ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
2
CHECKLIST TỔNG QUÁT SETUP BẾP NHÀ HÀNG
3
Hệ thống quản lý và giám sát trang thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp
4
5
Đơn vị tư vấn thầu:Công ty Cổ phần Nâng cao Chất lượng Cuộc sống IQL (IQL .,JSC)
6
Chuyên gia phụ trách:IQL - Cố vấn giải pháp bếp công nghiệp
7
Tiêu chuẩn áp dụng:Nguyên tắc thiết kế bếp một chiều, Tiêu chuẩn HACCP & An toàn thực phẩm
8
Ngày lập bảng:26/05/2026
9
10
HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH SETUP BẾP MỘT CHIỀU:
11
1. Khảo sát mặt bằng: Đo đạc chi tiết diện tích, xác định vị trí hộp kỹ thuật, đường cấp thoát nước, nguồn điện (220V/380V) và đường cấp gas.
12
2. Phân khu chức năng và lên thiết kế chi tiết: Đảm bảo luồng đi một chiều không giao cắt chéo: Kho -> Sơ chế -> Nấu chính -> Ra hàng -> Thu gom bát đĩa bẩn.
13
3. Lập bảng tiến độ lắp đặt: Lắp đặt hệ thống hút mùi, đường ống dẫn trước, sau đó lắp đặt thiết bị inox, thiết bị điện lạnh, thiết bị gas và thiết bị điện.
14
4. Vận hành chạy thử: Kiểm tra nhiệt độ tủ đông/mát, áp lực ga bếp nấu, công suất hút mùi và test thử các thiết bị điện khác.
15
5. Nghiệm thu & Đào tạo: Bàn giao tài liệu hướng dẫn vận hành, quy trình vệ sinh thiết bị định kỳ cho đội ngũ đầu bếp và phụ bếp.
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100