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1 | ||||||||||||||||||||||||||
2 | Flan de Coco (Coconut Flan) | |||||||||||||||||||||||||
3 | Yield: Two 9" cake pans | |||||||||||||||||||||||||
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5 | Caramel | |||||||||||||||||||||||||
6 | 2 Cups | Granulated Sugar | ||||||||||||||||||||||||
7 | 1/2 Cup | Water | ||||||||||||||||||||||||
8 | ||||||||||||||||||||||||||
9 | Filling | |||||||||||||||||||||||||
10 | 3 Cans | Evaporated Coconut Milk | ||||||||||||||||||||||||
11 | 1 Can | Condensed Coconut Milk | ||||||||||||||||||||||||
12 | 7 | Whole Eggs | ||||||||||||||||||||||||
13 | 1 Tbsp | Vanilla Extract | ||||||||||||||||||||||||
14 | 1 Pinch | Salt | ||||||||||||||||||||||||
15 | Optional | Toasted Shredded Coconut | ||||||||||||||||||||||||
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18 | Quesitos (Cheese Puff Pastry) | |||||||||||||||||||||||||
19 | Yield: 18 Pastries | |||||||||||||||||||||||||
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21 | Sugar Glaze | |||||||||||||||||||||||||
22 | 1/2 Cup | Light Corn Syrup | ||||||||||||||||||||||||
23 | 1/4 Cup | Granulated Sugar (plus some for topping) | ||||||||||||||||||||||||
24 | 1/4 Cup | Water | ||||||||||||||||||||||||
25 | ||||||||||||||||||||||||||
26 | Egg Wash | |||||||||||||||||||||||||
27 | 2 | Large Egg Yolk | ||||||||||||||||||||||||
28 | 2 Tbsp | Cold Water | ||||||||||||||||||||||||
29 | ||||||||||||||||||||||||||
30 | Quesitos | |||||||||||||||||||||||||
31 | 1 Box | Pepperidge Farms Puff Pastry Sheets (follow package instructions for thawing) | ||||||||||||||||||||||||
32 | 8oz | Philladelphia Cream Cheese (room temperature) | ||||||||||||||||||||||||
33 | 3 Tbsp | Powdered Sugar | ||||||||||||||||||||||||
34 | 2 Tsp | Vanilla Extract | ||||||||||||||||||||||||
35 | Large Pinch | Salt | ||||||||||||||||||||||||
36 | ||||||||||||||||||||||||||
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38 | Pastelillos de Guayaba (Guava Puff Pastry) | |||||||||||||||||||||||||
39 | Yield: 9 Pastries | |||||||||||||||||||||||||
40 | ||||||||||||||||||||||||||
41 | Egg Wash | |||||||||||||||||||||||||
42 | 2 | Large Egg Yolk | ||||||||||||||||||||||||
43 | 2 Tbsp | Cold Water | ||||||||||||||||||||||||
44 | ||||||||||||||||||||||||||
45 | Pastelillos | |||||||||||||||||||||||||
46 | 1 Box | Pepperidge Farms Puff Pastry Sheets (follow package instructions for thawing) | ||||||||||||||||||||||||
47 | 1 Pkg | Guava Paste | ||||||||||||||||||||||||
48 | 1 Cup | Powdered Sugar | ||||||||||||||||||||||||
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