ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
BPSH/UPKK/PMK/013K
2
3
4
5
6
7
8
INSTRUMEN PEMANTAUAN
9
PENGOPERASIAN KANTIN SEKOLAH
10
JANUARI
11
TAHUN 2024
12
JPN:TERENGGANU
13
PPD:DUNGUN
14
NAMA DAN ALAMAT SEKOLAH :
15
16
KOD SEKOLAH :TBA1030
17
NO. TEL :
18
LOKASI SEKOLAH :
19
20
BANDAR
: LUAR BANDAR:
21
22
BILANGAN GURU : _________ ORANG
23
BILANGAN PELAJAR : _______ ORANG
24
25
26
1 = Kurang memuaskan 2 = Memuaskan 3= Baik 4 = Cemerlang
27
BILASPEKSKOR
28
1234
29
30
1. Pengurusan Kantin
31
11.1Jawatankuasa Kantin
32
1.2Profil Pengusaha Kantin
33
1.3Minit Mesyuarat Kantin
34
1.4Laporan Kendiri Kantin
35
1.5Kad suntikan TY2 pengendali dipamerkan dan disahkan
36
1.6Sijil Kursus Asas Pengendalian Makanan dipamerkan
37
1.7Sijil SSM (Ikut alamat operasi)
38
1.8Jadual pembersihan disediakan
39
1.9Suntikan vaksinasi telah lengkap
40
1.10Jumlah pekerja kantin mencukupi (warganegara Malaysia)
41
1.11Gred kebersihan premis dipamerkan
42
1.12Pemantauan berterusan oleh pihak sekolah
43
JUMLAH SKOR0
44
45
46
BILASPEKDAPATAN
47
1234
48
49
2. Kebersihan Fizikal
50
22.1Lantai, dinding dan siling
51
2.1.1Lantai kering tidak berlumut
52
2.1.2Dinding kering dan tidak berminyak
53
2.1.3Tiada kotoran habuk
54
2.1.4Siling tidak bersawang
55
2.2Longkang
56
2.2.1Aliran air lancar
57
2.2.2Tidak berlumut
58
2.2.3Penggunaan bahan pembersih longkang
59
2.3Tempat/dapur memasak
60
2.3.1Bersih dan tidak berminyak
61
2.3.2Bebas sisa makanan
62
2.3.3Berada pada paras ketinggian yang sesuai
63
2.4Tempat mencuci alatan memasak
64
2.4.1Berada pada paras ketinggian yang sesuai
65
2.4.2Tidak menggunakan hos
66
2.4.3Sumber air bersih
67
2.4.4Menggunakan bahan pencuci yang sesuai
68
2.5Tempat mencuci tangan
69
2.5.1Bilangan mencukupi
70
2.5.2Terdapat bahan pencuci tangan
71
2.5.3Cecair pencuci tangan disediakan pada semua sinki
72
2.5.4Sentiasa dalam keadaan bersih
73
2.6Stor
74
2.6.1Stor berasingan bagi bahan makanan dan
75
bukan bahan makanan
76
2.6.2Stor penyimpanan bahan mentah tersusun, berlabel, kemas, terurus dan bersih
77
78
2.7Pencegahan LILATISEBUKUCIAN (lipas, lalat, tikus, semut, burung, kucing, cicak, anjing)
79
2.7.1Penggunaan alatan pencegahan
80
2.7.2Tiada tanda-tanda kewujudan LILATISEBUKUCIAN
81
2.8Keselamatan
82
2.8.1Peti pertolongan cemas (mematuhi tarikh luput)
83
2.8.2Alat pemadam api (mematuhi tarikh luput)
84
2.8.3Kemudahan keselamatan (lain-lain)
85
JUMLAH SKOR0
86
87
88
3. Peralatan dan Perabot
89
33.1Kerusi dan Meja
90
3.1.1Kerusi/meja bersih dan mencukupi
91
3.1.2Tidak terdapat kerusi/meja yang rosak
92
3.1.3Permukaan meja mudah dibersih
93
3.2Peti sejuk dan tong simpanan ais
94
3.2.1Bahan mentah dan makanan bermasak diasingkan
95
3.2.2Bersih
96
3.2.3Tiada titisan air menitik di dalam peti sejuk
97
3.2.4Penggunaan ruang secara sistematik
98
3.3Pinggan mangkuk dan alat kutleri
99
3.3.1Tidak berminyak atau berbau
100
3.3.2Tiada sisa makanan pada pinggan mangkuk/kutleri