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1 | First, you need to know four things: | Formula | ||||||||||||||||||||||||
2 | hydration of your seed starter? | 50 | % | <user enters> | ||||||||||||||||||||||
3 | hydration of your final starter? | 100 | % | <user enters> | ||||||||||||||||||||||
4 | How much (%) of the total flour in your final starter comes from your seed starter? | 25 | % | <user enters> | ||||||||||||||||||||||
5 | How much (weight) final starter will you be making? | 100 | <user enters> | |||||||||||||||||||||||
6 | ||||||||||||||||||||||||||
7 | Second, calculate the total amount of flour and the total amount of water in your final starter. | |||||||||||||||||||||||||
8 | Flour (weight) | 50 | '=B5*100/(100+B3) | |||||||||||||||||||||||
9 | Water (weight) | 50 | '=B5*B3/(100+B3) | |||||||||||||||||||||||
10 | ||||||||||||||||||||||||||
11 | Third, calculate the amount of flour and the amount of water in the seed starter. | |||||||||||||||||||||||||
12 | Flour from seed starter | 12.5 | '=B8*(B4/100) | |||||||||||||||||||||||
13 | Weight of water in seed starter | 6.25 | '=B12*(B2/100) | |||||||||||||||||||||||
14 | ||||||||||||||||||||||||||
15 | Fourth, calculate the ingredients of your final starter. They will be: | |||||||||||||||||||||||||
16 | 1. Seed starter | 18.75 | '=B12+B13 | |||||||||||||||||||||||
17 | 2. Flour to be added | 37.5 | '=B8-B12 | |||||||||||||||||||||||
18 | 3. Weight of water to be added | 43.75 | '=B9-B13 | |||||||||||||||||||||||
19 | Total weight of final starter | 100 | '=SUM(B16:B18) | |||||||||||||||||||||||
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