8.4 Evaluación de riesgos emergencia de ino..xlsx

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2		Evaluación de riesgos				Código
3						Revisión
4						Fecha
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6	Descripción de la evaluación: Evaluación de riesgos relacionados a las posibles emergencias de inocuidad en las areas comunes de la planta.
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9	Tipo de riesgo		Probabilidad	Severidad	Riesgo	Clasificación	Comentarios
10	Incendio - Producto sometido a llamas, senizas, humo.		B	1	B1	Alto
11	Terremoto / Sismo- Daños de infraestructura y equipos sobre materias primas, los productos en proceso y terminado		C	4	C3	Bajo	Se considera una severidad (4) debido a que los productos expuestos durante la emergencia no son liberados ante una evaluación previa de peligros.
12	Fallo en la energia electrica durante el proceso- El producto no alcanza la temperatura adecuada ocasionando riesgo de microorganismos patogenos.		A	1	A1	Alto
13	Desbordamiento de efluentes dentro de planta - Contaminación del producto envasado bajo las condiciones de desborde de efluentes .		D	2	D2	Nulo	No hay probablidad de que durante los desborde las aguas tenga contacto directo con el producto.
14	Innundación - Materias primas y producto terminado contaminados con aguas procedentes de lluvias.		C	4	C4	Bajo	Se considera una severidad (4) debido a que los productos expuestos durante la emergencia no son liberados ante una evaluación previa de peligros.
15	Sabotaje / Error en la identificación de lotes- Productos identificados con lote errado, impidiendo la trazabilidad del mismo.		A	1	A1	Alto
16	Daños deliberados y/o accidental a tuberias de servicios ubicadas entre almacen 64 y planta - Ruptura de las tuberias de servicio por balas.		D	4	D4	Nulo	En caso de presentarse esta emergencia, solamente se puede generar una fuga de los servicios.
17	Dosificación accidental de quimicos peligrosos, grasas, lubricantes a la lavadora de frutas - Fruta afectada por quimicos.		A	1	A1	Alto
18	Caida de temperaturas de cavas de almacenamiento - Producto con perdida de la cadena de frio.		C	2	C2	Alto
19	Rotura accidental de lamparas durante envasado de productos- Productos contaminado con particulas extrañas.		B	2	B2	Alto	Se considera una severidad (2) debido a que los productos expuestos durante la emergencia no son liberados ante una evaluación previa de peligros.
20	Secuestro - Contaminación delibeada de terroristas hacia el producto en proceso y/o terminado.		C	4	C4	Bajo	Se considera una severidad (4) debido a que los productos expuestos durante la emergencia no son liberados ante una evaluación previa de peligros.
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