ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZAAABACAD
1
Приложение 6
2
Универсальный инфраструктурный лист (очная и распределенная форма проведения демонстрационного экзамена)
«Оборудование и инструменты»
3
4
Таблица 10.1. Универсальный инфраструктурный лист для проведения демонстрационного экзамена
5
№ п/пДемонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия
6
123
7
1Название компетенцииПоварское дело
8
2Номер КОД, которому соответствует ИЛУИЛ - 2022-2024
9
3Формат ДЭ, на который рассчитан данный ИЛОчный
10
4Количество участников, на которое рассчитан ИЛ
5.00
11
5Количество рабочих мест для участников, на которое рассчитан ИЛ
5.00
12
6ИЛ по указанному КОД включает в себя ИЛы по КОДов
(Укажите в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д.)		 КОД 1.1, КОД 1.2, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
13
7Количество экспертов, на которое рассчитан ИЛ6.00
14
15
НА 1-ГО УЧАСТНИКА/КОМАНДУ (ПЛОЩАДКА)НА 5 РАБОЧИХ МЕСТ
( 5 УЧАСТНИКОВ)
16
Оборудование, инструменты и мебель
17
№НаименованиеТехнические характеристикиКомментарийКлассЕдиница измеренияКол-во на одного чел.Кол-во на всех участников / экспертовНаличие в КОД 2020, указать номер КОДНаличие в КОД 2021, указать номер КОД
18
1Пароконвектомат Пароконвектомат Abat ПК-6М КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
19
2Стол-подставка под пароконвектомат Подставка Abat ПКА-6-1\1 ВМ2КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
20
3Весы для молекулярной кухниМини весы для взвешивания текстур молекулярной кухни МН 500 Тип: электронные карманные весы;
Максимальный вес: 100 г;
Точность взвешивания: +/- 0,01 г;
Размер платформы для взвешивания: 55х50 мм;
Питание: 2 батарейки AAA/LR03 (в комплекте);
LCD дисплей с подсветкой;
Сброс веса тары;- Калибровка;
Автоотключение: через 30 секунд;
Выбор единиц измерения: грамм, унция, карат, штуки;
Габариты: 120х64х20 мм;
Вес (без батареек): 90 г;
Материал корпуса: пластик, металл
оборудованиешт.1.005.00нетнет
21
4Весы настольные электронные (профессиональные)Весы настольные электронные (профессиональные) CAS SWN-03 Наибольший предел взвешивания не менее 3кг наименьший предел взвешевния не более 5г.КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
22
5Плита индукционная Индукционная плита Ф4ИП\800 Плита индукционная настольная (на одно рабочее место 4 греющих поверхности) КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
23
6Подставка под индукционную плиту индукционная плита с сборе с подставкойКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
24
7Планетарный миксерПланетарный миксер GL-SM 5R GEMLUX Объем чаши 5 литров. Насадка крюк для замешевания теста Венчик Лопатка для смешивания.КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
25
8Шкаф холодильный Шкаф холодильный Бирюса В310 Минимальный объем 300л., 5 полок . Дверь стекло КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
26
9Блендер ручной погружной (блендер+насадка измельчитель+насадка венчик + измельчитель с нижним ножом(чаша) +стакан)Блендер Redmond RHB-2944 Мощность от 1200Bт блендер+насадка измельчитель+насадка венчик + измельчитель с нижним ножом(чаша) +стаканКОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
27
10Стол производственный Стол ПРОФИ 6-ти ногий, сплошнвя полка с бортом 1800х600х870ммКОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
28
11Стеллаж 4-х уровневый Стеллаж ЭКОНОМ 4ст.нерж.уголок 800х500х1800мм х 4 полкиКОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
29
12Мойка односекционная со столешницейСтол ЛАЙТ 4-х ногий без полки с бортом, вклепанная сварная емкость AISI 430, 0,8мм 430х430х300 справа 1010х600х870 КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
30
13Смеситель холодной и горячей водыКран-водонагреватель проточный Instant Electric Heating Water FaucetКОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.001.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
31
14Набор разделочных досок, пластиковыеНабор разделочных досок, пластик Минимальные размеры H=18,L=600,B=400мм; жёлтая, синяя, зелёная, красная, белая, коричневая. КОД 1.1 КОД 1.2инструментынабор1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
32
15Подставка для раделочных досок металлическаяПодставка для раделочных досок металлическая, материал-нержавеющая сталь, ширина отделений-2,5смКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
33
16Горелка (карамелизатор) + баллон с газомПортативная газовая горелка (карамелизатор) + баллон с газом Тип огня - Открытый
Используемое топливо - Газ
Подключаемый баллон - Заправочная емкость
Количество конфорок горелки, шт - 1
Материал - Нитровинил
Пьезоподжиг - Да
Мощность, кВт - 0.1
Регулятор пламени - Да
Регулировка подачи топлива - Да
Класс опасности товара - Не опасен
инструментышт.1.005.00нетнет
34
17Кремер-Сифон для сливок 0,25лСифон для сливок «Гурме»; сталь, пластик; 250мл; D=70,Н=206, В=110мм;металлич КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
35
18Ручная машинка для приготовления пасты и равиолиРучная машинка для приготовления пасты и равиоли Bradex TK0094КОД 1.1 КОД 1.2оборудованиешт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
36
19Термометр инфракрасный (Пирометр)Пирометр инфракрасный ADA TemPro 300 (от –32°С до 350°С) Диапазон измерений, °С -32...+350
Оптическое разрешение, (D:S) 12:1
Точность ±1.5
Подсветка дисплея-есть
Сохранение измеренного значения на дисплее-есть
Условия эксплуатации: температура, °С/ влажность, % 0...40°С / 10-95% при 30°С
Питание 9V (крона)
Габариты, мм 140×80×38
Вес, г 130
оборудованиешт.1.005.00нетнет
37
20Термометр (шуп)81261026 Термометр цифровой TE-193 электронный, высокотемпературный складной щуп ( от -50 до +300) Тип - Кулинарный термометр
Назначение термометра - для еды
Макс. температура, °С - 300
Особенность термометра -с щупом
Материал - ABS пластик, Легированная сталь
оборудованиешт.1.005.00шетнет
38
21Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/1 глубина  20, (530х325х20 мм)КОД 1.1 КОД 1.2 инструментышт.3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
39
22Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/1 глубина  65, 7 л, (530х325х65 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
40
23Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-2/3 глубина  20, 1,7 л. (354х325х20 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
41
24Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-2/3 глубина  40, 2,4 л. (354х325х40 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
42
25Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/2 глубина  20, (325х265х20 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
43
26Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/2 глубина  65, 3,3 л. (325х265х65 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
44
27Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/3 глубина 20, 0,8 л. (325х176х20 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
45
28Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/3 глубина 40, 1 л. (325х176х40 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
46
29Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/3 глубина 65, 2 л. (325х176х65 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
47
30Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/4 глубина 20, 0,65 л. (265х162х20 мм)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
48
31Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/4 глубина 100, 2,3 л. (265х162х100 мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
49
32Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/6 глубина 100, 1,7 л. (176х162х100 мм)инструментышт.2.0010.00нетнет
50
33Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/6 глубина 65, 1 л. (176х162х65мм.)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.15
51
34Гастроемкость из нержавеющей стали Гастроемкость без крышки нерж. GN-1/9 глубина  65, 0,6 л. (176х109х65 мм)КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
52
35Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиКрышка гастроемкости GN-1/1 нержавеющая 530х325 мм.инструментышт.1.005.00нетнет
53
36Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиКрышка гастроемкости GN-1/2 нержавеющая 325х265 мм.инструментышт.1.005.00нетнет
54
37Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиКрышка гастроемкости GN-1/3 нержавеющая 325х176 мминструментышт.3.0015.00нетнет
55
38Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиКрышка гастроемкости GN-1/6 нержавеющая 176х162 мминструментышт.3.0015.00нетнет
56
39Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиКрышка гастроемкости GN-1/9 нержавеющая 176х108 мминструментышт.2.0010.00нетнет
57
40Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиКрышка гастроемкости GN-2/3 нержавеющая 354х325 мм.инструментышт.1.005.00нетнет
58
41Набор кастрюль с крышками из нержавеющей стали для индукционных плит, без пластиковых и силиконовых вставок Состав набора - 12 предметов (6 кастрюль +6крышек) Марка: Arian Gastro
Материал кастрюль- сталь
Материал крышек- сталь, стекло жаропрочное Дно - капсульное, не менее 3 слоев
Объемом 5л, 3л, 2л, 1.5л, 1.2л, 1л		КОД 1.1 КОД 1.2инструментынабор1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
59
42Сотейник для индукционных плитСотейник материал- нержавеющая сталь, индукция, тройное дно, объем 0,6лКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
60
43Сотейник для индукционных плитСотейник материал- нержавеющая сталь, индукция, тройное дно, объем 0,8лКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
61
44Сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)Сковорода (нерж) d=240, h=45мм, c АП покрыт, тройное дно (индукция) КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
62
45Сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)Сковорода (нерж) d=280, h=65мм, c АП покрыт, тройное дно (индукция) КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
63
46Гриль сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)Сковорода гриль (чугун) d=240, h=35мм, c АП покрыт, тройное дно (индукция) КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
64
47Шенуа (возможен вариант с сеткой)Шенуа, материал - нержавеющая сталь, Диаметром 24смКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
65
48Сито для протиранияСито с деревяной ручкой Д=250 ммКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
66
49Сито для протиранияСито с металлической ручкой Д=100 ммКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
67
50Сито (для муки) Сито с деревянной ручкой Д=240 мм КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
68
51Ложка для мороженногоЛожка для мороженого со сбрасывателем Материал: нержавеющая стальинструментышт.1.005.00нетнет
69
52Шпатель кондитерскийМатериал нержавеющая сталь Размер: 15х12 сминструментышт.1.005.00нетнет
70
53ВенчикВенчик, материал-нержавеющая сталь,длина-240 ммКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
71
54ШумовкаШумовка, материал- нержавеющая сталь, диаметр-180ммКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
72
55Молоток металический для отбивания мясаМолоток для отбивания мяса 29х6смКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
73
56Терка 4-х сторонняяТерка 4-х сторонняя комбинированная 29х120мм, материал терки-белая жесть материал ручки-пластикКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
74
57Половник Половник, материал-нержавеющая сталь, объем 250млКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
75
58Ложки столовые Ложки столовые, материал- нержавеющая стальКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.10.0050.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
76
59Набор кухонный ножей ( поварская тройка) Нож поварской (набор), материал лезвия- нержавеющая сталь, материал ручки-пластик, длина лезвия 99 мм, 150мм, 208 мм. КОД 1.1 КОД 1.2инструментынабор1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
77
60ОвощечисткаРучная овощечистка, общая длина 16см, ширина ножей 6 смКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
78
61Лопатка -палетка изогнутаяЛопатка -палетка изогнутая, 36,5х4,5см, материал-металл, материал ручки-деревяннаяКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
79
62Щипцы универсальныеЩипцы универсальные, Материал нержавеющая сталь, длина 300 ммКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
80
63Набор кондитерских насадокНабор кондитерских насадок, Материал нержавеющая сталь, 12 штук в упаковкеКОД 1.1 КОД 1.2инструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
81
64Набор кондитерских форм (квадрат)Набор кондитерских форм (квадрат), Материал нержавеющая сталь, 3 штКОД 1.1 КОД 1.2инструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
82
65Форма для выпечки тартов кругФорма для выпечки тартов круг, перфорированная, нержавеющая сталь d-8см КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
83
66Форма для выпечки тартов овалФорма для выпечки тартов овал, перфорированная, нержавеющая сталь h-25-35 ммКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
84
67Набор кондитерских форм (круг)Набор кондитерских форм (круг), Н= 32 мм, Dmax=115мм/Dmin=20мм, 3 шт нержавеющая сталь КОД 1.1 КОД 1.2инструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
85
68Миски нержавеющая сталь Объем 300 мл,
Диаметр - 16 см,
Материал: нержавеющая сталь, толщина 0,3 мм,
Марка: P.L. Proff Cuisin
КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
86
69Миски нержавеющая сталь Объем 500 мл,
Диаметр - 16 см,
Материал: нержавеющая сталь, толщина 0,3 мм,
Марка: P.L. Proff Cuisin
КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
87
70Миски нержавеющая сталь Объем 1000мл,
Диаметр - 20см,
Материал: нержавеющая сталь, толщина 0,3 мм,
Марка: P.L. Proff Cuisin
КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
88
71Миски нержавеющая сталь Объем 3500 мл,
Диаметр - 20 см,
Материал: нержавеющая сталь, толщина 0,3 мм,
Марка: P.L. Proff Cuisin
КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
89
72Набор пинцетов для оформления блюдНабор пинцетов( 3 шт) для оформления блюд «Шеф»КОД 1.1 КОД 1.2инструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
90
73Ножницы для рыбы, птицыНожницы BergHOFF CooknCo материал лезвия - нержавеющая сталь, материал ручек- пластик, общая длинна 25смКОД 1.1 КОД 1.2инструменты1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
91
74Тарелка круглая белая плоская Тарелка круглая белая плоская с ровными полями диаметр 310мм, без декора КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.9.0040.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
92
75Тарелка глубокая белаяТарелка глубокая белая С широкими плоскими ровными полями 26 см, обьем 250 мл, без декораКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
93
76Тарелка глубокая белаяТарелка глубокая белая, круглая с широкими плоскими ровными полями 26 см, объем 300 мл, без декора КОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
94
77Соусник Соусник Металлический, объем 90млКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.3.0015.00КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
95
78Пластиковая урна для мусора (возможно педального типа)Бак мусорный с крышкой, обьем 40л , материал пластикКОД 1.1 КОД 1.2другоешт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
96
79Скребок для теста Скребок-шпатель кондитерский (для теста) Назначение: для теста
Материал: пластик
Размер:193*126		инструментышт.1.005.00нетнет
97
80Банка для хранения жидкостей
Банка для хранения жидкостей Объем: 1,5л.
Материал: ПЭТ
инструментышт.2.0010.00нетнет
98
81Диспенсер (пластиковая бутылка с носиком для соуса)
Емкость для соуса 700мл. (белая) в упак. 24 шт.
инструментышт.2.0010.00нетнет
99
82Миска пластикМиска пластик Объем: 0.5 л, диаметр 20 смКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
100
83Мерный стаканМерный стакан, объем 0,5 л., материал-плстикКОД 1.1 КОД 1.2инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3