ABCDEFGHI
1
2
ØL-BRYGGERLOGG
3
4
Bryggedato:21-aug.-10BRYGG NR:22
5
6
Øltype:Engelsk Pale AleVolum (liter)106
7
8
Vekt (kg)Malt
9
15Weiermans Pale Ale
10
7Maris Otter Pale Ale
11
2Caraamber
12
0,5Carared
13
14
15
24,5Malt0
16
17
Vekt gKrydder
18
19
20
21
22
23
0Krydder
24
25
Vekt (g)HumleALFA (%)Koketid (min)IBU
26
200East Kent Golding6,86025,7
27
100East Kent Golding6,8306,4
28
100East Kent Golding6,8102,1
29
100East Kent Golding6,800,0
30
500 HUMLE34,2
31
32
 Temp.(C)Time (min.)
33
1. Mesking6690
34
2. Mesking
35
3. Mesking
36
4. Mesking
37
5. Mesking
38
Vasking78
39
Koking90
40
Kjøling15asap
41
42
(før gjæring)(etter gjæring)
43
OECHSEL GR.50 OECHSEL GR.10
44
45
Utnyttelse:72%Alkoholinnhold:5,0 %
46
47
Gjær typeWLP007Farge:Amber
48
49
DateTemp (C)
50
1. Gjæring20,0
51
2. Gjæring12,0
52
Lagring
53
Omtapping/flasking
54
55
Kommentarer:
56
57
58
08:00 100l vann i meskekaret og 80l vann i vannvarmer.
59
08:30 tilsatt 10ml melkesyre pr 100l i begge. Totalt 10ml kalk (toppet måleskje) og 2,5ml salt fordelt i begge beholdere
60
09:00 tilsatt malt på 66 grader. Gikk ned til 55 grader i mesken.
61
09:30 Ender på 67 grader
62
10:00 OG 1054
63
10:15 OG 1060
64
11:00 OG 1062 og vi avslutter rims-mesking
65
11:15 Start vask
66
11:30 Slutt vask! Dette gikk fort! Kanskje litt for fort? OG på 1048 før koking
67
12:05 Kok. Masse skum!
68
12:35 tilsatt 200g humle
69
13:05 100g humle
70
13:25 100g humle og irish moss
71
13:35 tilsatt 100g humle
72
14:00 Ferdig kjølt ned til 25 grader
73
15:00 Tappet på gjæringskar og tilsatt 1 drøy øse med WLP007 gjær fra NØ (God Jul)
74
16:15 Ferdig vasket og ryddet!
75
76
77
BitterhetTypiske verdierIBUInternational Bitter Units
78
Pils25-40Mål for bitterhet ved humling av brygget
79
Lager20-30
80
Pale ale20-30
81
Brown ale20-30
82
Bitter30-45
83
Porter20-30
84
Stout40-55
85
IPA50-60
86
87