ABCDEFGHI
1
2
ØL-BRYGGERLOGG
3
4
Bryggedato:17-okt.-10BRYGG NR:25
5
6
Øltype:Dark Mandals AleVolum (liter)110
7
8
Vekt (kg)Malt
9
25Weiermans Pale Ale
10
2Carared
11
1Melanoidin
12
0,5Caramunich
13
0,05Chokolademalt
14
15
28,55Malt
16
17
Vekt gKrydder
18
19
20
21
22
23
0Krydder
24
25
Vekt (g)HumleALFA (%)Koketid (min)IBU
26
250Styrian Golding4,16018,6
27
150Styrian Golding4,1305,6
28
100Styrian Golding4,1101,2
29
100Styrian Golding4,100,0
30
600 HUMLE25,5
31
32
 Temp.(C)Time (min.)
33
1. Mesking6890
34
2. Mesking
35
3. Mesking
36
4. Mesking
37
5. Mesking
38
Vasking8030
39
Koking90
40
Kjøling15asap
41
42
(før gjæring)(etter gjæring)
43
OECHSEL GR.62 OECHSEL GR.14
44
45
Utnyttelse:80%Alkoholinnhold:6,0 %
46
47
Gjær typeWLP007, 3.generasjon fra NØFarge:
48
49
DateTemp (C)
50
1. Gjæring20,0
51
2. Gjæring12,0
52
Lagring
53
Omtapping/flasking
54
55
Kommentarer:
56
57
58
07.30 100l vann i meskekaret og 80l vann i vannvarmer.
59
Tilsatt 10ml melkesyre pr 100l i begge. Totalt 10ml kalk (toppet måleskje) og 2,5ml salt fordelt i begge behold
60
10:00 tilsatt malt på 74 grader. Ender på 68 gr.
61
10.30 OG 1066
62
11.00 OG 1074
63
11.30 OG 1074
64
11.30 Start vasking
65
13.00 På kok. OG 1060
66
Humle 13.30 250g-14.00 150g-14.15 100g-14.30 100g
67
14.30 Start kjøling
68
15.00 Ferdig kjølt til 25 gr.
69
70
71
72
73
74
75
76
77
BitterhetTypiske verdierIBUInternational Bitter Units
78
Pils25-40Mål for bitterhet ved humling av brygget
79
Lager20-30
80
Pale ale20-30
81
Brown ale20-30
82
Bitter30-45
83
Porter20-30
84
Stout40-55
85
IPA50-60
86
87