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后备名称：茉香绿茶茶汤
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器具
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茶盒，电子秤，2L量桶，5L量桶，煮锅（带盖），电磁炉，手动打蛋器（大号），过滤器（过滤网），计时器，5L量桶或保温桶，滤网。
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原料
（注意：焖泡半批茶汤时，添加量减半，焖茶时间不变）
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制作量茶叶热水前冰块焖茶时间后冰块醒茶保存方法
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一批100g2400mL400g8分钟1200g/冷藏保存当天/保温桶6小时
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半批50g1200mL200g600g/冷藏保存6小时/保温桶3小时
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制作流程（以一批为例）
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1. 用绿茶专用茶盒在电子秤上称量茶叶 100g备用，用2L量桶在电子秤上称量冰块 400g备用；
2. 用5L量桶精准量取热水 2400mL倒入煮锅加盖，打开电磁炉并调至最大档位，待热水沸腾后关闭电磁炉并将煮锅从电磁炉上端下来；
3. 打开盖子并放入准备好的冰块 400g，并用手动打蛋器搅拌至冰块完全溶解；
4. 将准备好的茶叶 100g放入煮锅中，并用手动打蛋器进行搅拌（顺时针5圈，逆时针5圈），加盖并开始计时8分钟；
5. 在计时还剩2分钟时，用5L量桶在电子秤上称量冰块 1200g并将绿茶专用过滤器（过滤网）放置5L量桶上备用；
6. 待8分钟计时到后，将焖泡好的茶汤过滤至5L量桶，直到过滤器（过滤网）过滤下的茶汤呈水滴状；
7. 用手动打蛋器顺时针搅打量桶中的冰块至冰块完全融化，搅打速度控制在一圈每秒，用小油隔捞取浮末；
8. 完毕后将5L量桶盖子盖上；贴时间贴，放入冰箱冷藏保存备用。
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备注 （序号对应以上操作步骤）
1.量取茶叶时建议使用专用茶盒称取不同种类的茶叶（即红茶，绿茶，乌龙茶等），月牙冰块每颗重量约为10g，称取±5g为可接受误差范围。
2.热水机里的热水最高温度达不到100℃，所以需要用电磁炉煮至沸腾；电磁炉在关闭时不会立马冷却（有余温）所以热水沸腾后需要从电磁炉上端下来。
3.绿茶的最佳焖泡温度为80-85℃，所以需要冰块将沸水降低至最佳焖茶温度。
4.搅拌是为了让茶叶与水充分接触避免焖泡不均匀。
5.若最终用保温桶来保存茶汤，在计时开始后需冰浴茶桶（即在保温桶中放入大约2L冰块和2L纯水）并在计时还剩2分钟时将2L冰块和2L纯水全部倒出，用保温桶中称量1200g冰块并将过滤器（过滤网）放置保温桶上备用；过滤茶汤时建议使用专用过滤器（过滤网）过滤不同种类的茶叶（即红茶，绿茶，乌龙茶等），以防串色串味；月牙冰块每颗重量约为10g，称取±5g为可接受误差范围。
6.过滤茶汤时让茶汤自然过滤，切勿使用器具用力挤压，避免影响茶汤风味。
7.焖泡半批茶汤时，在搅打后冰块时可能会存在少量浮冰，可以捞出。
8.注意保存条件及时间。
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后备名称：蜜韵红茶茶汤
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器具
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茶盒，电子秤，5L量桶，煮锅（带盖），电磁炉，手动打蛋器（大号），过滤器（过滤网），计时器，保温桶。
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原料
（注意：焖泡半批茶汤时，添加量减半，焖茶和醒茶时间不变）
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制作量茶叶热水前冰块焖茶时间后冰块醒茶保存方法
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一批100g3500mL/8分钟/15分钟保温桶4小时
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半批50g1750mL//保温桶3小时
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制作流程（以一批为例）
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1. 用红茶专用茶盒在电子秤上称量茶叶 100g备用；
2. 用5L量桶精准量取热水3500mL 倒入煮锅加盖，打开电磁炉并调至最大档位，待热水沸腾后关闭电磁炉并将煮锅从电磁炉上端下来；
3. 打开盖子后将准备好的茶叶 100g放入煮锅中，并用手动打蛋器进行搅拌（顺时针5圈，逆时针5圈），加盖并开始计时8分钟；
4.在计时开始后需预热茶桶（即在保温桶中倒入大约2000mL热水）并在计时还剩1分钟时热水全部倒出，将过滤器（过滤网）放置保温桶上备用；
5. 待8分钟计时到后，将焖泡好的茶汤过滤至保温桶，直到过滤器（过滤网）过滤下的茶汤呈水滴状；
6. 将保温桶盖半盖进行醒茶并计时15分钟；
7. 完毕后将保温桶盖子盖好；贴时间贴，茶汤备用。
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备注 （序号对应以上操作步骤）
1. 量取茶叶时建议使用专用茶盒称取不同种类的茶叶（即红茶，绿茶，乌龙茶等）。
2.热水机里的热水最高温度达不到100℃，所以需要用电磁炉煮至沸腾；电磁炉在关闭时不会立马冷却（有余温）所以热水沸腾后需要从电磁炉上端下来。
3. 搅拌是为了让茶叶与水充分接触避免焖泡不均匀。
4.过滤茶汤时建议使用专用过滤器（过滤网）过滤不同种类的茶叶（即红茶，绿茶，乌龙茶等），以防串色串味。
5. 过滤茶汤时让茶汤自然过滤，切勿使用器具用力挤压，避免影响茶汤风味。
6.醒茶是为了让茶汤与空气充分接触之后，逐渐苏醒的一个过程，发酵程度越高的茶叶就越需要醒茶这一步骤。
7. 注意保存条件及时间。
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茉莉轻乳冷/热杯型出品杯操作茶/水调味蔗糖冰块出品杯
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冷M/雪克杯茉香绿茶250mL饮品奶油 40g
牛奶 60g		25g/冰块满杯
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详细步骤1. 根据冷热确定塑杯/纸杯
2. 确定杯型M/L
3. 在出品杯加入小料		1. 使用杯型对应的雪克杯（M杯用500cc雪克杯，L杯用700cc雪克杯）
2. 在雪克杯中加入茶/水（使用合适的量杯量取），调味和果糖
3. 用吧勺搅拌均匀后倒入出品杯
4. 加冰块至满杯
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蜜韵轻乳冷/热杯型出品杯操作茶/水调味蔗糖冰块出品杯
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冷M/雪克杯蜜韵红茶200mL饮品奶油 40g
牛奶 60g		30g150g冰块满杯
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详细步骤1. 根据冷热确定塑杯/纸杯
2. 确定杯型M/L
3. 在出品杯加入小料		1. 使用杯型对应的雪克杯（M杯用500cc雪克杯，L杯用700cc雪克杯）
2. 在雪克杯中加入茶/水（使用合适的量杯量取），调味，蔗糖和冰块
3. 用吧勺搅拌均匀后倒入出品杯
4. 如果不满杯，加冰块至满杯
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