食事形態の推移(特養）.xls

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1	食事形態
2	R4．9月								R5．9月
3	主食	海	川１	川２	山	合計(人）	割合（％）		主食	海	川１	山	合計(人）	割合（％）
4	米飯	3	4	2		9	14.5		米飯	8	4	2	14	20.3
5	軟飯類	12	3	4	11	30	48.4		軟飯類	15	6	12	33	47.8
6	粥	9	2	1	7	19	30.6		粥	12	1	5	18	26.1
7	粥ゼリー				1	1	1.6		粥ゼリー	2	1	1	4	5.8
8	粥ペースト	3				3	4.8	※喫食者総数62名の割合	粥ペースト				0	0	※喫食者総数69名の割合
9	合計	27	9	7	19	62	100	※喫食者総数62名の割合	合計	37	12	20	69	100	※喫食者総数69名の割合
10	R4．9月								R5．9月
11	副食	海	川１	川２	山	合計（人）	割合（％）		副食	海	川１	山	合計（人）	割合（％）
12	常食	3	2		3	8	12.9		常食	4	4	2	10	14.5
13	荒キザミ	6	4	4	4	18	29.0		荒キザミ	13	2	5	20	29.0
14	キザミ	12	3	3	9	27	43.5		キザミ	18	5	12	35	50.7
15	ペースト	6			3	9	14.5		ペースト	2	1	1	4	5.8
16	主菜ムース					0	0.0	※喫食者総数62名の割合	主菜ムース		1	3	4	5.8	※喫食者総数69名の割合
17	合計	27	9	7	19	62	100	※喫食者総数62名の割合	合計	37	12	20	73	100	※喫食者総数69名の割合
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20	主食の食形態の変化について
21	米飯の喫食率が上がり、軟飯および粥喫食者の割合が減少している。粥ペーストは減少し、粥ゼリーの喫食数増加している。
22	米飯の喫食率が上がり、軟飯および粥喫食者の割合が減少している。粥ペーストは減少し、粥ゼリーの喫食数増加している。
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24	副食の食形態の変化について
25	昨年度と比較し増減はそれぞれ、常食は12.9→14.5％増加。キザミが43.5％→50.7％に増加となっている。ペーストは14.5％→5.8％に減少。前年度ペースト9名の内5名は退所されている。
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