Ингредиенты и инвентарь октябрь 2022.xlsx

	A	B	C	D
1
2	ИНГРЕДИЕНТЫ	ОЗНАКОМИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ НА ИНГРЕДИЕНТЫ В КОНДИТЕРСКИХ МАГАЗИНАХ РБ	КОЛИЧЕСТВО В ГРАММАХ ДЛЯ КАЖДОЙ РЕЦЕПТУРЫ
3	ИНГРЕДИЕНТЫ		Веррин	Пирожное

4	Коричневый сахар		65	65
5	Сахар (лучше мелкокристаллический. В РБ рекомендуем Слуцкий)		155	85
6	Сироп глюкозы	https://hleb-konditera.by/catalog/toppingi_siropy_konditerskiy_sakhar/24530/	20	7
7
8	Желтки яичные		135	90
9	Белки яичные		70	70
10
11	Мука пшеничная в\с 9-10%		65	65
12	Мука миндальная	https://doba.by/catalog/ingredienty/orekhi_i_orekhovye_pasty/48246/?oid=48248	65	65
13	Пектин NH	https://doba.by/catalog/ingredienty/pishchevye_dobavki_zagustiteli_stabilizatory_emulgatory/44485/	2	1
14	Желатин 200-220Bloom	https://www.hlebdoma.by/product/zhelatin-pishshevoj-dr-otker_2771	8	6,5
15
16	Масло слив. 82,5% (в РБ рекомендуем Брест-литовское, Бабушкина крынка или Молочные горки)		125	95
17	Молоко 3.2%		150	150
18	Рикотта		220	220
19
20	Лимон свежий, шт		4--5	3--4
21	Ягоды черники или голубики (свежие или замороженные)		90	30
22	Пюре черники (замороженные TM Boiron, Agrobar, Pointier, Ravifruit)	https://doba.by/catalog/ingredienty/fruktovye_i_yagodnye_pyure/46232/?oid=46233	225	80
23
24	Нейтральная глазурь или гель	https://doba.by/catalog/ingredienty/pishchevye_dobavki_zagustiteli_stabilizatory_emulgatory/44370/		100
25
26	Дополнительно:
27	Пищевые водорастворимые красители: белый
28	микрозелень, (опционально)
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100