Шкільне осіннє меню з 01.10.2023р..xlsx

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K
1	Погоджено: НачальникЗолочівського районного управління ГУ Держпродспоживслужби у Львівській області _________________ Людмила ОВОД						Затверджено: Начальник відділу освіти молоді і спорту Золочівської міської ради Золочівського району Львівської області _________________Андрій ЗАБРОЦЬКИЙ
2
3	Примірне чотиритижневе сезонне меню для організації одноразового харчування в закладах загальної середньої освіти на осінный період 2023р.
4
5	Збірник рецептур, № розкладки	Найменування страв	Брутто для дітей			Нетто для дітей			Енергетична цінність для дітей

6		1-й тиждень	6-11 р.	11-14 р.	14-18 р.	6-11 р.	11-14 р.	14-18 р.	6-11 р.	11-14 р.	14-18 р.
7			(г)	(г)	(г)	(г)	(г)	(г)	525-630	600-720	675-810
8		Понеділок
9	1.27	Салат з червоної капусти з соусом "Вінігрет"				100	100	100	60,63	60,63	60,63
10		Капуста червонокачанна свіжа	37,5	37,5	37,50	30	30	30,00
11		Капуста білокачанна свіжа	83,1	83,1	83,10	66,5	66,5	66,50
12	10.02	Соус "Вінігрет"				4	4	4	31,3	31,30	31,30
13		Кислота лимонна	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02
14		Гірчиця харчова (ГЦ)	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4
15		Олія соняшникова рафінована	2,2	3,1	3,3	2,2	3,1	3,3
16		Цукор пісок	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
17		Сіль йодована	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
18	4.06	Котлета по-міланськи з сиром				90	125	150	228,20	316,90	380,30
19		Філе куряче	70	103,1	123,7	68	100	120
20		Сухарі панірувальні (Г)	17	25	30	17	25	30
21		Яйце куряче (Я)	6,8	10	12	6,8	10	12
22		Молоко(МП,Л)	6,8	10	12	6,8	10	12
23		Борошно пшеничне (Г)	7,8	11,5	13,8	7,7	11,3	13,5
24		Сіль йодована	0,3	0,4	0,5	0,3	0,4	0,5
25		Сир твердий(МП,Л)	9	13	15,5	8,5	12,5	15
26		Перець чорний мелений	0,1	0,1	0,2	0,1	0,1	0,2
27		Олія соняшникова для деко	1,3	1,9	3,2	1,3	1,9	3,2
28	08.15	Кускус розсипчастий				120	150	150	156,10	195,10	195,10
29		Кускус	58,8	73,5	73,5	58,8	73,5	73,5
30		Вода	58,8	73,5	73,5	58,8	73,5	73,5
31		Сіль йодована	0,4	0,5	0,5	0,4	0,5	0,5
32		Масло вершкове (МП,Л)	2,0	2,5	3,5	2,0	2,5	3,5
33	11.02	Компот з св. яблук з родзинками				150	150	150	33,00	33,00	33,00
34		Яблука свіжі	38,0	38,0	38,0	38,0	38,0	38,0
35		Вода питна	165	165	165	165	165	165
36		Родзинки	7,5	7,5	7,5	7,5	7,5	7,5
37		Цукор пісок	7,3	7,3	7,3	7,3	7,3	7,3	27,30	27,30	27,30
38	12.01	Апельсин	92	92	92	62	62	62	31,0	31,0	31,0
39	Всього								475,60	603,30	666,70
40		Вівторок
41	ст 355/2014р	Салат з моркви				70	70	70	66,16	66,16	66,16
42		Морква свіжа (с)	78,4	78,4	78,4	63	63	63
43		Цукор білий	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
44		Олія соняшникова рафінована	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
45		Сіль йодована	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
46	3.03	Пухкий омлет з орегано				50	50	50	87	87,00	87,00
47		Яйця курячі (Я)	1шт	1шт	1шт	40	40	40,00
48		Орегано сухе	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
49		Молоко питне 2,5% (Л)	7,5	7,5	7,5	7,5	7,5	7,5
50		Борошно пшеничне (Г)	5,0	5,0	5,0	5,0	5,0	5,0
51		Сіль йодована	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
52		Олія соняшникова рафінована	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
53	08.05	Різотто з зеленим горошком				150	200	200	238,40	317,90	317,90
54		Крупа рисова	26,3	35	35	25,5	34	34
55		Цибуля ріпчаста	10,7	14,3	14,3	9	12	12
56		Часник свіжий	1,9	2,6	2,6	1,5	2	2
57		Олія соняшникова рафінована	2,7	4,2	5,7	4,5	4,2	5,7
58		Масло вершкове (МП,Л)	2	2,5	3,5	2	2,5	3,5
59		Горошок зелений (свіжоморожений)	15	20	20	15	20	20
60		Сир твердий(МП,Л)	12,2	15,5	15,5	12	15	15
61		Сіль йодована	0,5	1	1	0,5	1	1
62		Перець чорний мелений	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
63	2.15	Овочевий бульйон н/ф (С)				94,1	125,4	125,4	5,90	7,86	7,86
64		Морква свіжа (С)	6,1	8,2	8,2	4,7	6,3	6,3
65		Селера корінь (С)	6,2	8,3	8,3	4,2	5,6	5,6
66		Цибуля ріпчаста	2,3	3	3	2	2,5	2,5
67		Лавровий листок	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001
68	11.03	Узвар				180	180	180	96,90	96,90	96,90
69		Сухофрукти	25	25	25	25	25	25
70		Вода	198	198	198	198	198	198
71		Цукор пісок	7	7	7	7	7	7	26,18	26,18	26,18
72		Хліб цільнозерновий	30	50	50	30	50	50	74,1	123,6	123,6
73	12.01	Банан	167	167	167	100	100	100	95,00	95,00	95,00
74	Всього								623,51	754,39	754,39
75		Середа
76	1.36	Салат з буряка з ароматною олією				100	100	100	69,25	69,25	69,25
77		Буряк столовий свіжий (с)	125	125	125,00	97	97	97
78	10.10	Соус "Ароматна олія"				3	3	3	24,4	24,40	24,40
79		Олія соняшникова рафінована	2,1	2,9	4	2,1	2,9	4
80		Сіль йодована	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
81		Кислота лимонна	0,003	0,003	0,003	0,003	0,003	0,003
82		Орегано сушений	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
83	6.01	Рибні нагетси				70(2шт)	105(3шт)	140(4шт)	113,80	170,70	227,60
84		Хек с/м б/г	80,0	121,0	162,0	60,0	90,0	120,0
85		Хліб пшеничний цільнозерновий(Г)	17,5	26,3	35,0	10,5	15,8	21,0
86		Сіль йодована	0,2	0,3	0,4	0,2	0,3	0,4
87		Яйця курячі (Я)	6,3	9,5	12,6	5,6	8,4	11,2
88		Борошно пшеничне (Г)	5,6	8,4	11,2	5,3	7,9	10,5
89		Сухарі панірувальні (Г)	8,4	12,6	16,8	7,0	10,5	14,0
90		Олія для змащування деко	1,4	2,1	2,5	1,4	2,1	2,5
91	10.05	Соус "Кетчуп"				15	20	25	7,90	10,50	13,20
92		Томатна паста	3,2	4,3	5,3	3,2	4,3	5,3
93		Цукор пісок	0,8	1,0	1,3	0,8	1,0	1,3
94		Сіль йодована	0,1	0,2	0,2	0,1	0,2	0,2
95		Лавровий лист сухий	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001
96		Крохмаль картопляний	0,4	0,6	0,7	0,4	0,6	0,7
97		Часник сушений	0,2	0,3	0,4	0,2	0,3	0,4
98	08.13	Картопляне пюре з орегано				140	175	175	189,71	237,14	237,14
99		Картопля (с)	178,5	223,1	223,1	119,7	153	153
100		Масло вершкове (МП,Л)	2,0	2,5	3,5	2,0	2,5	3,5