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名称人数材料1材料2材料2材料3材料4材料5材料6材料7材料8出典
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1季節野菜のクリーム煮4人分ブロッコリー 40ｇ（1/2房）かぼちゃ 100ｇかぶ 100ｇ 夏はズッキーニ玉ねぎ 100ｇ（1/2個）人参 50ｇしめじ 50ｇ（1/2パック）にんにく 1かけバター 4ｇ（小さじ１）
固形コンソメ 1個 水溶き片栗粉 大さじ３ 牛乳 300ｍｌ 塩 少々（小さじ1/8）こしょう 少々 水 400ml
https://www.city.sabae.fukui.jp/kenko_fukushi/hoken_kenkozukuri/mugenyasai.files/receipi.pdf
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2ほうれん草ともやしのナムル4人分もやし 170g（2/3袋）
ほうれん草 130g（2/3束）
鶏がらスープの素 小さじ2ごま油 小さじ１
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3いんげんと人参のきんぴら4人分いんげん 280g人参 20g牛こま切れ肉 80gサラダ油 小さじ1しょうゆ 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 小さじ1.5
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4かぼちゃのマヨヨーグルト和え4人分かぼちゃ 1/3個（400g）マヨネーズ 大さじ1.5ヨーグルト 大さじ1.5すりごま 小さじ2
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5キャベツsabaトマト4人分キャベツ 200g（1/5個）
トマト水煮 300ｇ（紙パック1個）
サバ水煮缶 150g（1缶）鶏がらスープの素 小さじ1塩 少々（小さじ1/8）こしょう 少々カレー粉 小さじ1/3
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6ピーマンのマヨじょうゆ和え4人分ピーマン 320g（10個）サラダ油 小さじ1ツナ水煮缶 70ｇ（小1缶）砂糖 4g（小さじ１と1/3）塩 少々（小さじ1/6）しょうゆ 小さじ１と1/3マヨネーズ 大さじ1と1/3
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7人参のマヨ和え4人分人参 2本（300g）マヨネーズ 大さじ1マスタード 小さじ1塩 少々（小さじ1/8）いりごま 小さじ1じ1と1/3牛乳 100cc
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8ジャッコナース4人分なす 320g（4本）ポン酢 小さじ4ちりめんじゃこ（半乾燥）大さじ4
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9打豆入り 野菜かき揚げ4人分打豆 8グラム玉ねぎ 40グラム人参 40グラムいんげん 6グラム小麦粉 20グラム米粉 5グラムサラダ油 適量
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10ブロッコリーのクリーム煮4人分ブロッコリー 100グラム鶏肉 150グラム
（A）米粉（かたくり粉）大さじ1
（A）酒 大さじ2分の1人参 40グラムカブ 80グラム玉ねぎ 50グラム
（B）スープ（または水）100cc（コンソメ 1グラム含む）（B）米粉（かたくり粉）大さじ1
酒 大さじ1 塩 小さじ3分の1 油 大さじ1
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11呉汁4人分だし汁 4カップ大豆 1合カブ 40グラム人参 20グラム里いも 40グラム白菜 40グラム味噌 適量
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12ごぼう鍋4人分川島ごぼう 100g豚バラ肉 200gしめじ 1/2パック白菜 200g長ネギ 1/2本生姜 1/2片味噌 大さじ4
https://www.city.sabae.fukui.jp/oishii/recipe/gobonabe.html
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13吉川ナスの揚げ浸し12人分吉川ナス 1個揚げ油 適量カツオ節 適量だし汁 3ミリリットル酒 大さじ2
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14吉川ナスの揚げ浸し24人分
吉川ナス 250グラム（中1個）
揚げ油 適量ピーマン 40グラムしょうゆ 20cc砂糖 6グラムだし汁 180cc
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15吉川ナスのケチャップマーボ4人分吉川ナス 250グラム
生シイタケ 2枚（20グラム）
ピーマン 2個（70グラム）
ごま油 小さじ1サラダ油 大さじ1
（A）ケチャップ 大さじ4、（A）砂糖 大さじ2分の1、（A）醤油 小さじ2
（A）酒 小さじ1、（A）生姜汁 小さじ1、（A）スープ（または水） 1カップ（コンソメ 小さじ1 含む）、（A）片栗粉大さじ1と3分の
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16さばえ菜花のまぜごはん4人分米 2カップ
さばえ菜花 200グラム（小松菜・大根菜などの青菜でもよい）
上乾ちりめん 15グラムバター 15グラムしょう油 10cc
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17ごぼうとじゃがいものガレット2人分
川島ごぼう 1本 (100g)
じゃがいも 1ケ(150g)ベーコン 4枚(35g)薄力粉 大さじ1塩 小さじ1/4こしょう 少々、バター 10g、オリーブオイル 適量
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18ブロッコリーのたご汁ブロッコリー 100グラム人参 50グラムかぼちゃ 80グラム豚肉 100グラム厚揚げ（中） 2分の1枚
米粉（小麦粉）だんご用 100グラム
だし汁、味噌
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19菜花とあじのレモンドレッシング4人分菜花 1ワ
あじ3枚おろし刺身用 3から4匹
（A）ドレッシング
（A）レモン汁 大さじ1、2分の1
（A）粒マスタード 大さじ2（A）しょうゆ 大さじ3（A）オリーブ油 大さじ3
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20菜花とベーコンのパスタ4人分菜花 1ワスパゲッティ 320グラムベーコン薄切り 100グラム赤とうがらし 1から2本にんにく（薄切り） 2片塩 適宜、オリーブ油 大さじ5、こしょう 少々大さじ3
https://www.city.sabae.fukui.jp/oishii/recipe/nabanatobekon.html
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21季節の野菜の卯の花あえ4人分卯の花 60グラムさやいんげん 25グラム人参 25グラム干し椎茸 3グラムすりごま 8グラム
砂糖 5グラム、みりん 10cc、しょう油 5cc、塩 1.5グラム
だし汁 175cc（しいたけの戻し汁も含む）じ5、こしょう 少々大さじ3
https://www.city.sabae.fukui.jp/oishii/recipe/unohanaae.html
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22夏野菜カレー4人分ナス　3本かぼちゃ　200グラムじゃがいも　300グラムピーマン　10グラムトマト　50グラムとりもも肉　100グラム水　700ミリリットルカレー粉（ルー）100グラム
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23川島ごぼうとささみのから揚げの香味だれかけ2人分川島ごぼう　1本（100g）ささみ 2本パプリカ赤黄 1/8個ずつ片栗粉 大さじ3
(香味ダレ）長ネギ 10センチ,にんじん 1/8本,しょうが 1/3かけ,にんにく 1/2かけ
☆酢 さじ4,☆砂糖 小さじ2,☆しょうゆ 大さじ1,☆塩 小さじ1/2,☆ごま 大さじ1,ごま油 小さじ1
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