QR: анализ меню по методу "Звезды и собаки"
 Share
The version of the browser you are using is no longer supported. Please upgrade to a supported browser.Dismiss

View only
 
 
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
Как работать с таблицей?

1. Это шаблон. Для начала работы с таблицей нажмите "Файл/создать копию". Создастся ваш документ, который можно заполнять.
2. На зеленом фоне — данные, которые вы должны внести. Остальное считается автоматически.
3. Не забудьте заменить блюда из примера (строки 10-14).
4. Низкий уровень популярности автоматически присваивается блюду, если его продажи составляют меньше среднего вклада в общие продажи.
5. Низкий уровень прибыльности автоматически присваивается блюду, если его прибыльность ниже средней по меню.
6. Класс блюда вы прописываете вручную на основе получившегося уровня популярности и прибыльности блюда. Делайте это в самом конце, когда внесете все данные по всем блюдам категории.
2
Класс блюда:
Высокая популярность, высокая прибыльность — звезда
Высокая популярность, низкая прибыльность — лошадь
Низкая популярность, высокая прибыльность — загадка
Низкая популярность, низкая прибыльность — собака

3
4
5
6
7
8
9
Название блюдаПродажи за период, шт.Популярность блюда, %Себестоимость,
р.
Цена продажи, р.Прибыль за порцию, р. Продажи за период, р.Прибыль
от продаж
за период, р.
Уровень популярностиУровень прибыльностиКласс блюда
10
Филе тунца-гриль под соусом чумичурри
5315.7%1204303102279016430НизкаяВысокаяЗагадка
11
Бифштекс из говядины с овощами гриль
7522.2%2003851852887513875ВысокаяНизкаяЗвезда
12
Диетическая куриная грудка11032.5%1502901403190015400ВысокаяНизкаяЗвезда
13
Паровые куриные котлеты20.6%20029090580180НизкаяНизкаяСобака
14
Розовый лосось со спаржей9829.0%5007002006860019600ВысокаяВысокая
15
НизкаяНизкая
16
0.0%000НизкаяНизкая
17
0.0%000НизкаяНизкая
18
0.0%000НизкаяНизкая
19
0.0%000НизкаяНизкая
20
0.0%000НизкаяНизкая
21
0.0%000НизкаяНизкая
22
0.0%000НизкаяНизкая
23
0.0%000НизкаяНизкая
24
0.0%000НизкаяНизкая
25
0.0%000НизкаяНизкая
26
0.0%000НизкаяНизкая
27
0.0%000НизкаяНизкая
28
0.0%000НизкаяНизкая
29
0.0%000НизкаяНизкая
30
0.0%000НизкаяНизкая
31
0.0%000НизкаяНизкая
32
0.0%000НизкаяНизкая
33
0.0%000НизкаяНизкая
34
0.0%000НизкаяНизкая
35
0.0%000НизкаяНизкая
36
0.0%000НизкаяНизкая
37
0.0%000НизкаяНизкая
38
0.0%000НизкаяНизкая
39
0.0%000НизкаяНизкая
40
0.0%000НизкаяНизкая
41
0.0%000НизкаяНизкая
42
0.0%000НизкаяНизкая
43
0.0%000НизкаяНизкая
44
0.0%000НизкаяНизкая
45
0.0%000НизкаяНизкая
46
0.0%000НизкаяНизкая
47
0.0%000НизкаяНизкая
48
0.0%000НизкаяНизкая
49
0.0%000НизкаяНизкая
50
0.0%000НизкаяНизкая
51
0.0%000НизкаяНизкая
52
0.0%000НизкаяНизкая
53
0.0%000НизкаяНизкая
54
0.0%000НизкаяНизкая
55
ИТОГО338100.0%1170209592515274565485
56
Позиций в меню:516.0%193.7
57
58
Средний вклад в общие продажи20.0%
Средняя
прибыльность
по меню
р.193.74
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Loading...