Конкурс мастеров 2020

	A	B	C	D	E	F	G
1	ГПОУ ЯО Ярославский торгово-экономический колледж Кручинина Наталья Юрьевна
2	Обязательные продукты	Доступное количество на всё задание	Единицы измерения	Холодная закуска - Рыба	Горячее блюдо - Мясо	Десерт	Итого

3	Молочные продукты
4	Сыр Пармезан	150	г				0
5	Сыр Гауда	150	г				0
6	Сыр Творожный	300	г			100	100
7	Яйца перепелиные	20	шт				0
8	Сыр Маскарпоне	300	г				0
9	Молоко 3,2 %	1500	мл				0
10	Сливки для взбивания 33% или 35% или 38%	1000	мл	90	100	70	260
11	Сливочное масло	500	г	55		60	115
12	Яйцо куриное	20	шт	1		1	2
13	Сметана 20%	500	г				0
14	Йогурт натуральный	500	г				0
15	Брынза	300	г				0
16	Сливки 22%	1000	мл				0
17	Овощи						0
18	Брокколи	600	г	270			270
19	Капусту белокочанная	600	г				0
20	Баклажан	600	г				0
21	Сельдерей (корень)	600	г				0
22	Томаты Черри	300	г	40	30		70
23	Цуккини зеленый	600	г		80		80
24	Имбирь	100	г				0
25	Картофель крахмальный	1000	г				0
26	Тыква	1000	г	250	250		500
27	Свекла красная	600	г				0
28	Лук порей	400	г				0
29	Сельдерей стебель	400	г				0
30	Грибы шампиньоны свежие	600	г		100		100
31	Перец чили	100	г				0
32	Чеснок	100	г				0
33	Томаты	600	г				0
34	Огурец	400	г	150			150
35	Лук репчатый	600	г		30		30
36	Лук красный	600	г		200		200
37	Цветная капуста	600	г				0
38	Морковь	600	г		250		250
39	Фрукты\Ягоды						0
40	Апельсин	400	г			200	200
41	Яблоки зеленые	400	г				0
42	Яблоки красные (сладкие)	400	г				0
43	Лайм	200	г				0
44	Лимон	400	г	20			20
45	Замороженные продукты						0
46	Ежевика	300	г				0
47	Черника	300	г				0
48	Тесто фило	500	г				0
49	Тесто слоёное бездрожжевое	500	г				0
50	Клюква	300	г				0
51	Брокколи	400	г				0
52	Шпинат	600	г				0
53	Цветная капуста	400	г				0
54	Горошек зеленый	400	г				0
55	Брусника	300	г				0
56	Клубника	300	г				0
57	Малина	300	г				0
58	Облепиха	300	г				0
59	Вишня	300	г			90	90
60	Сухие продукты						0
61	Агар-Агар	30	г				0
62	Желатин гранулированный	50	г				0
63	Желатин листовой	50	г			4	4
64	Консервированные продукты						0
65	Оливки зеленые (без косточки)	100	г				0
66	Оливки чёрные (без косточки)	100	г				0
67	Томаты в собственном соку	300	г				0
68	Каперсы	100	г				0
69	Томатная паста	100	г				0
70	Зерновые и бобовые культуры						0
71	Белый рис (длиннозерный)	100	г				0
72	Рис Арборио	100	г				0
73	Крупа гречневая	100	г				0
74	Булгур	100	г				0
75	Киноа	100	г				0
76	Перловая крупа	100	г				0
77	Чечевица	100	г				0
78	Нут	100	г				0
79	Кус кус	100	г				0
80	Полента	100	г				0
81	Шоколад						0
82	Какао Порошок	100	г				0
83	Шоколад Callebaut тёмный 55%	200	г				0
84	Шоколад Callebaut молочный 35%	200	г			30	30
85	Шоколад Callebaut белый 27%	200	г			15	15
86	Сухофрукты						0
87	Чернослив	200	г				0
88	Изюм (черный)	200	г				0
89	Курага	200	г				0
90	Орехи и семена						0
91	Миндаль орех	100	г				0
92	Кунжут белый	30	г				0
93	Грецкий орех	100	г				0
94	Тыквенные семена (очищенные)	100	г				0
95	Масло/Уксус						0
96	Масло оливковое	300	мл	15	20		35
97	Масло растительное	1000	мл				0
98	Уксус винный белый	100	мл				0
99	Бальзамический уксус	100	мл				0
100	Соус Ворчестерский	50	мл				0