Выездной Пикник конструктор.xlsx

	B	C	D	E	F
1					isserlincatering.ru +7 951 644 9900
2		МЕНЮ	Комментарий	Выход, гр/мл	Цена

3
4	Закуски
5		Ассорти карельских калиток из ржаного теста - Картофель-грибы - Рыба - Мясо		80/80/80	1100
6		Хамон серрано с луковым чатни и хрустящими тостами		40/30/20	1070
7		Гигантские оливки/маслины каламата		50/50	600
8		Паштет из печени дикой утки, вольного зайца с черным трюфилем и карамелизированным луком (декорированный на спилах ельнека с шишками)		150/150/30/30/50	2200
9		Сырная тарелка: (подаётся с сезонными ягодами лесными орехами и мёдом) - Манчего Дон Хуан - Проволоне дольче - Сыр гиен Овечий курадо - Пармеджано Ригано 36 месяцев Италия - Горгонзола черная пикант - Пекорино романо Италия		240/100/100	4900
10		Мясная тарелка: подаётся на спилах с вареньем из зеленых шишек и карельской пшеничной лепешкой - Вяленое мясо лося - Чоризо Классик Испания - Мартодела - Салями Милано - Бреазолла		250/100/100	4900
11		Рыбная тарелка: подаётся с фермерским сливочным маслом и воздушной чиабаттой - Ладожская семга слабой соли - Форель Карельская копченая - Осетрина слабой соли		300/30/100	5600
12		Тартар из лосося ладожского в цитрусовом маринаде		100/20/30	1200
13		Сагудай из осетрины подаётся с мятым картофелем		120/100/40	1800
14		Соленья: - Квашеная капуста - Соленые помидоры - Чеснок - Жгучий перец - Грузди - Корнишоны		20/20/20/20/20/20	920
15		Сезонные овощи со свежей зеленью: - Бакинские томаты - Огурцы - Перец - Редис		30/30/30/30/30	950
16		Трио мини пирожков - Мясо - Рыба - Капуста		80/80/80	1100
17		Оленина копченая с тостами и шишковым джемом		50/40	980
18		Маринованные боровики		40/20	890
19		Грузди белые/черные с маслом или сметаной на выбор		50/50/10	890
20	Салаты
21		Цезарь с креветками		180	990
22		Цезарь с цыплёнком		180	860
23		Салат из жареных баклажан, бакинских томатов с кинзой и страчателлой		180	990
24		Салат с ростбифом и горчичной заправкой		180	1100
25		Нисуаз со свежим тунцом		180	1150
26		Фермерская Буратта с руколой, бакинскими томатами и бальзамическим кремом		180	1200
27		Салат с крабом и авокадо		140	1600
28	Салаты в карельском стиле
29		Салат с ладожской копченой форелью и лимонно-горчичной заправкой		180	1150
30		Салат с рваной олениной и моченой брусникой		180	1350
31		Салат с ростбифом и брусничной заправкой в карельском стиле		180	1100
32	Барбекю
33		Классический свиной шашлык		250	910
34		Шашлык из куриного бедра		250	890
35		Стейк из мраморной говядины на гриле		320	4900
36		Мякоть оленя в можжевеловом маринаде		300	1900
37		Фермерское дагестанское каре ягнёнка		300	1600
38		Стейк из лосося		280	1600
39		Дорадо на гриле филе		300	1590
40		Сибас на гриле филе		300	1590
41		Люля-кебаб из баранины		250	1100
42		Люля-кебаб из курицы		250	890
43	Гарниры
44		Картофель беби с размарином и чесноком		180	300
45		Овощи гриль (цукини,перец,томаты,баклажан)		180	400
46		Печёный картофель с сыром и зеленью		130	340
47	Соусы к мясу
48		Сацебели (томатный острый соус)		50	150
49		Ткемали зеленый		50	150
50		Дзадзики		50	150
51	Блюда на компанию (общие)
52		Стерлядь запечённая		1 кг	8600
53		Утиные ножки томленые в казане		1 кг	6300
54		Плов из баранины		1 кг	2300
55		Баранина тушеная в казане с травами		1 кг	6400
56		Premium уха из ценных пород рыб (осетрина, речная форель, карельский лосось, копчёный сик) на костре	на 20 человек		30000
57			на 40 человек		60000
58		Лахикейто	мастер класс по прготовлению от 10 гостей	на 10 чел	35000
59		Лоймолоха. Спинки копченой форели, приготовленной в карельских традициях, приколотые к деревяным спилам	на 10 человек, возможно проведение мастер класса	300 гр на человека	35000
60	Десерты
61		Сезонные фрукты и ягоды (спелый ананас, клубника, ежевика, голубика)		3 кг	13350
62		Чайная станция (чай с травами из самовара, декором гжель, сушками, вареньем, мёдом) яблочный пряник, резные пироги с брусникой		50/50/50/80/80	1200
63	Настойки
64		Настойки карельские местных жителей на травах, стилизованно с декором (морошка, клюква, брусника карельская на травах)		50/50/50/50	1500
65	ДОПОЛНИТЕЛЬНО
66		Минимальная стоимость выезда			300000
67	Аренда шатров, мебель на количество персон, лежаки и прочий инвентарь			от 20000
68	Выезд биотуалета			15 000
69	Кострище (с персоналом и противопожарной безопасностью) 1 чаша			23 000
70	Повар (цена зависит от локации)			от 7000
71	Официант (цена зависит от локации)			от 7000
72	Транспортный расход (цена зависит от локации)			от 20000
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100