو، جبن بارميزان، ريحان طازجbuffalo mozzarella DOP, san marzano tomatoes, parmesan, fresh basil85
70
بيتزا الأجبان الأربعة202pecorino, gorgonzola, comté, smoked mozzarella, manchego asiago and chivesSix Cheeseم، نNF,VTجبنة فيور دي لاتيه، جبنة بارميزان، ثوم معمر، زيت زيتون، جبنة جورجونزولا، جبنة أسياجوfior de latte, parmesan cheese, chives, olive oil, gorgonzola, asiago, machego, cream cheese84
71
مارجريتا201Margheritaم، نNF,VTطماطم سان مارزانو، جبنة بارميزان، فيور دي لاتيه، ريحان طازجsan marzano tomatoes, parmesan cheese, fior de latte, fresh basil72
72
san marzano tomatoes, fior de latte, horseradish, pickled cucumberSmoked Beef PastramiNFsan marxano tomato, fior de latte, manchego, horseradish, pickled cucumber92
73
confit garlic cream, housemade lamb sausage, fior de latteLamb Sausage with Ratte PotatoNFconfit garlic cream sauce, housemade lamb sausage, fior de latte, parmesan cheese, rosemary89
74
Spicyديافولا بيبروني204Diavola PepperoniمNFندوجا، طماطم سان مارزانو، بيبروني، أوريغانوnduja, san marzano tomatoes, pepperoni, oregano89
75
بيتزا بالبوراتا والفستق208Pistachio Burrataبيستو الفستق، بوراتا، فيور دي لاتيه، لحم ديك الروميpistachio pesto, burrata, fior di latte, ham99
76
بيتزا الترافل والمشروم210Truffle Porciniم، نNF,VTبيشاميل بالترافل، فطر بورتشيني، فطر مشكل، فيور دي لاتيه، زيت الترفل، بصل مكرملtruffled bechamel, porcini mushroom, mixed mushrooms, fior de latte, truffle oil, caramelised onion115
77
بيتزا تاجلياتا ستيك312Tagliata SteakمNFصلصة الطماطم، فيور دي لاتيه، شريحة لحم الهانجر، جرجير، جبن بارميزان، صوص البلسميك، طماطم شيريtomato sauce, fior de latte, hanger steak, rocket, parmesan cheese, balsamic glaze, cherry tomato99
78
79
80
81
الحلوياتDESSERTS
82
House Profiteroles, served with your choice of chocolate, pistachio,
berry or caramel sauce		55
83
تيراميسو004/Tiramisu59
84
فونتان الشوكولاتة مع آيس كريم الفانيليا005/Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream58
85
آيس كريم أناناس / فانيليا / شوكولاتةIce Cream Pinapple / Vanila / Chocolate 45
86
87
اسأل نُدُلنا عن المكونات التفصيلية لأطباقناAsk our waiters about detailed composition of our dishesيمكن العثور على معلومات الحساسية الكاملة على موقع pastamamma.comFull allergen information can be found at pastamamma.ae
88
89
90
Database
91
شوربة الفطر الكريمي32Creamy Mushroom SoupمNF50
92
أفوكادو، تفاح أخضر، كوسا، وسلطة خضراء36 Avocado, Green Apple, Courgettes & Green Saladغ، م، نGF، NF,VG69
93
كافاتيلّي بيسّتو جنوفيزي101Cavatelli Pesto GenoveseنVT65
94
بابارديلي بالفطر البري والدجاج106Wild Mushroom Papardelle with ChickenمNF79
95
REMOVEسلطة الحبار المشوي والخضروات38Grilled Squid & Vegetable Saladغ، مGF، NF79
96
REMOVEكاربونارا بالترافل الأسود الطازج109Fresh Black Truffle CarbonaraمNF89
97
REMOVEتاجلياتي خضراء مع بولونيز أبيض110Green Tagliatelle with White Bolognese مNF89
98
99
REMOVEGazpacho VerdeنVG42
100
REMOVEرافيولي الأوسوبوكو مع الكستناء112Ossobuco Ravioli with Chestnut95