8.1 PUNTOS CRITICOS DE CONTROL V1.xls

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	P	R	S
1					PUNTOS CRITICOS DE CONTROL										CÓDIGO
2															REVISIÓN
3															FECHA
4	Fecha: ___________________________						Lote: _______________________________										Fruta: _____________________________
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6	HORA	EQUIPO:												Tanque de Producto Terminado N°( )		Observacion
7		ETAPA 1 (PCCB1)		ETAPA 2		ETAPA 3		ETAPA 4				ETAPA 5		Tanque de Producto Terminado N°( )
8		T (°C) 92-98	BRIX	T (°C) 65-79	BRIX	T (°C) <64	BRIX	T (°C) >36	BRIX	Hespiridina <10	Puntos Negros <10	T (°C) <35	BRIX	T (ºc ) <20	A.V
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23	Condiciones de la sala de envasada														LEYENDA
24	DESCRIPCION	M.P	A.P	A.V	L	B.C	I	TºC(18-20)	H R						M.P: Malla presente AP: Ausencia de Particulas I: identificado , HR: Humedad Relativa
25	FILTRO (1 mm) (PCCF2)														A.V: Aspecto Visual L: Limpios B.C: Buenas Condiciones
26	TAMBORES														ü : Conforme x : No Conforme T (ºC) Temperatura PT: Producto Terminado
27	BOLSA
28	PALETAS														Frecuencia
29	SALA DE ENVASADO														1- Cada hora (1) en el caso del Evaporador, Tanques PT 2-Por cada lote envasado antes de y al final del llenado P:T
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31	Analista_______________________________________																Revisado_________________________________________
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