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日期主食菜名主菜用量明細菜名副菜(一)用量明細菜名副菜(二)用量明細菜名湯類用量明細水 果
飲 料
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材 料數量材 料數量材 料數量材 料數量
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月 30
日週一		飯散壽司壽司醋36罐滷雞翅雞翅六台優2100pc有機黑葉白菜黑葉白菜有160紫菜蛋花湯褐殼雞蛋追16小芋泥包
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玉米粒富士30薑片2蒜末1紫菜海苔32100pc
5
鮪魚罐頭大24桶蒜仁1蔥1
6
小黃瓜小丁40萬用滷包小20pc嫩薑絲1
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紅蘿蔔小丁8烹大師工1盒
8
香鬆鰹魚御6包
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褐殼雞蛋追15
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月 31
日週二		糙米飯梅干豬腳上肉丁台優114白菜燴魷魚發泡魷魚20有機福山萵苣福山萵苣有160冬瓜鮮菇湯冬瓜中丁追60水果
16
梅干菜朴菜24大白菜切追130蒜末1.0中排骨台優12
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薑片2紅蘿蔔片追6秀珍菇追溯6
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祥豬腳丁台36木耳絲追溯15
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杏鮑菇塊追48蒜末1
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上肉絲台優12
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柴魚片一斤2包
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1 月 1 日 周 三元旦
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1 月 2 日 周 四麥片飯檸檬炸雞雞胸丁台優180和風關東煮白蘿蔔大丁80有機油江菜油江菜有機160結頭魚丸湯結頭菜中丁50綜合堅果包
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椒鹽粉2盒玉米段cas36蒜末1虱目魚丸中15麥片 25kg
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酥漿粉1包小黑輪cas12芹菜去葉追1大麥小薏仁 25kg
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樹薯粉1包紅蘿蔔大丁6
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檸檬汁鮮4瓶上肉片台24
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蜂蜜柚子茶2罐薑片2
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柴魚片一斤1包
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烹大師工1盒
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1 月 3 日 周 五薏仁飯紅燒烏魚烏魚丁追220什錦寬粉寬粉絲30有機蚵白菜蚵白菜有機170黃瓜排骨湯大黃瓜薄片70鮮豆漿
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洋蔥中丁20高麗菜切追60蒜末1中排骨台優122000pc
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凍豆腐40上肉片台優24嫩薑絲1
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蔥2木耳絲追溯10
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蒜泥1紅蘿蔔絲6
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薑泥1綠豆芽追20
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蒜苗1蒜末1
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蔥1
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廢棄率：雞腿、雞排、雞翅 20~25%；骨腿丁、雞丁、鴨丁 30~35%；排骨丁、豬腳丁 45~50%。魚丁包冰率 30~50%(各家原料廠不盡相同)。小葉菜類(小白菜、油菜、青江菜、菠菜等)3~6%；包葉菜類(高麗菜、大白菜、包心A菜等)2~3%；瓜菜類(冬瓜、瓠瓜、大黃瓜、絲瓜等)2~3%。
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